מינסוטה מעושן בגריל גאודה מק וגבינה

מָבוֹא

התענגו על הטוב המעושן והגביני של גאודה מעושנת בגריל בסגנון מינסוטה, עשויה לשלמות על גריל ארטפלאם. במקום להשתמש בסירים או בתנורים, אנו צולים הכל על הכיריים השטוחים, ומבטיחים מנה קרמית וטעימה עם הצריבה והמרקם הנכונים. המנה הזו מוציאה את המיטב של גאודה מעושנת ופסטה צלויה בצורה מושלמת – ארוחה בלתי נשכחת שתחזרו אליה פעם אחר פעם.

מרכיבים

• 12 גרם מקרוני מרפק, מבושל מראש
• 2 כוסות גבינת גאודה מעושנת, מגוררת
• 1 כוס גבינת צ'דר חדה, מגוררת
• 1 כוס חלב מלא
• 1/2 כוס שמנת כבדה
• 4 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כוס פירורי לחם פנקו
• 2 כפות חמאה (לפירורי לחם)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל ארטפלם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים מוכנות.

שלב 2: מכינים את רוטב הגבינה

1. מניחים את החמאה על הכיריים השטוחים ליד המרכז במקום שבו היא חמה יותר.
2. לאחר ההמסה, מוסיפים את החלב המלא והשמנת הכבדה.
3. מערבבים פנימה באיטיות את הגאודה המעושנת וגבינת הצ'דר, תוך ערבוב תכוף עד לקבלת מרקם חלק.
4. מוסיפים אבקת שום, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור. מערבבים לאיחוד.

שלב 3: צולים את המקרוני

1. מורחים את מקרוני המרפק המבושלים מראש על הכיריים השטוחים.
2. מערבבים מדי פעם, נותנים למקרוני לספוג קצת טעם מעושן.

שלב 4: מאחדים וצולים את המק אנד צ'יז

1. מקפלים בהדרגה את המקרוני הצלויים לתוך רוטב הגבינה המומסת.
2. מערבבים היטב עד שכל המקרונים מצופים בצורה אחידה.
3. תן לזה להתבשל כמה דקות, הפוך מדי פעם כדי לפתח קרום זהוב בהיר.

שלב 5: קולים את פירורי הלחם

1. מניחים 2 כפות חמאה על מחבת הארטפלאם.
2. מפזרים את פירורי הפנקו ומערבבים מדי פעם.
3. צולים עד להזהבה ופריכה.

שלב 6: מגישים ונהנים

1. מעבירים את המאק והגבינה הדביק, בגריל לצלחת הגשה.
2. למעלה עם פירורי לחם קלויים פריכים לתוספת קראנץ'.
3. הגישו מיד ותיהנו מהטעמים המעושנים של מינסוטה!

טיפים

• לטעם מעושן נוסף, השתמשו בעץ קשה כמו היקורי או תפוח.
• תמיד גרוס גבינה משלך לקבלת עקביות ההיתוך הטובה ביותר.
• השתמש בחלב ושמנת מלאים כדי להשיג רוטב גבינה עשיר וקרמי.
• לקבלת מק אנד צ'יז פריך במיוחד, הניחו לו לשבת עוד קצת על הרשת מבלי לערבב.

וריאציות

1. ג'לפניו חריף: הוסף ג'לפניוס פרוס וקורט קאיין לבעיטה פיקנטית.
2. BBQ Pulled Pork: מערבבים פנימה BBQ pulled pork לקבלת טוויסט מעושן ובשרני.
3. עוף באפלו: מערבבים פנימה עוף מגורר בגריל וקצת רוטב באפלו.
4. כמהין מאק: מטפטפים שמן כמהין ומערבבים פנימה פרמזן למגע גורמה.
5. בייקון ובצל ירוק: הוסף חתיכות בייקון פריכות ובצל ירוק קצוץ לתוספת טעם.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק בגריל או חזה מעושן
• נקניקיות מעושנות
• פטריות חמאת שום צלויות
• כוס בירה פורטר מעושנת
• סלט כרוב תפוחים לניגוד רענן

מַסְקָנָה

זה בסגנון מינסוטה בגריל מעושן גאודה מק אנד צ'יז הוא הדרך המושלמת להעלות את משחק המק אנד צ'יז המסורתי שלך. גריל Arteflame נותן לו עומק מעושן מדהים ומרקם קרמי שלא ניתן לשכפל בתנור. בין אם אתם מכינים את הגרסה הקלאסית או מנסים אחת מהווריאציות, המנה הזו בטוח תרשים!