מיסיסיפי אננס מנגל ברביד חזיר על הגריל

מָבוֹא

קבובי חזיר חזיר מיסיסיפי אננס BBQ הם האיזון המושלם של טוב מעושן, מתוק וחריף. גריל ה-Arteflame מספק את חווית הצלייה האולטימטיבית על ידי צריבה של בשר החזיר בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית כדי לנעול את המיצים, ולאחר מכן מביאה אותו בעדינות לטמפרטורה על הכיריים השטוח החיצוני. התוצאה? בשר חזיר רך וטעים עם גימור מקורמל יפהפה.

מרכיבים

• 1 1/2 קילו חלצי חזיר, חתוכים לקוביות בגודל 1 אינץ'
• 2 כוסות נתחי אננס טרי
• 1 כוס רוטב ברביקיו
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף דבש
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה, מומסת
• שיפודי עץ או מתכת

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. מניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שמוכן לצלייה.

שלב 2: הכן את הקבבס

1. מערבבים בקערה רוטב BBQ, רוטב סויה, דבש, חרדל דיז'ון, שום טחון, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור.
2. משרים את החזיר ברוטב למשך 30 דקות לפחות.
3. משחילים נתחי חזיר ואננס על שיפודים, לסירוגין בין השניים.

שלב 3: צולים את הקבבס

1. מחמאה קלות את הכיריים השטוחים.
2. צורבים את שיפודי החזיר על הגריל המרכזי כ-2 דקות לכל צד עד שהם מתקרמלים.
3. העבר את השיפודים לכיריים השטוח, סובב כל 2-3 דקות, מבשל עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-140 מעלות צלזיוס.
4. הסר מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא 125 מעלות צלזיוס מכיוון שהוא ימשיך להתבשל בזמן מנוחה.

שלב 4: מנוחה והגשה

1. תנו לקוביות לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
2. מטפטפים רוטב ברביקיו נוסף ונהנים!

טיפים

• משרים שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפני הצלייה כדי למנוע שריפה.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהבשר יגיע לעשייה מושלמת.
• הזיזו שיפודים לאזורים קרירים יותר על הרשת כדי לשלוט בטמפרטורת הבישול.
• סובבו את השיפודים לעתים קרובות לקרמל אחיד.

וריאציות

1. Kabobs מזוגגים דבש חריף: הוסף 1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש למרינדה לחום נוסף.
2. טריאקי קבבס מהוואי: החליפו את רוטב הברביקיו ברוטב טריאקי ופזרו שומשום לפני ההגשה.
3. שום עשבי תיבול: השתמשו ברוטב חמאת לימון-שום במקום ברוטב ברביקיו.
4. מייפל בורבון קבבס: מחליפים דבש בסירופ מייפל ומוסיפים שפריץ של בורבון למרינדה.
5. סאות'רן סמוקי BBQ Kabobs: השתמשו ברוטב ברביקיו מעושן והוסיפו קורטוב של קאיין לתוספת טעם.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• סלט כרוב דרומי קלאסי
• בטטה בגריל
• סלסת אננס מרעננת
• תה מתוק קר או קוקטייל קיצי פירותי

מַסְקָנָה

בישול קוביות חזיר חזיר מיסיסיפי אננס BBQ על הגריל של ארטפלאם מספק תוצאות באיכות מסעדה בכל פעם. החריכה בחום גבוה מבטיח בשר חזיר עסיסי, בעוד שהמחבת השטוחה מבטיחה בישול אחיד. גריל את הקוביות האלה בחוץ לארוחה עמוסה בטעם וצלויה לשלמות!