מיסיסיפי בורבון בייקון עקיצות

מָבוֹא

ביס הבייקון של מיסיסיפי בורבון הם מתאבן מפסיק להראות! בייקון חתוך סמיך מקורמל בסוכר חום ובבורבון, צולים בגריל עד לפריכות, ומחדיר בטוב טעם מעושן. בישול על גריל Arteflame מבטיח קרמליזציה אחידה מבלי להישרף, ומעניק לבייקון את הטעם המושלם פריך ועמוק ועשיר.

מרכיבים

• 1 ק"ג בייקון חתוך עבה, חתוך לרצועות בגודל ביס
• 1/2 כוס בורבון
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום)
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 2 כפות חמאה (לצלייה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים מפיות בתוך הגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את הזיגוג

1. בקערה קטנה מערבבים בורבון, סוכר חום, פפריקה מעושנת, קאיין (אם משתמשים) ופלפל שחור.
2. מערבבים עד שהסוכר החום נמס.

שלב 3: צולים את נגיסי הבייקון

1. מורחים חמאה על הכיריים השטוחים של ארטפלאם כדי למנוע הידבקות.
2. מניחים חתיכות בייקון על הרשת ליד המרכז לחום אופטימלי.
3. מניחים לבייקון להתבשל כ-5 דקות, תוך כדי דפדוף באמצע, עד שהוא פריך.
4. מברישים כל חלק בזיגוג הבורבון ונותנים לו להתקרמל עוד 2 דקות.
5. העבירו את הבייקון לחלק מעט יותר קריר של הכיריים והניחו לזיגוג להתייצב.

שלב 4: מוציאים ומגישים

1. מוציאים את הבייקון ברגע שהוא מגיע לפריכות הרצויה.
2. נותנים לו לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

טיפים

• הרחק את הבייקון מהמרכז אם הוא מתבשל מהר מדי כדי למנוע שריפה.
• השתמשו בבייקון חתוך עבה באיכות גבוהה לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
• הסר את הבייקון מהגריל ממש לפני שהוא מוכן לחלוטין, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל מהאש.

וריאציות

1. ביס פיקנטי מייפל בייקון: החליפו בורבון בסירופ מייפל, הוסיפו עוד קאיין וקורט קינמון.
2. דבש סרירצ'ה ביס בייקון: החליפו את הסוכר החום בדבש וערבבו פנימה כפית סרירצ'ה לבעיטה מתוקה וחריפה.
3. שום פרמזן ביס בייקון: להשמיט את הסוכר החום והבורבון, ובמקום זאת לפזר אבקת שום טרי ופרמזן מגוררת על הבייקון לאחר הבישול.
4. ביס בייקון צ'ילי מתוק: מברישים בייקון ברוטב צ'ילי תאילנדי מתוק ומעליו שומשום.
5. ביס בייקון מזוגג בלסמי: החלף את הבורבון בזיגוג בלסמי לניגודיות חריפה-מתוקה.

הזיווגים הכי טובים

• בירת מלאכה קרה או קוקטיילים מבוססי בורבון
• סליידרים גבינה בגריל
• רטבי טבילה מעושנים BBQ
• נבטי בריסל חרוכים על הארטפלאם

מַסְקָנָה

גריל Arteflame מעניק לביסי בייקון מיסיסיפי בורבון אלה טעם עשיר ומקורמל עם קצוות פריכים. מושלם כמנה ראשונה או חטיף, ביס הבייקון האלה ירשימו כל קהל!