פודינג לחם ויסקי של מרילנד ריי בגריל

מָבוֹא

פודינג לחם מגיע לשיאים חדשים כאשר צולים אותו על הארטפלאם עם ויסקי שיפון של מרילנד. המחבת העליונה השטוחה מקרמלת את הקצוות בצורה מושלמת בעוד שהקפרפר המושקע בוויסקי שומר על החלק הפנימי עשיר וקרמי. הקינוח הזה משופע בטעמים עמוקים ומעושנים שהופכים אותו למנה בולטת לכל בישול.

מרכיבים

• 1 כיכר לחם שיפון, קרועה לקוביות
• 2 כוסות שמנת כבדה
• 1 כוס חלב מלא
• 3/4 כוס סוכר
• 3 ביצים גדולות
• 1/4 כוס ויסקי שיפון מרילנד
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כוס צימוקים (לא חובה)
• 4 כפות חמאה, מומסת
• אבקת סוכר, לקישוט
• רוטב קרמל, להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לבעור עד שהגריל מוכן לבישול (כ-20 דקות).

שלב 2: הכן את תערובת פודינג הלחם

1. בקערה גדולה, טורפים יחד את השמנת הכבדה, החלב, הסוכר, הביצים, ויסקי שיפון מרילנד, תמצית וניל, מלח וקינמון.
2. מוסיפים לקערה את נתחי לחם השיפון הקרועים ומערבבים בעדינות עד שהם מצופים.
3. הניחו לתערובת לשבת כ-10 דקות לספיגה מלאה של הרפרפת.

שלב 3: מבשלים את פודינג הלחם על הכיריים השטוחים של ארטפלאם

1. משחים קלות חלק מהכיריים השטוח.
2. מורחים את הלחם הספוג באופן שווה על הרשת השטוחה, מהדקים אותו מעט ליצירת עיסה מוצקה.
3. מבשלים לאט על אש בינונית, לוחצים מדי פעם עם מרית ליצירת קרום זהוב ומקורמל.

שלב 4: הופכים ומקרמלים את הצד השני

1. השתמש במרית כדי להפוך חלקים מהפודינג לחם בזהירות.
2. ממשיכים לבשל עד שהפודינג מזהיב ומבושל.

שלב 5: מקשטים ומגישים

1. מטפטפים חמאה מומסת מלמעלה.
2. לפדר באבקת סוכר.
3. מגישים עם רוטב קרמל ונהנים.

טיפים

• לקבלת קצוות פריכים יותר, הגבירו את החום על ידי העברת הפודינג קרוב יותר למרכז הרשת השטוחה.
• אפשרו לתערובת הוויסקי לשבת זמן רב יותר (20 דקות) לספיגת טעם עמוקה יותר.
• הוסף אגוזים מעושנים או שוקולד צ'יפס למורכבות נוספת.

וריאציות

1. פודינג לחם וויסקי שוקולד: הוסף ½ כוס שוקולד צ'יפס לתערובת הלחם לקבלת טוויסט עשיר.
2. פודינג לחם פירות ואגוזים: מערבבים פנימה ½ כוס אגוזי מלך קצוצים וחמוציות מיובשות למרקם נוסף.
3. פודינג לחם תפוחים מקורמל: הוסף תפוחים מקורמלים פרוסים לניגודיות מתוקה וחריפה.
4. וריאציה של בורבון פקאן: מחליף ויסקי שיפון בבורבון ומעל בפקאנים קלויים.
5. פודינג לחם קינמון מייפל: החליפו את הסוכר בסירופ מייפל והוסיפו עוד קינמון למתיקות חמימה ומתובלת.

הזיווגים הטובים ביותר

• ויסקי שיפון מרילנד מיושן
• גלידת פולי וניל
• פירות יער טריים
• מקיאטו קרמל
• אֶספּרֶסוֹ

מַסְקָנָה

צליית פודינג לחם על הארטפלאם מוציאה טעמים עשירים ומעושנים עם קרום מקורמל מושלם. בין אם אתם מגישים אותו בבישול או כקינוח סתיו, המתכון הזה משתלב יפה עם וויסקי או קפה.