מיין צ'רוד בריסל נובט עם בייקון על החממה

מָבוֹא

נבטי בריסל חרוכים בסגנון מיין עם בייקון הם מעושנים, פריכים ומלאי טעם, כולם מבושלים לשלמות על גריל ארטפלאם. החום הגבוה מוציא את המתיקות הטבעית של נבטי בריסל, בעוד הבייקון מוסיף טעם עשיר ומלוח. החום האחיד של הכיריים השטוח מבטיח קרמליזציה מושלמת מבלי להישרף. התכוננו לחוויה האולטימטיבית של נבטי בריסל בגריל!

מרכיבים

• 1 ק"ג נבטי בריסל טריים, קצוצים וחצויים
• 6 פרוסות בייקון חתוך עבה, חתוך לקוביות
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף זיגוג בלסמי (לא חובה לזילוף)

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים מוכנות.

שלב 2: מבשלים את הבייקון

1. מניחים את קוביות הבייקון על משטח הכיריים השטוח ליד המרכז לחום אופטימלי.
2. תנו לבייקון לרחוש, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא פריך וזהוב.
3. לאחר הבישול, מוציאים את הבייקון בעזרת מרית מחוררת ומניחים בצד.
4. השאר את שומן הבייקון שניתנו על המחבת לתוספת טעם.

שלב 3: צולים את נבטי בריסל

1. הוסף את החמאה לשומן הבייקון המרוכך על הכיריים.
2. מניחים את נבטי בריסל כשהצד החתוך כלפי מטה על הרשת המחוממת ליד המרכז לצריבה טובה.
3. צורבים אותם כ-4-5 דקות עד להזהבה עמוקה, ואז מערבבים מדי פעם לבישול אחיד.
4. מפזרים מלח, פלפל שחור ופפריקה מעושנת על הנבטים.

שלב 4: שלב וסיים

1. לאחר שהנבטי בריסל רכים ומשחימים עמוק, זורקים אותם עם הבייקון הפריך.
2. מטפטפים זיגוג בלסמי אם רוצים.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• תמיד לצלות נבטי בריסל כשהצד החתוך כלפי מטה ראשון לקרמל הטוב ביותר.
• השתמש בבייקון סמיך למרקם וטעם טובים יותר.
• אם הנבטים מתחילים להתבשל מהר מדי, העבר אותם לחלק קריר יותר של הרשת.
• לעשן נוספת, השתמש בסוג עץ כמו היקורי או אלון.

וריאציות

1. מזוגגת מייפל: מטפטפים את נבטי הבריסל בסירופ מייפל טהור לפני ההגשה לטוויסט מתוק-מלוח.
2. שום פרמזן: מוסיפים שום טחון במהלך שתי הדקות האחרונות של הבישול ומעל גבינת פרמזן טרייה מגוררת.
3. דבש חריף: זורקים את הנבטים בתערובת של דבש ופתיתי פלפל אדום לפני ההגשה.
4. בלסמי ופקאן: הוסף אגוזי פקאן קלויים וצמצום בלסמי לתוספת עומק ופריכות.
5. לימון ועשבים: סיימו עם גרידת לימון טרייה ורוזמרין קצוץ לטעם בהיר ורענן.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריבייה צרוב בגריל על רשת הגריל המרכזית
• פילה סלמון בגריל בחמאה
• בטטות צלויות על הכיריים של ארטפלאם
• סלט אוכמניות מיין צונן

מַסְקָנָה

בישול נבטי בריסל על הגריל של ארטפלאם מוציא עומק טעם ללא תחרות, עם קצוות פריכים וטעם מעושן שקשה לנצח. הוספת בייקון לוקחת אותו מעל, מה שהופך את זה לתוספת מושלמת לכל ארוחה בגריל. נסה וריאציות שונות כדי להתאים אותו לטעם שלך!