אפרסקים מקורמלים בגריל - עונג קיץ של מינסוטה

מָבוֹא

שום דבר לא אומר קיץ במינסוטה כמו אפרסקים עסיסיים ומקורמלים צלויים בגריל לשלמות. המתכון הזה מביא לידי ביטוי את המתיקות הטבעית של אפרסקים בשלים על ידי קרמלם על גריל ארטפלם. החום האחיד של הכיריים השטוח מבטיח שהם יהפכו לחום זהוב מבלי להישרף, כל זאת תוך שילוב של קינמון חמאתי וסוכר חום. בין אם אתם מגישים אותם כקינוח, כתוספת או כתוספת לגלידה, האפרסקים האלו בגריל בטוח ירשימו!

מרכיבים

• 4 אפרסקים בשלים, חצויים ומגולענים
• ¼ כוס סוכר חום
• 1 כפית קינמון טחון
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח ים

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בשמן בגריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה מעל ומדליקים את המפיות.
4. הניחו כ-20 דקות עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורת הצלייה.

שלב 2: הכן את האפרסקים

1. בקערה קטנה מערבבים יחד את הסוכר החום והקינמון.
2. מברישים את חצאי האפרסקים בחמאה מומסת.
3. מפזרים את תערובת הסוכר-קינמון על הצדדים החתוכים.

שלב 3: צולים את האפרסקים

1. מניחים את האפרסקים עם הצד החתוך כלפי מטה על הכיריים השטוח ליד המרכז לחום ישיר.
2. צולים כ-3-5 דקות עד שהסוכר מתקרמל והאפרסקים מקבלים סימני גריל יפים.
3. הופכים את האפרסקים וצולים עוד 2-3 דקות.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מזלפים תמצית וניל על האפרסקים.
2. מפזרים מלח ים לטעם מאוזן.
3. מגישים חם כפי שהוא, או בתוספת גלידה, יוגורט או גרנולה.

טיפים

• השתמשו באפרסקים בשלים אך מוצקים כדי שיחזיקו את צורתם על הגריל.
• כוונו את החום על ידי הזזת האפרסקים קרוב יותר או רחוק יותר מהמרכז.
• מברישים עוד חמאה על האפרסקים כשהם צולים לקרמל נוסף.

וריאציות

1. דבש מזוגג: החליפו סוכר חום בדבש והוסיפו מעט אגוז מוסקט.
2. מייפל בורבון: מטפטפים סירופ מייפל ונתז בורבון על האפרסקים לפני הצלייה.
3. קראנץ' שקדים: מעל האפרסקים שקדים קלויים למרקם נוסף.
4. תענוג מתובל: הוסף קורט קאיין וג'ינג'ר לבעיטת תבלינים חמימה.
5. אושר קוקוס: מפזרים קוקוס מגורר על האפרסקים המקורמלים לטוויסט טרופי.

הזיווגים הטובים ביותר

• גלידת וניל או יוגורט יווני
• צלעות חזיר או עוף בגריל
• טפטוף קרמל מלוח
• גרנולה מפוררת למרקם

מַסְקָנָה

אפרסקים מקורמלים בגריל הם פינוק הקיץ המושלם, והכנתם על גריל ארטפלאם מבטיחה שהם יוצאים מקורמלים בצורה מושלמת מבלי להישרף. בין אם מוגש לבד או בשילוב עם התוספות האהובות עליך, הם מביאים את כל הטעמים הטובים ביותר של העונה. נסה את אחת הווריאציות לקבלת טוויסט חדש במנה הקלאסית הזו!