כנפי עוף בגריל בסגנון איימיש אינדיאנה

מָבוֹא

כנפי העוף בגריל בסגנון אמייש אינדיאנה עמוסות בטעם, כבושות בתערובת חמאה ותבלינים חריפה וצלויות בגריל לשלמות פריכה על הארטפלאם. שימוש במגרר הגריל המרכזי כדי לצרוב ב-1,000F נועל את המיצים לפני שמסיימים בעדינות על הכיריים השטוחים שמסביב לקבלת כנפיים רכות ומעוררות תיאבון.

מרכיבים

• 2 ק"ג כנפי עוף
• 2 כוסות חלב
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים מגיעות לטמפרטורה הנכונה.

שלב 2: הכריעו את כנפי העוף

1. בקערה גדולה מערבבים חלב חמאה, מלח, פלפל שחור, פפריקה, אבקת שום, אבקת בצל ופלפל קאיין.
2. הוסף כנפי עוף, וודא שהן מצופות במלואן.
3. מכסים ומקררים לפחות שעתיים או לילה לתוצאות הטובות ביותר.

שלב 3: צורבים את הכנפיים

1. מסירים את הכנפיים מהמרינדה ומניחים לעודפים לטפטף.
2. מניחים כנפי עוף על רשת הגריל המרכזית ישירות על אש חזקה.
3. צורבים כדקה לכל צד כדי לנעול את המיצים וליצור שכבה חיצונית פריכה.

שלב 4: סיים על הכיריים השטוחים

1. הזיזו את הכנפיים הצרובות לכיריים השטוחות שמסביב, מקמו אותן במקום בו החום מתון.
2. מבשלים 15-20 דקות, מתהפך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-170F.
3. מברישים את הכנפיים בחמאה מומסת בדקות האחרונות לתוספת טעם.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. הסר את הכנפיים מהגריל כשהן מגיעות ל-155F-160F כשהן ימשיכו בבישול.
2. מניחים לנוח 5 דקות לפני ההגשה לקבלת המרקם הטוב ביותר.

טיפים

• השתמשו בכנפי עוף טריות ואיכותיות לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• תנו לכנפיים לנוח לפני ההגשה כדי להבטיח עסיסיות.
• מקם כנפיים סביב אזורי חום שונים לבישול אחיד.
• מברישים עם עוד חמאה לטעם עשיר יותר.

וריאציות

1. באפלו חריף: לזרוק כנפיים בגריל בתערובת של חמאה מומסת ורוטב חריף לבעיטה לוהטת.
2. דבש שום: לזגוג כנפיים עם תערובת של דבש, רוטב סויה ושום טחון במהלך הדקות האחרונות.
3. סגנון מנגל: מברישים כנפיים ברוטב הברביקיו האהוב עליך לטעם מעושן-מתוק.
4. עשב לימון: מוסיפים למרינדה גרידת לימון, טימין ורוזמרין לקבלת טוויסט רענן וריחני.
5. טריאקי: מרינד כנפיים בתערובת של רוטב סויה, סוכר חום וג'ינג'ר לווריאציה בהשראת אסיה.

מַסְקָנָה

כנפי עוף בגריל בסגנון האינדיאנה האלה מושלמות לכל מפגש. גריל Arteflame מבטיח כנפיים פריכות ועסיסיות עם טעם באיכות מסעדה. הדלק את הגריל שלך ותיהנה מהמנה הטעימה הזו!

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס בגריל
• סָלַט כְּרוּב
• שיפודי ירקות בגריל
• טריזי תפוחי אדמה
• תה קר או בירה לאגר