מסצ'וסטס בוסטון המבורגרים שעועית אפויה על הגריל

מָבוֹא

טוויסט טעים לשעועית האפויה הקלאסית של בוסטון, בורגר השעועית האפויה של בוסטון בגריל משלבים שעועית עם מולסה מעושנת עם צריבה עשירה ב-Arteflame Grill. המבורגרים שעועית צלויים בצורה מושלמת על אש עצים, מפתחים קרום פריך תוך שהם נשארים רכים מבפנים, מה שהופך אותם לאופציה עשירה על בסיס צמחי עם רמז למסורת השעועית האפויה המפורסמת של מסצ'וסטס.

מרכיבים

• 2 קופסאות שימורים (15 אונקיות כל אחת) שעועית נייבי, סחוטה ומעוכה
• 1/2 כוס פירורי לחם פנקו
• 1 ביצה
• 1/4 כוס מולסה
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות חמאה
• 4 לחמניות המבורגר
• 1/2 כוס בצל מקורמל (לא חובה)
• 4 פרוסות גבינת צ'דר (לא חובה)
• 4 עלי חסה
• 1 עגבנייה גדולה, פרוסה
• רוטב ברביקיו (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. התחל על ידי יציקת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והנח אותן במרכז גריל ארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות ומדליקים את מפיות הנייר.
3. הניחו לעץ להישרף כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: הכן את תערובת ההמבורגר

1. מערבבים בקערה גדולה את השעועית המעוכה, פירורי לחם פנקו, ביצה, מולסה, חרדל דיז'ון, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, מלח ופלפל.
2. מערבבים הכל יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצרים מהתערובת 4 קציצות המבורגר ומניחים בצד.

שלב 3: גריל את המבורגרים שעועית

1. מורחים חמאה על הכיריים העליון השטוח לתוספת טעם.
2. מניחים את קציצות השעועית על האזור החם של הכיריים השטוח ליד המרכז.
3. צולים כל צד כ-4-5 דקות עד להזהבה ופריכה.
4. העבר את ההמבורגרים לאזור מעט יותר קריר על הכיריים כדי לסיים את הבישול.

שלב 4: צולים את הלחמניות ומרכיבים

1. מברישים את לחמניות ההמבורגר בחמאה וצולים אותן על הרשת השטוחה עד להזהבה.
2. מניחים כל המבורגר שעועית על לחמנייה קלויה.
3. מוסיפים בצל מקורמל, גבינת צ'דר (אם משתמשים), חסה, עגבניות ורוטב ברביקיו.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים מהגריל ומגישים מיד בעודו חם.
2. שילוב עם תוספות הגריל האהובות עליך!

טיפים

• לטעם מעושן חזק יותר, הוסף פפריקה מעושנת נוספת או שפריץ של עשן נוזלי.
• שמור את קציצות ההמבורגר קרירות לפני הצלייה כדי להבטיח שהן יחזיקו יחד.
• השתמשו בלחמניות עבות כדי לספוג את הטעמים העסיסיים.
• הסר תמיד את ההמבורגרים כאשר הם נמצאים ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הרצויה, כשהם ממשיכים להתבשל לאחר הצלייה.

וריאציות

1. בורגר שעועית חריף: מוסיפים ג'לפניוס קצוצים וכפית פלפל קאיין לקצת חום.
2. בורגר שעועית ברביקיו: מברישים את ההמבורגרים ברוטב ברביקיו בזמן הצלייה לטעם מעושן נוסף.
3. בורגר שעועית צ'יזי: מערבבים גבינת צ'דר מגוררת לתוך תערובת השעועית לקבלת טעם עשיר יותר.
4. בורגר שעועית ים תיכונית: הוסף זיתים קצוצים, גבינת פטה ואורגנו לטוויסט ים תיכוני.
5. בורגר שעועית מצופה קריספי: מצפים את הקציצות בפנקו נוסף לפני הצלייה לנגיסה פריכה יותר.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• צ'יפס בטטה
• סלט כרוב חריף
• סלט גינה טרי
• חמוצים תוצרת בית
• לימונדה צוננת או בירת מלאכה מקומית של מסצ'וסטס

מַסְקָנָה

בורגר השעועית האפויה של בוסטון בהשראת מסצ'וסטס מביאים טעמים נועזים ומרקם גריל מושלם הודות ל-Arteflame Grill. בין אם אתם מעדיפים מגע ברביקיו מעושן או בעיטה פיקנטית, ההמבורגרים האלה הם חובה לנסות. הדלק את הגריל שלך ותהנה!