מיסיסיפי סטייק בשר חזיר בגריל אפלווד עם בטטות

מָבוֹא

התנסו בצלייה דרומית במיטבה עם מתכון סטייק חזיר בגריל במיסיסיפי אפלווד. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים צריבה מושלמת באיכות מסעדת סטייקים במעל 1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית כדי לנעול את מיצי השינקן. זיגוג סיידר התפוחים מוסיף מתיקות עדינה, משלימה בצורה מושלמת על ידי הבטטות המקורמלות והחמאתיות הנצלות לשלמות על הכיריים השטוחים. מתכון זה מביא את הטעמים הטובים ביותר תוך ניצול בקרת החום והרבגוניות המעולה של ה-Arteflame.

מרכיבים

• 1 סטייק חזיר חתוך עבה (עובי 1 אינץ' בערך)
• 1 כוס סיידר תפוחים
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית ציפורן טחון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 בטטות גדולות פרוסות לעיגולים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה (מחולקת)
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים בטמפרטורה אופטימלית.

שלב 2: הכן את הזיגוג

1. מערבבים סיידר תפוחים, סוכר חום, חרדל דיז'ון, קינמון טחון, ציפורן טחון ופלפל שחור בקערה קטנה.
2. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס והתערובת חלקה.

שלב 3: גריל את סטייק חזיר

1. מניחים את סטייק החזיר על רשת הגריל המרכזית למשך דקה אחת לכל צד כדי לצרוב בחום גבוה.
2. העבירו את סטייק החזיר אל רשת הכיריים השטוחה והברישו בזיגוג סיידר התפוחים.
3. מבשלים 3-5 דקות נוספות לכל צד, תוך כדי לטבול לעתים קרובות, עד שהזיגוג מתקרמל.
4. הסר את הבשר כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15°F מתחת למידת העשייה הרצויה (יעד 145°F, אז הסר ב-130°F).

שלב 4: צולים את הבטטה

1. מצפים פרוסות בטטה ב-2 כפות חמאה מומסת, פפריקה מעושנת ומלח.
2. מניחים אותם על רשת הכיריים השטוחה ליד המרכז במקום שבו החום גבוה יותר.
3. מבשלים 4-5 דקות לכל צד עד להזהבה ורכה.
4. מברישים בשארית החמאה לפני ההגשה.

טיפים

• הסר את סטייק החזיר מהגריל בטמפרטורה של 130 מעלות צלזיוס מכיוון שהוא ימשיך להתבשל עד לטמפרטורה מושלמת של 145 מעלות פרנהייט.
• השתמש בעץ תפוח או היקורי למתיקות מעושנת במיוחד.
• מקמו את הפרוסות קרוב יותר למרכז הגריל לקבלת קרמל עמוק יותר.

וריאציות

1. זיגוג דבש בורבון: החליפו את סיידר התפוחים בבורבון והוסיפו 2 כפות דבש לטעם עשיר יותר.
2. זיגוג מייפל אננס: השתמשו במיץ אננס ובסירופ מייפל במקום סיידר תפוחים לטוויסט טרופי.
3. זיגוג אפרסק חריף: החליפו את סיידר התפוחים במיץ אפרסקים והוסיפו 1/2 כפית פלפל קאיין לבעיטה מתוקה וחריפה.
4. זיגוג שום כתום: החליפו סיידר תפוחים במיץ תפוזים והוסיפו שום טחון למגע הדרים ומלוח.
5. זיגוג חרדל סוכר חום: הגדילו את הסוכר החום ל-3 כפות והשתמשו בחרדל טחון באבן לזיגוג חזק.

הזיווגים הטובים ביותר

• סיידר תפוחים פריך להשלמת הזיגוג.
• אספרגוס בגריל או שעועית ירוקה לצד טרי, מעט חרוך.
• לחם תירס בסגנון דרומי למגע מנחם במיוחד.
• סנדלר אפרסק לקינוח מתוק ופירותי.

מַסְקָנָה

צלייה של סטייק חזיר על גריל ארטפלאם מעניקה לו צריבה ללא תחרות תוך שמירה על עסיסי וטעם. הבטטות החמאתיות בגריל הן הצד המושלם, מאזנות את הארוחה עם מתיקות טבעית. נסה וריאציות שונות של זיגוג כדי להתאים להעדפות הטעם שלך ותיהנה מהטעמים הטעימים של המיסיסיפי היישר מהגריל שלך!