अल्टीमेट आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड आलू चिप्स रेसिपी
परिचय:
अल्टीमेट आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड पोटैटो चिप्स के साथ अपने स्नैकिंग गेम को और बेहतर बनाएँ। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आप तलने की आवश्यकता के बिना एकदम कुरकुरे और स्वादिष्ट चिप्स प्राप्त कर सकते हैं। ये चिप्स स्टोर से खरीदे गए संस्करणों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हैं, और ग्रिल पर अलग-अलग हीट ज़ोन एक समान खाना पकाना सुनिश्चित करते हैं। इन्हें स्नैक, साइड डिश या पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लें।
सामग्री:
- 4 बड़े रसेट आलू, पतले कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- वैकल्पिक: गार्निश के लिए ताजा जड़ी बूटियाँ (रोज़मेरी, थाइम)
निर्देश:
- ग्रिल को पहले से गरम करें: अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को ग्रिलिंग के लिए तैयार करने के लिए उसे आग पर रखें। ग्रिल को जलाने के लिए, एवोकैडो तेल, क्रिस्को या जैतून के तेल जैसे खाना पकाने के तेल में भिगोए गए कागज़ के रसोई के तौलिये की तीन शीट का उपयोग करें। इन्हें ग्रिल में रखें और ऊपर लकड़ी रखें। ग्रिल को जलाएं, जिससे प्रक्रिया सरल, आसान और त्वरित हो जाएगी।
- आलू तैयार करें: मैंडोलिन या तेज चाकू का उपयोग करके रसेट आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काटें। समान रूप से पकने के लिए एक समान मोटाई का लक्ष्य रखें।
- आलू को मसाला लगाएं: एक बड़े कटोरे में आलू के टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन, समुद्री नमक, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और काली मिर्च के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह समान रूप से लेपित न हो जाए।
- चिप्स को ग्रिल करें: बीच की ग्रिल ग्रेट के चारों ओर फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर सीज़न किए हुए आलू के स्लाइस रखें। उन्हें एक परत में व्यवस्थित करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पकें।
- पूर्णता से खाना पकाएं: चिप्स को बीच-बीच में पलटते हुए, लगभग 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। बीच के पास के गर्म हिस्से का इस्तेमाल जल्दी पकाने के लिए करें और ठंडे किनारों का इस्तेमाल धीमी गति से पकाने के लिए करें।
- निकालें और ठंडा करें: जब चिप्स पक जाएं, तो उन्हें वायर रैक या कागज से ढकी प्लेट में निकाल लें, ताकि वे थोड़ा ठंडा हो जाएं और और अधिक कुरकुरे हो जाएं।
- सेवा करना: यदि चाहें तो ताजा जड़ी-बूटियों से सजाएं और तुरंत परोसें।
सुझावों:
- एकसमान स्लाइस: सुनिश्चित करें कि आलू के टुकड़े समान रूप से पकने के लिए एक समान मोटाई के हों।
- मक्खन बनाम तेल: जैतून के तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करने से चिप्स का स्वाद बढ़ जाता है।
- ताप क्षेत्रों की निगरानी करें: चिप्स को पूरी तरह पकाने के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल पर विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करें।
- शीघ्र हटाएँ: जब चिप्स थोड़े अधपके रह जाएं तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वे ठंडे होने पर भी पकते रहेंगे और कुरकुरे हो जाएंगे।
निष्कर्ष:
स्टोर से खरीदे गए चिप्स के बजाय एक स्वस्थ, स्वादिष्ट विकल्प के रूप में इन अल्टीमेट आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड पोटैटो चिप्स का आनंद लें। स्नैकिंग, पार्टियों या साइड डिश के लिए बिल्कुल सही, ये चिप्स कुछ ही समय में पसंदीदा बन जाएंगे।
विविधताएं:
- हर्ब और परमेसन चिप्स: मसाला मिश्रण में बारीक कटी हुई रोज़मेरी और कसा हुआ पार्मेसन मिलाएं।
- मसालेदार सिराचा चिप्स: मसालेदार स्वाद के लिए आलू के टुकड़ों के साथ मिलाने से पहले श्रीराचा सॉस को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।
- बीबीक्यू चिप्स: धुएँदार, मीठे स्वाद के लिए स्मोक्ड पेपरिका की जगह बीबीक्यू सीज़निंग का उपयोग करें।
- चीज़ी चिप्स: ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान चिप्स पर चीज़ी टॉपिंग के लिए चेडर चीज़ छिड़कें।
- ट्रफल चिप्स: ग्रिलिंग के बाद चिप्स पर ट्रफल तेल छिड़कें और ट्रफल नमक छिड़कें।
सर्वोत्तम जोड़ियां:
- पेय: इन चिप्स को ठंडी बियर या ताजगी देने वाली आइस टी के साथ खाइये।
- क्षुधावर्धक: इसे मलाईदार पालक आटिचोक डिप के साथ परोसें।
- मिठाई: इसके बाद तालू को साफ करने के लिए हल्का और फलयुक्त शर्बत पियें।
