סקמפי סקוטי עם חמאת לימון בגריל

מָבוֹא

סקמפי סקמפי הוא מעדן הידוע בטעמו המתוק והעסיסי. צליית סקמפי על הגריל של Arteflame מספקת צריבה מושלמת תוך כדי נעילת המיצים. השילוב של צלייה בחום גבוה וזיגוג חמאת לימון טעים משפר את הטעם, נותן לך מנה מדהימה מבחינה ויזואלית כמו שהיא טעימה.

מרכיבים

• 1 ק"ג סקמפי סקוטי טרי
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 לימון, מיץ וקליפה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

• יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
• מניחים את המפיות בתוך הגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
• מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר.
• המתן כ-20 דקות עד שהכיריים חמות ומוכנות לצלייה.

שלב 2: הכן את תערובת חמאת הלימון

• בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, מיץ הלימון, גרידת הלימון, השום הטחון, מלח הים והפלפל השחור.
• מוסיפים את פתיתי הפלפל האדום אם אתה אוהב מעט חום.

שלב 3: צולים את הסקמפי הסקוטי

• מניחים את הסקמפי ישירות על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם.
• מברישים את הסקמפי בנדיבות בתערובת חמאת הלימון.
• צולים 2-3 דקות לכל צד עד שהקליפות הופכות לורוד עז והבשר אטום.
• המשך לבסס מדי פעם כדי להחדיר טעם נוסף.

שלב 4: מגישים ומקשטים

• מוציאים את הסקמפי מהגריל כשהם מבושלים לחלוטין.
• מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומעט סחיטה נוספת של מיץ לימון.
• מגישים חם ונהנים!

טיפים

• צליית סקמפי על הקצוות החיצוניים של הכיריים מבטיחה בישול אחיד ללא חריכות יתר.
• השתמש בחמאה טרייה ואיכותית לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• בדוק תמיד את העשייה - סקמפי צריך להיות מוצק ואטום כשהוא מוכן.

וריאציות

• סקמפי שום עשב: מוסיפים רוזמרין וטימין קצוצים דק לרוטב החמאה למגע ארומטי.
• סקמפי קייג'ון חריף: החליפו את הפלפל השחור בתיבול קייג'ון לבעיטה נועזת ומתובלת.
• סקמפי מזוגג דבש-לימון: מערבבים דבש עם החמאה ומיץ הלימון לקבלת וריאציה מתוקה וחריפה.
• סקמפי קרום פרמזן: מפזרים פרמזן טרי מגורר על הסקמפי בזמן הצלייה לקבלת קרום גבינתי.
• סקמפי חמאת יין לבן: הוסף שפריץ של יין לבן יבש לתערובת החמאה לקבלת עומק עשיר של טעם.

מַסְקָנָה

צליית סקמפי סקוטי על גריל ארטפלאם עם חמאת לימון מביאה לידי ביטוי את המתיקות הטבעית שלו תוך שמירה על רך ועסיסי. המנה הפשוטה אך האלגנטית הזו מושלמת לכל אירוע.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם חמאת שום
• סלט גינה טרי עם רוטב בלסמי
• תפוחי אדמה בגריל פריכים עם רוזמרין
• כוס צוננת של סוביניון בלאן
• לחם פריך חם לטבילה בשאריות חמאת לימון