आर्टेफ्लेम एंग्री चिकन विंग्स: गर्मी बढ़ाएँ!
आर्टेफ्लेम पर ग्रिल किए गए ये एंग्री चिकन विंग्स, गर्मी, धुएँ के स्वाद और कुरकुरी बनावट का सही संतुलन लाते हैं। मसाले के प्रेमियों के लिए आदर्श, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी अगली पार्टी में जोश भर देगी!
सामग्री:
- 2 पौंड चिकन पंख (टिप्स हटा दिए गए, ड्रमेट और फ्लैट्स अलग कर दिए गए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1/2 कप गरम सॉस (फ्रैंक के रेडहॉट की तरह)
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 चम्मच लाल मिर्च (अपनी पसंद के अनुसार गर्मी समायोजित करें)
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- एक नींबू का रस
निर्देश:
1. पंखों को तैयार करें
चिकन विंग्स को धो लें और उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। एक बड़े कटोरे में विंग्स को ऑलिव ऑयल, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से लेपित न हो जाएं। गहरे स्वाद के लिए, विंग्स को कम से कम 30 मिनट के लिए मिश्रण में मैरीनेट होने दें।
2. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को गरम करके तैयार कर लें। परफेक्ट क्रिस्पी स्किन पाने के लिए मध्यम-तेज़ आंच पर रखें।
3. एंग्री सॉस बनाएं
जब ग्रिल गर्म हो जाए, तो एक कटोरे में गर्म सॉस, पिघला हुआ मक्खन, शहद, लाल मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएँ। इस एंग्री सॉस का एक हिस्सा परोसने के लिए बचाकर रखें और बाकी को बस्टिंग के लिए अलग रख दें।
4. विंग्स को ग्रिल करें
पंखों को आर्टेफ्लेम के फ्लैट कुकटॉप पर एक परत में रखें। 20-25 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पक रहे हैं। पंख बाहर से कुरकुरे होने चाहिए और पूरी तरह से पके होने चाहिए।
5. पंखों को चिपकाएं
ग्रिलिंग के आखिरी कुछ मिनटों में, पंखों पर एंग्री सॉस की अच्छी तरह से परत चढ़ाएँ। पंखों को बार-बार पलटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं और मसालेदार, धुएँदार स्वाद को अवशोषित कर चुके हैं।
6. गरमागरम परोसें
जब पंख पूरी तरह पक जाएं और उन पर सॉस लग जाए, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें। अतिरिक्त स्वाद के लिए पंखों को बचाकर रखे गए एंग्री सॉस में डालें और तुरंत परोसें। क्लासिक संयोजन के लिए ब्लू चीज़ ड्रेसिंग और सेलेरी स्टिक के साथ परोसें।
परफेक्ट ग्रिल्ड विंग्स के लिए टिप्स:
- आगे की तैयारी: पंखों को स्वाद देने के लिए उन्हें ग्रिल करने से पहले जैतून के तेल के मिश्रण में कम से कम 30 मिनट तक रखें।
- पंखों को आराम दें: सॉस में डालने से पहले पंखों को ग्रिल से कुछ मिनट के लिए हटा दें। इससे रस फिर से फैल जाएगा और स्वाद भी बढ़ जाएगा।
विकल्प और विविधताएं
1. हल्का संस्करण
कम मसालेदार संस्करण के लिए, लाल मिर्च की मात्रा कम कर दें या हटा दें तथा हल्के तीखे सॉस का उपयोग करें।
2. शहद लहसुन पंख
गर्म सॉस की जगह सोया सॉस डालें और मीठे और नमकीन स्वाद के लिए इसमें अतिरिक्त शहद और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
3. बफ़ेलो रेंच विंग्स
तीखे, मलाईदार स्वाद के लिए सॉस में रैंच सीज़निंग मिलाएं।
4. नींबू मिर्च पंख
सॉस को छोड़ दें और ग्रिल्ड विंग्स को नींबू के रस, छिलके और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाकर एक तीखा विकल्प बनाएं।
5. बीबीक्यू विंग्स
गर्म सॉस की जगह अपनी पसंदीदा बारबेक्यू सॉस डालें और धुएँदार, मीठे स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- सह भोजन: इसे कुरकुरी फ्राइज़, साधारण हरे सलाद या भुट्टे के साथ परोसें।
- पीना: इसे पिल्सनर या पेल एले जैसी ठंडी बियर या ताजगी देने वाले नींबू पानी के साथ पियें।
- मिठाई: एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम या ठंडे तरबूज के टुकड़े से गर्मी को शांत करें।
ये आर्टेफ्लेम एंग्री चिकन विंग्स निश्चित रूप से हिट होंगे, जो बोल्ड फ्लेवर और गर्मी की संतोषजनक किक प्रदान करते हैं। किसी भी आउटडोर सभा या आकस्मिक डिनर के लिए बिल्कुल सही, इन्हें बनाना आसान है और स्मोकी, मसालेदार अच्छाई से भरपूर हैं।
