צלעות כבש בגריל יווני עם לימון וטימין

מָבוֹא

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם והתכוננו ליהנות מצלעות טלה עסיסיות ונימוחות בסגנון יווני! צלעות אלו מושרות בטימין ארומטי ולימון חריף, ואז נצרבות בחום של 1,000 מעלות צלזיוס כדי לנעול את הטעם לפני שהם מסיימים לשלמות על הכיריים על הרשת. התוצאה? קרום מקורמל להפליא עם פנים עסיסי וטעים. מגישים עם ירקות בגריל ופיתה חמימה לחגיגה הים תיכונית האולטימטיבית.

מרכיבים

• 2 ק"ג צלעות טלה
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כף גרידת לימון
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 כפיות עלי טימין טריים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים אותם במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. מדליקים את הנייר ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את המרינדה

1. בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, מיץ הלימון, גרידת הלימון, השום הטחון, הטימין, המלח, הפלפל השחור ופתיתי הפלפל האדום.
2. מערבבים היטב ליצירת מרינדה בטעם.

שלב 3: הכריעו את צלעות הטלה

1. מייבשים את צלעות הטלה בעזרת נייר סופג.
2. מברישים את שני הצדדים בנדיבות במרינדה המוכנה.
3. תנו להם לנוח בזמן שהגריל מגיע לטמפרטורה המתאימה.

שלב 4: צורבים את צלעות הטלה

1. מניחים את הצלעות על רשת הגריל המרכזית בחום של 1,000 מעלות פרנהייט.
2. צורבים כ-2 דקות לכל צד כדי לנעול מיצים.
3. לאחר שנוצר קרום זהוב, העבר את הצלעות לרשת התחתית השטוחה.

שלב 5: מבשלים לשלמות

1. מבשלים את הצלעות על הכיריים על הפסים, הופכים מדי פעם.
2. השתמשו במדחום לבשר והסר את הצלעות כשהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.
3. נותנים לבשר לנוח 10 דקות לפני ההגשה.

שלב 6: מגישים

1. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
2. מגישים עם ירקות בגריל ופיתה חמימה לארוחה שלמה בהשראה יוונית.

טיפים

• השתמש בחמאה במקום שמן זית לקבלת קרום עשיר וטעים יותר.
• מבשלים ירקות על הרשת השטוחה בזמן שהצלעות מונחות.
• תמיד פורסים את הצלעות כנגד הגרגירים לרכות נוספת.
• השתמשו במדחום לבשר לעשייה מדויקת.

וריאציות

1. שום רוזמרין: החליפו טימין ברוזמרין טרי והוסיפו שום נוסף.
2. חריסה חריפה: מערבבים משחת חריסה לתוך מרינדת החמאה לבעיטה לוהטת.
3. חרדל דבש: הוסף 1 כף דבש ו-2 כפיות חרדל דיז'ון לקבלת טאנג מתוק.
4. יוגורט מנטה: מגישים עם רוטב טבילה יוגורט נענע לניגוד מרענן.
5. בלסמי מזוגג: מברישים צלעות בזיגוג בלסמי בדקות האחרונות של הצלייה לתוספת עומק.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס וקישואים בגריל
• תפוחי אדמה יווניים פריכים עם לימון ועשבי תיבול
• סלט עגבניות ומלפפונים טריים עם פטה
• פיתות חמימות עם רוטב צזיקי
• כוס יין לבן יווני צונן כמו אשורטיקו

מַסְקָנָה

צלעות הטלה היווניות בגריל מפוצצות בטעמים ים תיכוניים ומבושלות לשלמות על גריל ארטפלאם.על ידי צריבת הצלעות בחום גבוה וסיום על הרשת, אתה מבטיח ביס עסיסי ורך בכל פעם. הגישו אותם עם פיתה חמימה וירקות בגריל לארוחה בלתי נשכחת.