כנפי קנטאקי בורבון באפלו על גריל החממה

מָבוֹא

התכוננו לצלות את כנפי בופלו קנטאקי בופלו הכי טעימים והקריספיים שאכלתם אי פעם! באמצעות גריל Arteflame, נשיג צריבה מושלמת על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס, ונועלים את המיצים לטעם האולטימטיבי. לאחר מכן מביאים את הכנפיים לשלמות על הכיריים השטוחים לפני שהם זורקים לרוטב בופלו עשיר וחדורי בורבון. בלי מכסים, בלי תנור - רק טוב טהור, מעושן, צלוי לאורך כל הדרך. בואו להדליק את הגריל ולהכין מנה שתרשים את כל מי שנמצא בשולחן שלכם!

מרכיבים

• 2 ק"ג כנפי עוף
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כוס בורבון קנטקי
• 1/2 כוס רוטב חריף
• 2 כפות דבש
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1/2 כפית רוטב ווסטרשייר

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את המפיות וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: הכן את הכנפיים

1. מייבשים את כנפי העוף בעזרת נייר סופג.
2. בקערה, זורקים את הכנפיים עם מלח, פלפל שחור, אבקת שום ופפריקה מעושנת.

שלב 3: צורבים את הכנפיים

1. מניחים את הכנפיים על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כ-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים.

שלב 4: עבור לכיריים השטוח

1. העבר את הכנפיים הצרובות לרשת העליונה השטוחה כדי לסיים את הבישול.
2. מבשלים כ-15 דקות, מתהפך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-170 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מכינים את רוטב בופלו בורבון

1. על הכיריים השטוח, ממיסים את החמאה.
2. הוסף בורבון, רוטב חריף, דבש, חומץ תפוחים ורוטב ווסטרשייר.
3. מבשלים 2-3 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 6: לזרוק את הכנפיים

1. מעבירים את הכנפיים הצלויות לקערה גדולה.
2. יוצקים את רוטב בופלו בורבון על הכנפיים ומערבבים לציפוי אחיד.

שלב 7: מגישים ונהנים

1. נותנים לכנפיים לנוח כ-5 דקות.
2. מגישים חם עם רוטב הטבילה האהוב עליכם.

טיפים

• הסר את הכנפיים מהגריל כשהן 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד, מכיוון שהן ימשיכו להתבשל בזמן מנוחה.
• השתמש באזורי הטמפרטורה השונים על הכיריים השטוח כדי לשלוט על מהירות הבישול.
• תמיד יבשו את הכנפיים לפני התיבול כדי להבטיח פריכות מקסימלית.

וריאציות

1. מתוק ומעושן: מוסיפים לרוטב סוכר חום וקצת עשן נוזלי.
2. חריף במיוחד: מגבירים את הרוטב החריף ומוסיפים פלפל קאיין לשפשוף.
3. שום פרמזן: מחליפים את הבורבון בתוספת חמאה וזורקים כנפיים בשום ופרמזן מגוררת.
4. בהשראת אסיה: החליפו את הדבש ברוטב הוזין והוסיפו שמן שומשום וג'ינג'ר.
5. אידיוט קריבי: השתמשו בתיבול טמבל במקום פפריקה והוסיפו שפריץ של מיץ ליים.

הזיווגים הכי טובים

• סָלַט כְּרוּב
• קלח תירס בגריל
• מקלות סלרי וגזר עם מטבל ראנץ'
• קוקטייל על בסיס בורבון קנטקי
• צ'יפס בטטה

מַסְקָנָה

כנפי בופלו קנטאקי בורבון אלו נצלות לשלמות על גריל ארטפלאם, ומעניקות לך תוצאות פריכות, עסיסיות ומלאות טעם. בין אם אתם אוהבים אותם חריפים במיוחד או עם שמץ של מתיקות, הכנפיים האלה יהיו הכוכבות של ההתכנסות הבאה שלכם. הדלק את הגריל ונסה אותם!