आम से बनी 5 स्वादिष्ट आर्टेफ्लेम ग्रिल रेसिपी
आम का मीठा, उष्णकटिबंधीय स्वाद इसे ग्रिलिंग के लिए एक आदर्श सामग्री बनाता है, खासकर बहुमुखी आर्टेफ्लेम ग्रिल पर। चाहे आप मांस भून रहे हों या फलों को कैरामेलाइज़ कर रहे हों, आम हर व्यंजन में स्वाद का तड़का लगाता है। यहाँ आम का उपयोग करके पाँच मुँह में पानी लाने वाली रेसिपी बताई गई हैं जिन्हें आप आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बना सकते हैं।
1. ग्रिल्ड मैंगो चिकन स्क्यूअर्स
परिचय
ये ग्रिल्ड मैंगो चिकन स्क्यूअर्स चिकन के कोमल स्वाद को आम की रसीली मिठास के साथ मिलाते हैं, जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल की तीखी शक्ति से और भी बेहतर बनाया जाता है। गर्मियों में बारबेक्यू के लिए बिल्कुल सही, ये स्क्यूअर्स स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान हैं।
सामग्री
- 2 बड़े आम, छिले और कटे हुए
- 1.5 पाउंड चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/4 कप सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- सीख (यदि लकड़ी की हो तो भिगोई हुई)
निर्देश
- एक ब्लेंडर में एक आम, सोया सॉस, शहद, जैतून का तेल, अदरक और लहसुन मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
- इस मिश्रण में चिकन को कम से कम 2 घंटे तक रखें।
- अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम कर लें, जिससे फ्लैट कुकटॉप मध्यम-उच्च ताप तक पहुंच जाए।
- मैरीनेट किए हुए चिकन और आम के टुकड़ों को सीखों पर पिरोएं।
- चिकन को समतल कुकटॉप पर ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि चिकन पूरी तरह पक न जाए और हल्का सा जला न जाए, लगभग 10-12 मिनट।
- ग्रिल्ड सब्जियों या चावल के साथ परोसें।
सुझावों
- अतिरिक्त कारमेलाइजेशनअतिरिक्त स्वाद के लिए ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान कटारों पर अतिरिक्त मैरिनेड लगाएं।
- शाकाहारी विकल्पचिकन की जगह टोफू या हॉलौमी का प्रयोग करें।
2. मैंगो-ग्लेज्ड ग्रिल्ड सैल्मन
परिचय
मैंगो-ग्लेज्ड ग्रिल्ड सैल्मन नमकीन और मीठे का एक बेहतरीन मिश्रण है। आर्टेफ्लेम ग्रिल की उच्च गर्मी आम के ग्लेज़ को खूबसूरती से कैरामेलाइज़ करती है, जिससे सैल्मन फ़िललेट्स पर मुंह में पानी लाने वाला क्रस्ट बनता है।
सामग्री
- 4 सैल्मन फ़िललेट्स
- 1 बड़ा आम, प्यूरी किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच ताज़ा अदरक, बारीक कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम कर लें, तथा उच्च ताप पर सेंकने के लिए मध्य ग्रेट पर ध्यान केन्द्रित करें।
- एक कटोरे में आम की प्यूरी, सोया सॉस, शहद, नींबू का रस और अदरक मिलाकर ग्लेज़ तैयार करें।
- सैल्मन फ़िललेट्स को नमक और काली मिर्च से सजाएं।
- सैल्मन को बीच वाली ग्रिल ग्रेट पर दोनों तरफ से 2 मिनट तक पकाएं ताकि उसका रस अंदर ही रहे।
- फ़िललेट्स को समतल कुकटॉप पर रखें, उन पर उदारतापूर्वक आम का लेप लगाएं, तथा पकने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
- ताजे आम के साल्सा या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।
सुझावों
- परफेक्ट सीयरसैल्मन को समान रूप से पकाने के लिए उसे समतल कुकटॉप पर ले जाने से पहले, उसे बीच वाली ग्रेट पर सेंक लें।
- ग्लेज़ विविधताएंमसालेदार स्वाद के लिए इसमें चुटकी भर मिर्च के टुकड़े डालें।
3. ग्रिल्ड मैंगो और झींगा टैकोस
परिचय
ये ग्रिल्ड मैंगो और श्रिम्प टैकोस एक क्लासिक पसंदीदा व्यंजन का एक उष्णकटिबंधीय मोड़ है। आर्टेफ्लेम ग्रिल आम और झींगा की प्राकृतिक मिठास को सामने लाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और जीवंत व्यंजन बनता है।
सामग्री
- 1 पौंड बड़ा झींगा, छिला हुआ और नसें निकाली हुई
- 2 बड़े आम, कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 8 छोटे आटे या मकई के टॉर्टिला
- ताजा धनिया, कटा हुआ
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
निर्देश
- आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम कर लें, जिससे फ्लैट कुकटॉप मध्यम-उच्च तापमान तक गर्म हो जाए।
- झींगा को जैतून के तेल, मिर्च पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- झींगा को समतल कुकटॉप पर गुलाबी होने तक और पूरी तरह पकने तक, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक ग्रिल करें।
- अंतिम कुछ मिनटों में, कटे हुए आम को ग्रिल में डालकर हल्का सा कारमेलाइज़ करें।
- ग्रिल पर टॉर्टिला को गर्म करें, फिर उसमें ग्रिल्ड झींगा, आम, ताजा धनिया और थोड़ा सा नींबू का रस डालकर टैकोस तैयार करें।
- अतिरिक्त नींबू के टुकड़ों के साथ तुरंत परोसें।
सुझावों
- टैको बारएवोकाडो, कटे हुए जलापेनोस और कटी हुई गोभी जैसी अतिरिक्त टॉपिंग के साथ एक टैको बार स्थापित करें।
- मसालेदार किकअतिरिक्त तीखेपन के लिए थोड़ा मसालेदार मेयो या गरम सॉस डालें।
4. ग्रिल्ड मैंगो पोर्क चॉप्स
परिचय
ग्रिल्ड मैंगो पोर्क चॉप्स एक स्वादिष्ट-मीठा व्यंजन है जो आर्टेफ्लेम ग्रिल की उच्च गर्मी और समान खाना पकाने की सतह से लाभान्वित होता है। आम एक समृद्ध मिठास जोड़ता है जो रसदार पोर्क चॉप्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
सामग्री
- 4 हड्डी युक्त पोर्क चॉप्स
- 2 बड़े आम, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम कर लें, तथा फ्लैट कुकटॉप को मध्यम-उच्च तापमान पर गर्म होने दें।
- एक ब्लेंडर में एक आम को सोया सॉस, शहद, डिजॉन मस्टर्ड, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ पीसकर मैरिनेड तैयार कर लें।
- इस मिश्रण में पोर्क चॉप्स को कम से कम 1 घंटे तक मैरीनेट करें।
- फ्लैट कुकटॉप पर पोर्क चॉप्स को ग्रिल करें, प्रत्येक पक्ष को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे अच्छी तरह से जल न जाएं और 145 डिग्री फॉरेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पक न जाएं।
- बचे हुए कटे हुए आम को कुकटॉप पर कारमेलाइज़ होने तक ग्रिल करें, फिर पोर्क चॉप्स के साथ परोसें।
- ताजा जड़ी-बूटियों से सजाएं और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ परोसें।
सुझावों
- रसदार चॉप्सपोर्क चॉप्स को ग्रिल करने के बाद उनका रस बरकरार रखने के लिए उन्हें 5 मिनट तक रखा रहने दें।
- अतिरिक्त स्वाद: आम की प्यूरी में तीखा स्वाद लाने के लिए थोड़ा सा बाल्समिक सिरका मिलाएं।
5. ग्रिल्ड मैंगो डेज़र्ट पिज़्ज़ा
परिचय
यह ग्रिल्ड मैंगो डेज़र्ट पिज़्ज़ा एक मीठा, उष्णकटिबंधीय व्यंजन है जो मिठाई के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम के फ्लैट कुकटॉप का उपयोग करके, यह पिज़्ज़ा एक हल्के और ताज़ा मिठाई के लिए ग्रिल्ड मैंगो, क्रीम चीज़ और शहद की एक बूंद को मिलाता है।
सामग्री
- 1 पिज़्ज़ा आटा (दुकान से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ)
- 2 बड़े आम, पतले कटे हुए
- 1/2 कप क्रीम चीज़, नरम किया हुआ
- 1/4 कप शहद
- 1/4 कप कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
- गार्निश के लिए ताजा पुदीने की पत्तियां
निर्देश
- आर्टेफ्लेम ग्रिल को पहले से गरम कर लें, जिससे फ्लैट कुकटॉप मध्यम ताप पर आ जाए।
- पिज्जा आटे को अपनी इच्छानुसार मोटा बेल लें।
- आटे को समतल कुकटॉप पर प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं।
- नरम क्रीम चीज़ को ग्रिल्ड आटे पर फैलाएँ।
- ऊपर आम के टुकड़े रखें, फिर शहद छिड़कें।
- यदि चाहें तो ऊपर कसा हुआ नारियल छिड़कें, और 2-3 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि आम थोड़ा सा कैरामेलाइज़ न हो जाए।
- ताजा पुदीने की पत्तियों से सजाएं और टुकड़ों में काटकर परोसें।
सुझावों
- कुरकुरा क्रस्ट: अधिक कुरकुरी परत के लिए, टॉपिंग डालने से पहले आटे को थोड़ी देर तक ग्रिल करें।
- एक ट्विस्ट जोड़ेंअतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से दालचीनी या व्हीप्ड क्रीम छिड़कें।
निष्कर्ष
ये पाँच आर्टेफ्लेम ग्रिल रेसिपी आम की बहुमुखी प्रतिभा और उष्णकटिबंधीय स्वाद को दर्शाती हैं। स्वादिष्ट ग्रिल्ड मीट से लेकर मीठी मिठाइयों तक, आम आपके ग्रिलिंग के स्वाद में एक ताज़गी भरा मोड़ जोड़ता है।
