מסצ'וסטס סלמון מזוגג באפל על החממה

מָבוֹא

חווה את האיזון המושלם של מתוק ומעושן עם סלמון מזוגג מייפל מסצ'וסטס. כבוש בסירופ מייפל טהור מסצ'וסטס וצלוי במומחיות על הארטפלאם, המנה הזו מספקת גימור מקורמל וסלמון עסיסי ורך בכל פעם. בעזרת יכולות החריכה הייחודיות של גריל ארטפלאם, אנו נועלים את המיצים לקבלת פילה סלמון טעים ומבושל להפליא.

מרכיבים

• 4 פילה סלמון אטלנטי
• 1/3 כוס סירופ מייפל טהור מסצ'וסטס
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף חמאה ללא מלח (לצלייה)
• 1 כפית שום טחון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח ים
• 1 כף מיץ לימון טרי

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים מגיעות לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: הכריעו את הסלמון

1. בקערה, טורפים יחד סירופ מייפל, חרדל דיז'ון, רוטב סויה, שום טחון, פלפל שחור, מלח ים ומיץ לימון.
2. מניחים את פילה הסלמון בכלי רדוד ויוצקים עליהם את המרינדה.
3. נותנים לסלמון להשרות לפחות 15 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את הסלמון

1. מניחים כמות קטנה של חמאה ללא מלח על הכיריים השטוחים והחמים כדי למנוע הידבקות.
2. צורבים את הסלמון על הגריל המרכזי כ-1-2 דקות לכל צד כדי לפתח קרום מקורמל.

שלב 4: סיים את הבישול על המחבת השטוחה

1. העבירו את פילה הסלמון לכיריים השטוחים החיצוניים על הפסים כדי לאפשר להם לסיים את הבישול בצורה אחידה.
2. מבשלים לטמפרטורה פנימית של 120 מעלות צלזיוס (כיוון שהסלמון ימשיך להתבשל לאחר ההוצאה).

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים את הסלמון מהגריל ונותנים לו לנוח 5 דקות.
2. מקשטים בעשבי תיבול טריים, פרוסות לימון, וזילוף נוסף של סירופ מייפל אם רוצים.

טיפים

• השתמש במדחום לקריאה מיידית כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• נותנים לסלמון לנוח לאחר הצלייה כדי לשמור על עסיסיות.
• לטעם מעושן נוסף, השתמשו בעץ עם ארומה עדינה ומתוקה כמו דובדבן או תפוח.

וריאציות

1. סלמון פיקנטי מזוגג מייפל: הוסף 1 כפית של פתיתי פלפל אדום או קורטוב של sriracha למרינדה לבעיטה פיקנטית.
2. שום עשבי תיבול מייפל סלמון: מערבבים פנימה רוזמרין טרי קצוץ וטימין לתוך המרינדה.
3. ג'ינג'ר סויה מייפל סלמון: הוסף 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר לטוויסט בהשראת אסיה.
4. דבש מייפל סלמון מזוגג: החליפו מחצית מסירופ המייפל בדבש גולמי לקבלת עומק שונה של מתיקות.
5. סלמון מייפל בלסמי: הוסף כף אחת של חומץ בלסמי לניגוד טעמים חריף.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל או ירקות קיץ
• תפוחי אדמה צלויים ברוזמרין
• אורז חמאת שום
• סוביניון בלאן פריך או פינו נואר קליל

מַסְקָנָה

צליית הסלמון המזוגג הזה של מייפל מסצ'וסטס על הארטפלאם מבטיחה תוצאה באיכות מסעדה בכל פעם. עם קרום עשיר ומקורמל ומרקם עסיסי לחלוטין, המנה הזו פשוטה אך טעימה להפליא.הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותיהנו מחוויית צלייה מוגבהת!