מיסיסיפי בורבון מזוגג צלעות מנגל על ​​גריל החממה

מָבוֹא

צלעות הברביקיו המזוגגות בבורבון במיסיסיפי הן עדינות מהעצם עם זיגוג מקורמל עשיר ומעושן. צלויים בגריל לשלמות על ה-Arteflame, הם קולטים טעם עמוק של עץ תוך כדי נעילה של המיצים דרך צריבה בטמפרטורה גבוהה. מושלם עבור כל מפגש ברביקיו, הצלעות האלה מושרות ברוטב ברביקיו מתוק ומעושן מושבע בבורבון, מה שהופך אותם לבלתי ניתנים לעמוד בפניהם.

מרכיבים

• 2 מתלים של צלעות חזיר
• 2 כפות מלח כשר
• 1 כף פלפל שחור
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כף סוכר חום
• 1 כוס רוטב הברביקיו האהוב עליך
• 1/2 כוס בורבון
• 2 כפות חמאה
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: מתבלים ומכינים את הצלעות

1. הסר את הממברנה מהגב של הצלעות.
2. מערבבים בקערה מלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל וסוכר חום.
3. משפשפים את תערובת התבלינים באופן שווה על שני צידי הצלעות.

שלב 3: צורבים את הצלעות

1. לאחר שגריל הארטפלאם חם, צורבים את הצלעות על רשת הגריל המרכזית למשך 2-3 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים.
2. העבירו את הצלעות לכיריים השטוחים על פסים ליד הקצה החיצוני והמשיכו לבשל במשך 1.5-2 שעות, הפוך מדי פעם.

שלב 4: הכן את זיגוג הבורבון BBQ

1. על הרשת, ממיסים חמאה ומערבבים עם בורבון, רוטב BBQ, חומץ תפוחים, רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון ופלפל קאיין.
2. נותנים לרוטב לבעבע ולהסמיך כ-5 דקות.

שלב 5: זיגוג וסיים את הבישול

1. ב-20 הדקות האחרונות של הבישול מברישים את הצלעות בנדיבות בזיגוג הבורבון.
2. הופכים את הצלעות מדי פעם כדי לפתח קרום עשיר ומקורמל.

שלב 6: מנוחה והגשה

1. הסר את הצלעות מהגריל ברגע שהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 195 מעלות פרנהייט.
2. תנו להם לנוח 10-15 דקות לפני שפורסים ומגישים.

טיפים

• הסר את הצלעות כשהן מגיעות ל-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הרצויה, כשהן ממשיכות להתבשל לאחר ההסרה.
• השתמש בחמאה במקום בשמן לטעם עשיר יותר.
• מבשלים צלעות באזור החיצוני של המחבת כדי לשמור על חום יציב ונמוך.

וריאציות

1. צלעות דבש חריפות: מוסיפים 2 כפות דבש חריף ופלפל קאיין נוסף לזיגוג.
2. וויסקי BBQ Ribs: החליפו את הבורבון בוויסקי מעושן לטעם עמוק יותר.
3. צלעות מזוגגות מייפל: השתמשו בסירופ מייפל במקום סוכר חום למתיקות עשירה ומקורמלת.
4. צלעות בהשראת אסיה: מחליפים את רוטב הברביקיו בחוזין ורוטב סויה, ומוסיפים שומשום.
5. צלעות בסגנון טקסס: דלג על הסוכר והוסף צ'ילי מודגש וקפה לטעם חזק.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס בגריל עם חמאה
• שעועית אפויה מעושנת
• בטטות צלויות
• קולסלאו פריך
• לחם תירס אפוי טרי
• כוס בורבון או בירת שורש קרה כקרח

מַסְקָנָה

צלעות ה-BBQ המזוגגות במיסיסיפי בורבון הן יצירת המופת האולטימטיבית בגריל, המתהדרת בטעם מעושן עשיר ובזיגוג שאי אפשר לעמוד בפניו. באמצעות גריל Arteflame, אתה משיג את האיזון המושלם בין פחם ורוך. אסוף את החברים והמשפחה שלך ותיהנה מהצלעות הדקדנטיות האלה, מבושלות לשלמות בכל פעם.