אינדיאנה גאודה מעושנת מק וגבינה על הארטפלאם

מָבוֹא

התכוננו למק אנד גבינה הכי שמנת וטעימה שאכלתם אי פעם - נצלה לשלמות על גריל ארטפלאם! מאק וגבינה מעושנת אינדיאנה גאודה זו מקבלת טעם עשיר ומעושן כשהיא מתבשלת על הכיריים השטוחים על הרשת, ומבטיחה קצוות פריכים ופנים משיי וגבינתי. שימוש בחמאה במקום שמן משפר את הטעם, מה שהופך כל ביס למפנק לחלוטין. מושלם להתכנסויות בחוץ, המתכון הזה הוא חביב הקהל שמשתלב יפה עם בשרים וירקות בגריל.

מרכיבים

• 1 ק"ג מקרוני מרפק
• 2 כפות חמאה
• 2 כוסות גבינת גאודה מעושנת אינדיאנה, מגוררת
• 1 כוס גבינת צ'דר חדה, מגוררת
• 2 כוסות חלב מלא
• 1 כוס שמנת כבדה
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס פירורי לחם פנקו
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
4. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: מבשלים את הפסטה

1. מפזרים את מקרוני המרפק באופן שווה על הכיריים השטוחים.
2. יוצקים לאט 2 כוסות מים על הפסטה כדי לתת לה להיספג בזמן הבישול.
3. מערבבים בעדינות עם מרית כל כמה דקות כדי למנוע הידבקות.
4. לאחר שהפסטה אל דנטה, העבר אותה לאזור קריר יותר.

שלב 3: מכינים את רוטב הגבינה

1. על חלק חם יותר של הכיריים, ממיסים 2 כפות חמאה.
2. מוסיפים את החלב המלא והשמנת הכבדה, תוך כדי ערבוב לאיחוד.
3. מפזרים פנימה בהדרגה את גבינת הגאודה והצ'דר המגוררת תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. מערבבים פנימה חרדל דיז'ון, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
5. לאחר שרוטב הגבינה חלק, מסירים אותו מהאש.

שלב 4: שלבו את המק והגבינה

1. מערבבים לאט את הפסטה המבושלת לתוך רוטב הגבינה.
2. מקפלים בעדינות הכל יחד עד שהפסטה מצופה היטב.
3. תנו ל-mac and cheese להמשיך להתבשל במשך 5 דקות נוספות כדי לפתח קרום פריך.

שלב 5: מוסיפים את ציפוי פירורי הלחם

1. בקטע קטן של הכיריים, קולים את פירורי הפנקו עד להזהבה.
2. מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן המגוררת.
3. מפזרים את התערובת באופן שווה על המק והגבינה.
4. נותנים לזה להתבשל עוד 3-5 דקות עד שהוא פריך.

טיפים

• השתמש במוצרי חלב מלאים להכנת הרוטב הקרמי ביותר.
• מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע שריפה על הכיריים.
• לטעם מעושן נוסף, השתמשו בעצי הסקה של היקורי או עצי תפוח.
• אל תבשל את הפסטה יתר על המידה - אל דנטה מבטיח את המרקם הטוב ביותר.

וריאציות

1. חריף מאק אנד צ'יז מעושן: הוסף ג'לפניוס חתוך לקוביות וקורט קאיין לבעיטה.
2. BBQ מק אנד צ'יז: מערבבים פנימה חזה מעושן מגורר לטוויסט מנגל מעושן.
3. כמהין מק אנד צ'יז: מטפטפים שמן כמהין ומערבבים פנימה גבינה מגוררת בחליטת כמהין.
4. Mac and Cheese של Veggie Lover: הוסף פטריות בגריל, בצל ופלפל.
5. באפלו צ'יקן מק אנד צ'יז: מערבבים פנימה נתחי עוף באפלו בגריל לקבלת להיט חריף וחריף.

מַסְקָנָה

אינדיאנה גאודה מעושנת מק וגבינה על גריל ארטפלאם הוא מחליף משחק! העישון, הקרום הפריך והפנים הקרמי הופכים אותו לחובה לנסות לכל חובב צלייה. בין אם אתם מגישים אותו כמנה עיקרית או כתוספת, ה-mac and cheese הזה ירשים כל אורח בבישול שלכם.

הזיווגים הכי טובים

• סטייק ריבייה בגריל עם צריבה מושלמת
• עוף ברביקיו מעושן
• אספרגוס בגריל עם חמאת שום
• בטטות צלויות עם קינמון
• סלט כרוב פריך עם רוטב חריף