גדוד בגריל עם חמאת שמיר - פירות ים של מסצ'וסטס

מָבוֹא

חווה את הטעם הטרי והמתקלף של פירות ים של מסצ'וסטס עם החמור בגריל הזה עם רוטב שמיר עשיר וחמאתי. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים צריבה אחידה לחלוטין ומרקם פירות ים עדין, והכל ללא סירים או מחבתות. מתכון זה מביא את מיטב הבישול בחוץ היישר לשולחן שלך.

מרכיבים

• 4 פילה דלעת
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מרוככת
• 1 כף שמיר טרי, קצוץ
• 1 כפית גרידת לימון
• 1 כף מיץ לימון טרי
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• שמן צמחי (להדלקת הגריל)
• עֵצֵי הַסָקָה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים מפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את המפיות ונותנים לאש לבעור עד שהגריל מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את חמאת השמיר

1. בקערה קטנה מערבבים חמאה רכה, שמיר קצוץ, גרידת לימון ומיץ לימון.
2. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומניחים בצד.

שלב 3: צולים את פילה החמור

1. מתבלים את פילה החציל במלח ופלפל.
2. מניחים את הפילטים על הכיריים השטוחים של ארטפלאם ליד המרכז החם יותר לצריבה חדה.
3. מבשלים כ-3-4 דקות לכל צד עד שהדג אטום ומתקלף בקלות.

שלב 4: מגישים עם חמאת שמיר

1. הסר את החמאה מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא בערך 130 מעלות פרנהייט.
2. מעל כל פילה מיד כף חמאת שמיר, מה שמאפשר לו להימס על הדג.
3. מגישים חם עם ירקות בגריל או סלט טרי.

טיפים

• השתמשו בצוואר טרי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• כוונן את החום על ידי העברת פילה בין אזורים חמים יותר וקרירים יותר על הכיריים.
• הניחו לחמאת השמיר לשבת בטמפרטורת החדר כדי להקל על הפיזור.

וריאציות

• קייג'ון האדוק חריף: הוסף 1 כפית תיבול קייג'ון לבעיטה נועזת.
• חמאה חמאת שום: מערבבים פנימה 1 כפית שום טחון לתוספת ארומה.
• האדון פלפל לימון: השתמשו בתיבול פלפל לימון במקום מלח ופלפל רגילים.
• האדון פפריקה מעושנת: הוסף 1 כפית פפריקה מעושנת לטעם עמוק יותר.
• הרבד האדוק: שלבו בחמאה 1 כף פטרוזיליה קצוצה ובזיליקום.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• קלח תירס מוזלף בחמאה
• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן
• סלט גינה טרי עם ויניגרט קליל
• תפוחי אדמה בגריל עם רוזמרין

מַסְקָנָה

מתכון זה לצרולה בגריל מביא את הטעמים העדינים והטריים של פירות הים של מסצ'וסטס באמצעות גריל ארטפלאם לבשל מושלם. עם ציפוי השמיר החמאתי שלו, זוהי מנה פשוטה אך בעלת טעם שמרשימה בכל פעם.