אפרסקים חרוכים פורטוגזיים עם דבש

מָבוֹא

אפרסקים חרוכים פורטוגזיים עם דבש הוא קינוח פשוט אך אלגנטי המוציא את המתיקות הטבעית של אפרסקים על ידי צלייתם לשלמות מקורמלת. הדבש הפורטוגזי העשיר והזהוב משפר את הטעמים, והופך את המנה הזו לפינוק קיץ שאי אפשר לעמוד בפניו. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים צריבה יפה תוך שמירה על המרקם רך ועסיסי. מתכון זה מושלם להתכנסויות בחוץ וניתן ליהנות ממנו לבד או לשילוב עם כדור גלידת וניל.

מרכיבים

• 4 אפרסקים בשלים, חצויים ומגולענים
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 כפות דבש פורטוגלי
• 1/2 כפית קינמון (לא חובה)
• קורט מלח ים
• 1/4 כוס אגוזים מרוסקים (כגון שקדים או אגוזי מלך) לקישוט
• עלי נענע טריים לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את הנייר ומניחים לאש להיבנות עד שהגריל מגיע לטמפרטורה (כ-20 דקות).

שלב 2: מכינים את האפרסקים

1. מברישים את חצאי האפרסקים בחמאה מומסת משני הצדדים.
2. מפזרים קורט קל של מלח ים על הצד החתוך.

שלב 3: צולים את האפרסקים

1. מניחים את חצאי האפרסקים כשהצד החתוך כלפי מטה על הכיריים השטוח קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.
2. נותנים להם לצלות כ-3-4 דקות עד שהם מקורמלים ומעט חרוכים.
3. הופכים אותם ונותנים להם להתבשל עוד 2 דקות עד שהם חמימים ורכים.

שלב 4: מסיימים בדבש ומקשטים

1. מטפטפים את האפרסקים הצלויים בדבש פורטוגלי.
2. מפזרים מלמעלה אגוזים מרוסקים.
3. מקשטים בעלי נענע טריים.
4. מגישים מיד בעודו חם.

טיפים

• להתקרמלות עמוקה יותר, תנו לאפרסקים לצרוב מבלי להזיז אותם בדקות הראשונות.
• השתמשו באפרסקים בשלים אך מוצקים כדי למנוע מהם להיות עיסתיים מדי בזמן הצלייה.
• נסה עם סוגים שונים של דבש כדי למצוא את הטעם שאתה הכי נהנה ממנו.

וריאציות

• ספוג וניל: לפני הצלייה מברישים את האפרסקים בחמאה מומסת מעורבבת עם כפית תמצית וניל.
• תענוג קוקוס: מפזרים מעל קוקוס מגורר לפני ההגשה לטוויסט טרופי.
• דבש מתובל: מערבבים את הדבש הפורטוגזי עם קורט קאיין או אגוז מוסקט לגימור חמים ומתובל.
• זיווג גבינה: מגישים את האפרסקים בגריל עם פרוסת queijo da serra פורטוגזית לשילוב מתוק-מלוח.
• ברי בליס: למעלה עם אוכמניות טריות או פטל לתוספת רעננות וצבע.

מַסְקָנָה

המתכון הזה של אפרסקים חרוכים עם דבש פורטוגזית הוא דרך מהירה ואלגנטית ליהנות מהמתיקות הטבעית של אפרסקים עם מגע מקורמל מענג. השימוש בגריל Arteflame מביא את הטעמים הטובים ביותר תוך מתן מצגת באיכות מסעדה. נסה וריאציות שונות כדי להתאים להעדפות שלך וליהנות מצלייה בצורתה הטהורה ביותר.

הזיווגים הכי טובים

• כדור גלידת וניל או קינמון.
• כוס Vinho Verde פורטוגזית צוננת.
• טפטוף של הפחתת בלסמי לניגודיות חריפה.
• בשילוב עם עוגת פאונד צלויה לקינוח מפנק יותר.