מיסיסיפי צלעות חזיר דרום בגריל

מָבוֹא

צלעות חזיר דרומי בגריל במיסיסיפי עמוסות בטעמים מעושנים, מתוקים ומלוחים. במרינדה בתמיסת תה מתוקה עשירה, ולאחר מכן נצרב מעל 1,000F על רשת הגריל המרכזית של Arteflame לפני שסיים לשלמות על הכיריים השטוחים, מתכון זה מבטיח קרום עסיסי ומקורמל בכל פעם. הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותיהנו מצלעות חזיר אמיתיות בסגנון דרומי בגריל לשלמות.

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר עם עצם (עובי 1 אינץ')
• 2 כוסות תה מתוק
• 1/4 כוס מלח כשר
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 שיני שום (טחונות)
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 2 כפות חמאה (לצלייה)

הוראות

שלב 1: הכן את הגריל

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. אפשרו לעצי הסקה להתלקח ולחמם את הגריל. תוך כ-20 דקות הגריל יהיה מוכן לבישול.

שלב 2: הכריעו את צלעות החזיר

1. מערבבים בקערה את התה המתוק, המלח הכשר, הסוכר החום, השום הטחון, הפלפל השחור, הפפריקה המעושנת ופלפל הקאיין.
2. מניחים צלעות חזיר בכלי רדוד או בשקית ניתנת לסגירה חוזרת.
3. יוצקים את מרינדת התה המתוקה על הצלעות, מוודאים שהם שקועים במלואם.
4. מכסים או סוגרים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות, רצוי למשך הלילה.

שלב 3: צורבים את צלעות החזיר

1. מוציאים את צלעות החזיר מהמרינדה ומייבשים בעזרת נייר סופג.
2. מניחים כל קצוץ על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם, ישירות על אש גבוהה (1,000F) לצריבה אינטנסיבית.
3. צורבים כ-1-2 דקות לכל צד עד שנוצר קרום שחום עמוק.
4. העבר את הצלעות למשטח הכיריים השטוח.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבר את צלעות החזיר הצרובות לכיריים השטוחות החיצוניות (אזור חום בינוני).
2. מבשלים כ-5-7 דקות לכל צד עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135F.
3. הסר מהגריל ב-135F מכיוון שהחזיר ימשיך להתבשל מהאש.
4. תנו לצלעות לנוח כ-5 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.

טיפים

• תמיד יבשו את צלעות החזיר לפני הצריבה לקבלת קרום מושלם.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח דיוק ולמנוע בישול יתר.
• תנו לצלעות לנוח לאחר הצלייה כדי לנעול את המיצים.
• כוונן את המיקום על הכיריים השטוח על סמך אזור החום לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

וריאציות

1. זיגוג דבש בורבון: החליפו סוכר חום בדבש והוסיפו 2 כפות בורבון למרינדה לקבלת טעם מקורמל עשיר יותר.
2. בעיטת קייג'ון חריפה: הוסיפו כפית נוספת של קאיין והחליפו את הפפריקה המעושנת בתיבול קייג'ון לתיבול נועז.
3. שום חמאת עשבי תיבול: ממיסים חמאה עם שום טחון ורוזמרין טרי, ואז מבסוטים בה צלעות בזמן שהן מתבשלות על הכיריים השטוחים.
4. פיוז'ן BBQ אפרסק: מברישים ברוטב BBQ אפרסק לאחר הצריבה לזיגוג מתוק ומעושן.
5. זיגוג מייפל חרדל: מערבבים סירופ מייפל וחרדל דיז'ון לקבלת זיגוג חריף שנמרח בדקות האחרונות של הצלייה.

הזיווגים הטובים ביותר

• לחם תירס בגריל בחמאה
• ירוקי קולר בסגנון דרומי
• תפוחי אדמה בגריל מעושנים
• גזר מתוק מזוגג דבש
• תה מתוק מיסיסיפי מרענן

מַסְקָנָה

צלעות חזיר דרומי בגריל במיסיסיפי הן תענוג מוחלט כשהן מבשלות על גריל ארטפלאם. על ידי שימוש בחום עז לצריבה וחום עדין של כיריים שטוח לסיום, אתה משיג את צלעות החזיר הכי טעימות ועסיסיות בכל פעם. תהנה מהמנה הזו עם המשפחה והחברים שלך!