קנטאקי מעושן מנגל רגלי טורקיה על גריל החממה

```html

מָבוֹא

רגלי ברביקיו מעושנות בסגנון קנטאקי, עסיסיים ומלאי טעם, מצופות בשפשוף תבליני ברביקיו עשיר ונצלות לשלמות על גריל ארטפלאם. החום הגבוה של רשת הגריל המרכזית מבטיח צריבה מושלמת, ונועל את כל המיצים לפני שמסיימים את רגלי ההודו על הכיריים השטוחים למראה חיצוני פריך, חום-זהוב. שיטה זו מספקת את רגלי הודו בגריל מעושנות ועסיסיות.

מרכיבים

• 4 רגלי הודו
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
• 2 כפות פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כף סוכר חום
• 1 כפית פלפל קאיין
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח כשר
• 1 כפית חרדל טחון
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו (לבילוי)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את המפיות ותנו לעצי הסקה להתלקח.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את רגלי הודו

1. טפחו את רגלי ההודו עם מגבת נייר.
2. בקערה קטנה מערבבים פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, סוכר חום, פלפל קאיין, פלפל שחור, מלח, חרדל טחון ואבקת צ'ילי.
3. מברישים את שוקי ההודו בחמאה מומסת.
4. מצפים את רגלי ההודו באופן שווה בשפשוף היבש, ומבטיחים מריחה נדיבה.

שלב 3: צורבים את רגלי ההודו

1. מניחים את רגלי ההודו על רשת הגריל המרכזית של ה-Arteflame בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד כ-2-3 דקות כדי לנעול את המיצים.
3. לאחר הצריבה, העבירו את רגלי ההודו למחבת הכיריים השטוחה.

שלב 4: צולים את רגלי הודו לשלמות

1. מקם את רגלי ההודו על הכיריים השטוח קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.
2. מבשלים, הופכים מדי פעם, כ-40-45 דקות.
3. מבסוטים ברוטב ווסטרשייר ורוטב ברביקיו במהלך 15 הדקות האחרונות.
4. צולים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-170°F (להסיר ב-155°F).

שלב 5: מנוחה והגשה

1. מוציאים את רגלי ההודו מהגריל ונותנים להם לנוח 10 דקות.
2. מגישים חם עם רוטב ברביקיו נוסף בצד.

טיפים

• השתמש בעץ קשיח אמיתי לקבלת טעם עשן עמוק וטבעי.
• תנו לבשר לנוח כדי לשמור על מיצים ורכות.
• כוונו את זמן הבישול בהתאם לגודל רגלי ההודו.

וריאציות

1. קייג'ון חריף: השתמש בתיבול קייג'ון ופלפל קאיין נוסף לחום.
2. מתוק מייפל מזוגג: מחליפים את הסוכר החום בסירופ מייפל ומזלפים בתערובת דבש-מייפל.
3. חמאת עשבי תיבול שום: השתמשו ברוזמרין, טימין וחמאת שום נוספת לתוספת רעננות.
4. מנגל חרדל: החליפו רוטב ווסטרשייר בחרדל דיז'ון והשתמשו ברוטב ברביקיו על בסיס חרדל.
5. צ'יפוטלה מעושן: הוסף אבקת צ'יפוטלה ונתז ליים לבעיטה מעושנת וצודקת.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• שעועית אפויה מעושנת
• סלט כרוב לקראנץ' מרענן
• בטטות בגריל
• טוסט טקסס עם חמאת שום

מַסְקָנָה

צליית רגלי הודו המעושנות של קנטאקי על ה-Arteflame מבטיחה ארוחה פריכה, עסיסית ומלאת טעם.הצריבה בחום גבוה נועלת את הלחות, בעוד הכיריים השטוחים מאפשרים צלייה איטית ואחידה לשלמות. תהנה מהמנגל הבא שלך עם רגלי הודו העסיסיות האלה!

```