כנפי עוף מנגל בגריל סגנון מינסוטה

מָבוֹא

שום דבר לא מנצח את הטעם של כנפי עוף ברביקיו בסגנון מינסוטה, פריכות מבחוץ ועסיסיות מבפנים. באמצעות גריל Arteflame, תשיג צריבה באיכות של מסעדת סטייקים במעל 1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית, ונועלת את כל המיצים הטעימים. לאחר מכן, גימור הכנפיים על רשת הכיריים השטוחה מבטיח עשייה מושלמת מבלי להישרף. התכוננו להעלות את משחק הצלייה שלכם עם המתכון הפשוט אך עמוס הטעמים הזה!

מרכיבים

• 2 ק"ג כנפי עוף
• 1 כף חמאה (מומסת)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו

הוראות

שלב 1: הכינו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. הדליקו את המפיות והניחו לאש להצטבר.
4. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם ומוכן.

שלב 2: הכן את הכנפיים

1. מייבשים את הכנפיים במגבת נייר.
2. מברישים את החמאה המומסת באופן שווה על הכנפיים.
3. מתבלים את הכנפיים במלח, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, אבקת שום ואבקת בצל.

שלב 3: צורבים את הכנפיים

1. מניחים את הכנפיים על רשת הגריל המרכזית וצורבים כל צד במשך 2 דקות כדי לנעול מיצים.
2. לאחר צרוב, העבר את הכנפיים לכיריים השטוח, מקם אותן קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.

שלב 4: מבשלים את הכנפיים

1. נותנים לכנפיים להתבשל בצורה אחידה על המחבת במשך 10-12 דקות, הפוך מדי פעם.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מוסיפים את רוטב הברביקיו

1. מברישים כמות נדיבה של רוטב ברביקיו על הכנפיים.
2. תנו להם להתקרמל על המחבת למשך 2 דקות נוספות לכל צד.

שלב 6: לנוח ולהגיש

1. הסר את הכנפיים כשהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 150 מעלות צלזיוס (הן ימשיכו לבשל).
2. נותנים להם לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח בישול מדויק.
• לקבלת כנפיים פריכות במיוחד, הניחו אותן קרוב יותר למרכז הרשת.
• לעשן נוספת, זרקו גוש עץ קטן על האש בזמן הצלייה.

וריאציות

• כנפי באפלו חריפות: לזרוק כנפיים ברוטב באפלו במקום רוטב BBQ לחום נוסף.
• שום כנפי פרמזן: החליפו את רוטב הברביקיו בתערובת של חמאה, שום וגבינת פרמזן.
• כנפיים מזוגגות אסייתיות: השתמשו בזיגוג רוטב סויה, דבש וג'ינג'ר לקבלת טעם מתוק ומלוח.
• כנפי חרדל דבש: מערבבים דבש וחרדל דיז'ון לטוויסט חריף.
• כנפי צ'יפוטלה מתוקות: מערבבים פלפלי צ'יפוטלה עם מעט דבש לגימור מעושן-מתוק.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס בגריל
• סָלַט כְּרוּב
• תפוחי אדמה אפויים טעונים
• ירקות בגריל חמאת שום
• לימונדה טריה או בירה קרה

מַסְקָנָה

כנפי עוף ברביקיו בגריל בסגנון מינסוטה קלות להכנה ועמוסות בטעם. על ידי שימוש בגריל Arteflame, אתם נועלים את המיצים בחריבה מושלמת ומבשלים את הכנפיים באופן שווה על הכיריים השטוחים. נסה להתאים אותם עם רטבים ותבלינים שונים למגוון טעמים מרגש!