מָבוֹא

קח את קציץ הבשר הקלאסי של אינדיאנה לשלב הבא על ידי צלייתו על הארטפלאם. עטוף בבייקון פריך וצרוב לשלמות ב-1,000 מעלות פרנהייט, קציץ הבשר הזה נועל את כל המיצים, ומספק טעם מעושן מדהים עם קרום מושלם. הכיריים השטוחים הגדולים של גריל Arteflame מקלים על הכנת כל הצדדים בו זמנית, כך שתוכלו להרשים את האורחים שלכם עם ארוחה שלמה המבושלת כולה על אש. בואו נתחיל!

מרכיבים

• 2 ק"ג בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
• 1/2 ק"ג בשר חזיר טחון
• 1 כוס פירורי לחם
• 1/2 כוס חלב מלא
• 2 ביצים
• 1 בצל קטן חתוך לקוביות דקות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1/2 כוס קטשופ
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 10-12 רצועות בייקון
• 2 כפות חמאה (לבישול)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות ומדליקים את הנייר.
3. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מוכן לבישול.

שלב 2: מכינים את תערובת קציצות הבשר

1. בקערת ערבוב גדולה משלבים בשר בקר טחון, חזיר טחון, פירורי לחם, חלב, ביצים, בצל חתוך לקוביות, שום טחון, רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון, קטשופ, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור.
2. מערבבים היטב עד שכל החומרים נטמעים בצורה אחידה.

שלב 3: יוצרים ועוטפים את קציץ הבשר

1. יוצרים מתערובת הבשר צורת כיכר.
2. מניחים רצועות בייקון זו לצד זו על משטח ישר ומניחים את קציץ הבשר מעל.
3. עוטפים את הבייקון סביב הכיכר, מהדקים את הקצוות מתחת.

שלב 4: צורבים את קציץ הבשר העטוף בבייקון

1. מניחים את קציץ הבשר על רשת הגריל המרכזית וצורבים בחום של 1,000 מעלות צלזיוס במשך 3-4 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים.
2. לאחר שהבייקון פריך, העבר את קציץ הבשר לכיריים השטוח.

שלב 5: מסיימים את הבישול על המחבת השטוחה

1. מבשלים את קציץ הבשר על הכיריים השטוחים והחמים, מסתובבים מדי פעם לבישול אחיד.
2. השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. הוצא מהגריל בטמפרטורה של 140 מעלות צלזיוס לקבלת יעד של 155 מעלות פרנהייט.
3. תנו לקציץ הבשר לנוח 10 דקות לפני החיתוך.

טיפים

• השתמשו במרכיבים טריים ואיכותיים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• ודא שקציץ הבשר מחזיק היטב לפני שעוטפים בבייקון.
• הסר תמיד את הבשר מהגריל כ-15 מעלות פרנהייט לפני טמפרטורת היעד כשהוא ממשיך בבישול בזמן מנוחה.
• צלו את התוספות שלכם על הארטפלאם בו זמנית לארוחה שלמה.

וריאציות

1. קציץ בשר פיקנטי ברביקיו: מוסיפים 1 כף רוטב חריף ומברישים בזיגוג BBQ חריף.
2. קציץ בשר במילוי גבינה: ממלאים את הכיכר בגבינת צ'דר או מוצרלה מגוררת.
3. קציץ בשר בסגנון איטלקי: מערבבים פנימה 1/4 כוס פרמזן מגוררת ו-2 כפות תיבול איטלקי.
4. פטריות וקציץ שוויצרי: מטגנים פטריות על הכיריים השטוח ומערבבים אותן לתוך קציץ הבשר, ומעליה גבינה שוויצרית.
5. קציץ בשר מתוק ומלוח: מזגגים בתערובת סוכר חום וחרדל דיז'ון.

מַסְקָנָה

קציץ בשר עטוף בייקון בגריל באינדיאנה הוא מנה עוצרת ראווה, צרובה לשלמות על גריל ארטפלאם לקבלת קרום בייקון פריך ופנים עסיסי. שיטת החריכה ההפוכה מבטיחה בישול אחיד וטעם מעורר תיאבון.נסה את אחת הווריאציות כדי להכניס ספין משלך למנה הקלאסית הזו!

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס בגריל עם חמאת שום
• תפוחי אדמה בגריל מעושנים
• קלח תירס חרוך
• לחם שום בגריל
• יין אדום נועז או בורבון מעושן