המבורגרים בשר Rarebit-Topped בוולשי ב-Arteflame Grill

מָבוֹא

המבורגרים עסיסיים מבשר בקר צלויים על הגריל לשלמות ומעליהם רוטב וולשי נדיר ודביק. ההמבורגר הזה משלב את הטוב משני העולמות - טעם בשר נועז עם תוספת קרמית וג'יזית. המתכון הזה עשוי כולו על גריל ארטפלאם ומספק צריבה מושלמת וטעם עשיר שאין לעמוד בפניו.

מרכיבים

• 1 1/2 פאונד בשר בקר טחון (80/20 לטעם הטוב ביותר)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 4 לחמניות בריוש
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• 4 פרוסות בייקון מבושל פריך (לא חובה)
• 1 כוס גבינת צ'דר חדה, מגוררת
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כוס שמנת כבדה
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף בירה (לא חובה, לתוספת טעם)
• 1/2 כפית קאיין (לא חובה, לתבלינים)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את הנייר ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את קציצות ההמבורגר

1. מערבבים בקערה את בשר הבקר הטחון עם מלח, פלפל שחור ואבקת שום.
2. יוצרים 4 קציצות שוות, מעט גדולות מהלחמניות (הן יתכווצו בבישול).

שלב 3: צורבים את ההמבורגרים על רשת הגריל המרכזית

1. מניחים כל קציצת המבורגר על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים 2 דקות מצד אחד, ואז הופכים וצורבים עוד 2 דקות.
3. העבר את ההמבורגרים לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול לעשייה הרצויה.
4. הסר את הקציצות כשהן 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד שלך.

שלב 4: הכינו את הרוטב הוולשי נדיר

1. על הכיריים השטוח, ממיסים 1 כף חמאה.
2. מוסיפים את גבינת הצ'דר המגוררת, חרדל דיז'ון, רוטב ווסטרשייר, שמנת כבדה, פפריקה מעושנת ובירה (אם משתמשים).
3. מערבבים ברציפות עד שהגבינה נמסה והתערובת מסמיכה.

שלב 5: צולים את הלחמניות

1. מחמאה את החלק הפנימי של לחמניות הבריוש.
2. מניחים אותם עם הפנים כלפי מטה על הכיריים השטוח למשך כ-1-2 דקות עד להזהבה.

שלב 6: מרכיבים את ההמבורגרים

1. מניחים קציצת בקר על הלחמנייה התחתונה.
2. מורחים שכבה נדיבה של הרוטב הוולשי רירביט על כל המבורגר.
3. משטחים עם בייקון פריך אם משתמשים.
4. מכסים בלחמנייה העליונה ומגישים חם.

טיפים

• השתמש בבשר בקר טחון טרי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• כוונן את אזורי החום בגריל Arteflame כדי לשלוט בטמפרטורות הבישול.
• נותנים להמבורגרים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
• אם מכינים כמה המבורגרים, שמור אותם חמים באזור קריר יותר על הגריל.

וריאציות

1. Smoky BBQ Rarebit Burger: הוסף 1 כף רוטב ברביקיו מעושן לרוטב ה-Rearbit לקבלת טעם עמוק יותר ומעושן.
2. חריף Jalapeno Rarebit Burger: מערבבים פנימה ג'לפנוס קצוצים דק ונגיעה של רוטב חריף עד למעט הנדיר.
3. בורגר שוויצרי רירביט פטריות: החליפו את הגבינה השוויצרית בצ'דר והוסיפו פטריות מוקפצות למנה הנדירה.
4. בורגר גבינה כחולה Rarebit: ערבבו פנימה גבינה כחולה מפוררת לטוויסט נועז וחריף.
5. בורגר גינס Rarebit: החלף בירה סטנדרטית בגינס לטעם עמוק ועשיר יותר.

מַסְקָנָה

גריל ה-Arteflame מוציא את המיטב מההמבורגרים העסיסיים האלה, צורבת אותם לשלמות תוך מתן תוספת וולשית נדירה שאי אפשר לעמוד בפניה. צליית הכל על הכיריים השטוח משפרת את הטעמים תוך שמירה על בישול אחיד. נסה אחת מהווריאציות ותיהנה מחוויית ההמבורגר הגורמה הטובה ביותר.

הזיווגים הכי טובים

• צ'יפס בטטה בגריל
• קלח תירס חרוך
• נבטי בריסל בגריל
• חצי ליטר קר של בירה מלאכה
• סלט כרוב פריך