מינסוטה מייפל-בלסמי ירכיים מזוגגות

מָבוֹא

צלו ירכי עוף עסיסיות ומלאות טעם עם זיגוג מייפל-בלסמי עשיר של מינסוטה על גריל הארטפלאם שלכם. צרוב אותם ב-1,000 מעלות פרנהייט לקבלת טעם מדהים, ולאחר מכן סיים אותם לשלמות על רשת הכיריים השטוחה.

מרכיבים

• 6 ירכי עוף עם עצם בעור
• 1/2 כוס סירופ מייפל מינסוטה
• 1/4 כוס חומץ בלסמי
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף חרדל דיז'ון

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת הצלייה.

שלב 2: הכן את הזיגוג

1. בקערה קטנה מערבבים סירופ מייפל, חומץ בלסמי, חמאה מומסת, שום, חרדל דיז'ון, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת.

שלב 3: צורבים את העוף

1. מניחים את ירכי העוף עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כ-2-3 דקות עד שהעור פריך וזהוב.

שלב 4: עבור אל הכיריים השטוחים

1. העבירו את ירכי העוף אל רשת הכיריים השטוחה, קרוב יותר לקצה שבו החום מתון יותר.
2. מברישים את העוף בנדיבות בזיגוג המייפל-בלסמי.
3. מבשלים במשך 15-20 דקות, מדי פעם הופכים ומברישים עם עוד זיגוג עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. הסר את העוף מהגריל כאשר הוא מגיע ל-150 מעלות צלזיוס, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל.
2. נותנים לו לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• תמיד תן לעוף שלך לנוח לפני החיתוך כדי לשמור על מיצים.
• השתמשו בסירופ מייפל מינסוטה איכותי עבור הטעם העשיר ביותר.
• התאם את זמן הבישול בהתאם לעובי ירכי העוף שלך.

וריאציות

1. עוף פיקנטי מייפל-בלסמי: הוסף 1 כפית של פתיתי פלפל אדום לזיגוג לבעיטה פיקנטית.
2. עוף מייפל עם עשבי תיבול: מערבבים 1 כפית טימין טרי ורוזמרין למגע צמחי.
3. עוף מזוגג דבש-בלסמי: החליפו את סירופ המייפל בדבש למתיקות קצת אחרת.
4. עוף מזוגג בסגנון אסייתי: הוסף כף 1 רוטב סויה וכפית ג'ינג'ר לזיגוג לטוויסט אסייתי.
5. עוף בזכוכית הדרים מייפל: הוסף 1 כף מיץ תפוזים וכפית גרידת לטעם בהיר והדרים.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל ופלפלים
• חמאת שום תפוחי אדמה מרוסקים
• תירס מתוק בגריל עם חמאת עשבים
• יין לבן פריך וצונן של מינסוטה
• סלט כרוב קליל וחריף

מַסְקָנָה

ירכי העוף המזוגגות של מייפל בלסמי של מינסוטה מתפקעות בטעמים עשירים ומעושנים שהועצמו על ידי הצריבה החמה של גריל ארטפלאם. לצלות כמו מקצוען וליהנות מעוף עסיסי לחלוטין בכל פעם!