קוואסדילה וולשית צ'דר וכרישה בגריל

מָבוֹא

קוויזדילות צ'דר וולשי וכרישה צלויות אלו הן שילוב מושלם של טורטייה בגריל פריכה, צ'דר וולשי עשיר וצמוד, וכרישה מוקפצת בצורה מושלמת, והכל נצלה לשלמות על הארטפלאם. הכיריים העליונים השטוחים מבטיחים קרום אחיד, חום-זהוב תוך נעילה של הטעמים הטעימים. המתכון הזה קל להכנה ומספק טעם מדהים בכל ביס.

מרכיבים

• 2 כרישות גדולות, מנקות ופרוסות דק
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 2 כוסות גבינת צ'דר וולשית מגוררת
• 4 טורטיות קמח גדולות
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף טימין טרי קצוץ
• 1 כף חמאה (לצלייה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם ומוכן.

שלב 2: מטגנים את הכרישה

1. מניחים כף חמאה על רשת הכיריים השטוחה.
2. מורחים את הכרישה הפרוסה דק על החמאה.
3. מתבלים במלח ים, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.
4. מבשלים את הכרישה כ-5 דקות עד לריכוך ומקורמל, מעבירים אותן מדי פעם.

שלב 3: מרכיבים את הקוואדילות

1. מניחים את הטורטיות מקמח על משטח נקי.
2. מפזרים שכבה אחידה של צ'דר וולשי מגורר על מחצית מכל טורטייה.
3. מעליהם את הכרישה המוקפצת והתימין הטרי הקצוץ.
4. מקפלים את הטורטייה ליצירת צורת חצי ירח.

שלב 4: צולים את הקוואסדילה

1. ממיסים מעט חמאה על הכיריים השטוחים של ארטפלאם.
2. מניחים את הקוואסדילות שהורכבו על האזור המעט יותר קריר של הרשת.
3. מבשלים כ-3-4 דקות מכל צד עד להזהבה ופריכה, לוחצים מעט למטה בעזרת מרית.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים את הקוואדיות מהגריל.
2. חותכים כל קסדילה לפרוסות.
3. מגישים חם עם שמנת חמוצה, סלסה או עשבי תיבול טריים.

טיפים

• לקבלת פריכות נוספת, מברישים קלות את הטורטיות בחמאה מומסת לפני הצלייה.
• השתמש בצ'דר וולשי מיושן לטעם חזק ועשיר יותר.
• אם קצוות הטורטיות מתבשלים מהר מדי, הזיזו אותם מעט כלפי חוץ לחלק קריר יותר של הכיריים.

וריאציות

1. צ'דר חריף וכרישה: מוסיפים ג'לפניוס חתוכים לקוביות או קורט פתיתי צ'ילי לקצת חום.
2. בייקון וצ'דר: הוסף חתיכות בייקון בגריל פריכות למגע מלוח נוסף.
3. פטריות וצ'דר: מטגנים ומוסיפים פטריות פרוסות לטעם אדמה טעים.
4. בהשראה יוונית: החליפו את הצ'דר בפטה והוסיפו חופן תרד מבושל.
5. BBQ עוף: הוסף עוף בגריל מגורר מושלך ברוטב ברביקיו לחיזוק הטעם המעושן.

מַסְקָנָה

Quesadillas וולשי צ'דר וכרישה הם מנה פשוטה אך טעימה המדגישה את כוחו של גריל ארטפלאם. הכיריים השטוחים מפריכים בצורה מושלמת את הטורטיות תוך שהוא מאפשר לגבינה להמיס בצורה יפה בפנים. בין אם בתור מנה ראשונה, חטיף או מנה עיקרית, הקוואדיות האלה יהפכו לאהובות. תיהנו מהם עם סלסה טרייה או מטבל מצנן לאיזון הטעמים המושלם.

הזיווגים הכי טובים

• סיידר תפוחים פריך או IPA הופי.
• סלט ירוק רענן עם ויניגרט קליל.
• סלסת עגבניות או גוואקמולי לטבילה.
• אספרגוס בגריל או עגבניות שרי צלויות כתוספת.