זנבות לובסטר מסצ'וסטס עם זיגוג חמאה

מָבוֹא

שום דבר לא מנצח את הטעם המתוק והעדין של זנבות הלובסטר הטריים של מסצ'וסטס הנצלים לשלמות על גריל ארטפלאם. רשת הגריל המרכזית בחום גבוה צורבת את הלובסטר, נועלת את כל המיצים הטעימים הללו בעוד זיגוג החמאה העשיר משפר את המתיקות הטבעית שלו. באמצעות משטח הרשת הרחב של ה-Arteflame, תוכלו לבשל בקלות את כל הצדדים בו-זמנית, וליצור ארוחה באיכות מסעדה בחצר האחורית שלכם.

מרכיבים

• 4 זנבות לובסטר טריים של מסצ'וסטס
• 6 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 שן שום, קצוצה
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם.
4. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל חם ומוכן.

שלב 2: הכן את זנבות הלובסטר

1. השתמש במספרי מטבח כדי לחתוך את החלק העליון של כל שריון לובסטר במרכז עד לזנב.
2. משוך בעדינות את הבשר החוצה תוך שמירה על חיבורו בבסיסו.
3. הניחו את בשר הלובסטר על גבי הקליפה.

שלב 3: מכינים את זיגוג החמאה

1. מערבבים בקערה קטנה את החמאה המומסת, מיץ הלימון, השום הטחון, מלח הים, הפלפל השחור והפפריקה המעושנת.
2. מברישים את זנבות הלובסטר בנדיבות בזיגוג.

שלב 4: צורבים את זנבות הלובסטר

1. מניחים את קליפת זנבות הלובסטר כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים כ-1-2 דקות כדי לנעול את המיצים.
3. העבר אותם לרשת החיצונית כדי לסיים את הבישול.

שלב 5: מסיימים את הבישול על המחבת

1. מברישים זיגוג חמאה נוסף על זנבות הלובסטר בזמן שהם מתבשלים.
2. צולים עוד 5-7 דקות עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות פרנהייט.
3. הסר מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא 115 מעלות צלזיוס מכיוון שהוא ימשיך להתבשל.

שלב 6: מגישים ונהנים

1. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
2. מגישים עם חתיכות לימון טרי.
3. תיהנו מזנבות הלובסטר של מסצ'וסטס בגריל מושלם!

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• משוך תמיד את הלובסטר ב-115 מעלות צלזיוס כדי לאפשר בישול מעבר.
• לטעם מעושן נוסף, השתמש בבולי עץ כמו אלון או היקורי.

וריאציות

1. שום פרמזן: מערבבים פרמזן מגורר לתוך זיגוג החמאה לטוויסט מלוח.
2. קייג'ון חריף: הוסף תיבול קייג'ון ורוטב חריף לזיגוג לבעיטה נועזת.
3. בהשראת אסיה: השתמשו ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום בזיגוג החמאה.
4. עשב לימון: הוסף טימין טרי ורוזמרין לחמאה לחיזוק עשבי תיבול.
5. חמאת דבש: מערבבים פנימה דבש לגימור מעט מתוק ומקורמל.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס צלוי עם חמאה
• תפוחי אדמה עשבי תיבול חמאת שום
• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן
• סלט קיץ טרי עם רוטב הדרים
• קלח תירס בגריל

מַסְקָנָה

צליית זנבות לובסטר טריים של מסצ'וסטס על גריל ארטפלאם מעניקה להם טעם מעושן שאין שני לו ורוך מושלם.עם זיגוג החמאה שמעצים את המתיקות הטבעית שלהם, המנה הזו בטוח תהיה נקודת שיא בכל פעם. חבר לצדדים האהובים עליך לחוויה קולינרית שלמה.