קנטאקי אייל מזוגג בברטוורסט על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

צלו את הברטוורסטים המזוגגות בעלות הפה של קנטאקי לשלמות על גריל ארטפלאם. עם השבכה המרכזית הלוהטת שלו וכיריים עליון שטוח וחלק, תשיג זיגוג מקורמל ופרחחים עסיסיים ומלאי טעם בקלות. מתכון זה חובק את שיטת הצריבה ההפוכה, ונועל כל פיסת טעם. הגישו את הפרחחים האלה טריים מהמחבת החמה עם הצדדים האהובים עליכם לחוויית צלייה בלתי נשכחת.

מרכיבים

• 6 בראטוורסט
• 1 כוס אייל קנטקי
• 3 כפות חמאה
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 6 לחמניות ברטוורסט
• תוספות אופציונליות: בצל מקורמל, כרוב כבוש או חרדל גרגירי

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
3. הניחו לאש לבעור כ-20 דקות, והבטיחו שהכיריים יגיעו לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: הכן את זיגוג אייל קנטאקי

1. על המחבת ליד המרכז ממיסים חמאה.
2. מוסיפים את אייל קנטאקי, סוכר חום, חרדל דיז'ון, פפריקה מעושנת, אבקת שום ופלפל שחור.
3. מערבבים ומניחים לה להצטמצם עד להסמכה לזיגוג.

שלב 3: צורבים את הברטוורסט

1. מניחים את הברטוורסט על רשת הגריל המרכזית לצריבה בטמפרטורה גבוהה.
2. צורבים כ-1-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים.
3. העבר את הפרחחים לחלק החם יותר של הכיריים השטוחים.

שלב 4: מבשלים לשלמות

1. מברישים את הפרחחים בזיגוג אייל קנטאקי.
2. אפשרו להם להתבשל על הכיריים השטוחים על הפסים, הופכים מדי פעם ומזלפים בזיגוג נוסף.
3. הסר מהגריל ברגע שהטמפרטורה הפנימית שלהם מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס.

שלב 5: טווסט לחמניות ומגישים

1. מניחים את הלחמניות בצד הקריר יותר של הכיריים על פסים שטוחים.
2. צולים עד להזהבה.
3. הגישו את הפרחחים בלחמניות הקלויות עם התוספות האהובות עליכם.

טיפים

• לקבלת זיגוג טעים במיוחד, אפשר לתערובת הבירה להתבשל זמן רב יותר להפחתה עשירה יותר.
• הסר את הפרחחים מהגריל בטמפרטורה של 145 מעלות צלזיוס, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל עד 160 מעלות פרנהייט מהאש.
• השתמשו בלחמניות טריות בסגנון מאפייה למגע גורמה.
• צולים בצל וכרוב כבוש על הכיריים השטוחים לעוד יותר טעם.

וריאציות

1. פרחחי בורבון חריפים: מוסיפים לזיגוג כתם בורבון וקצת רוטב חריף.
2. פרחחים מזוגגים סיידר תפוחים: החליפו את אייל קנטאקי בסיידר תפוחים והוסיפו קורט קינמון.
3. פרחחי מייפל מעושנים: השתמשו בסירופ מייפל במקום סוכר חום והוסיפו מעט עשן נוזלי.
4. פרחחי גבינת בירה: למעלה עם רוטב גבינת בירה תוצרת בית במקום תבלינים מסורתיים.
5. פרחחי עשבים ושום: מערבבים שום טחון ורוזמרין לחמאה רכה ומברישים על הפרחחים בזמן הצלייה.

הזיווגים הטובים ביותר

• אייל קנטאקי קר או לאגר כהה
• קלח תירס בגריל
• סלט תפוחי אדמה גרמני חם
• פלפלים ובצלים בגריל
• מטבל חרדל פיקנטי או גבינת בירה

מַסְקָנָה

מתכון ברטוורסט מזוגג בקנטאקי הזה הוא תענוג צלייה אולטימטיבי.עם הצריבה המושלמת מהגריל של ארטפלאם, הזיגוג העשיר עם אייל, והלחמניות הקלויות הרכות, כל ביס מתפוצץ בטעמים מעושנים-מתוקים. נסה וריאציות שונות שיתאימו לטעם שלך ותיהנו מהברטוורסט הטובות ביותר בסביבה!