הוסייר בורגרים נשיקות אש - בורגרים בקר אינדיאנה

מָבוֹא

המבורגרים האלה עם נשיקת אש עשויים מבשר בקר מגודל אינדיאנה, פשוט מתובלים ונצרבים לשלמות על גריל ארטפלאם. על ידי שימוש במגרדת הגריל המרכזית בחום גבוה, אנו נועלים מיצים לפני העברת קציצות הבקר לחלק השטוח החיצוני לקבלת העשייה המושלמת. הצלייה על ה-Arteflame מבטיחה צריבה מדהימה עם ביס עסיסי להפליא. עקוב אחר שיטה זו כדי להכין את ההמבורגרים הטובים ביותר מבשר אינדיאנה שנראים וטעימים מדהימים.

מרכיבים

• 2 ק"ג בשר בקר טחון מגודל אינדיאנה (תערובת 80/20)
• 1 כפית מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 4 לחמניות בריוש המבורגר
• 4 פרוסות גבינת צ'דר
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1/2 כוס בצל אדום פרוס
• 1/2 כוס חמוצים פרוסים
• 1/4 כוס מיונז
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את מפיות הנייר ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: יוצרים ומתבלים את קציצות ההמבורגר

1. מחלקים את הבשר הטחון לארבעה חלקים שווים ויוצרים קציצות.
2. לחץ קלות על מרכז כל קציצה כדי למנוע התנפחות במהלך הצלייה.
3. מתבלים את שני הצדדים במלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי.

שלב 3: צורבים את קציצות ההמבורגר

1. מניחים כל קציצה על רשת הגריל המרכזית לצריבה בטמפרטורה גבוהה.
2. מבשלים כ-1-2 דקות לכל צד לקבלת קרום יפהפה.
3. העבירו את ההמבורגרים לכיריים השטוחים כדי להמשיך בבישול לעשייה הרצויה.
4. הסר את הקציצות מהגריל כשהן נמצאות בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד הסופית.

שלב 4: קולים את הלחמניות וממיסים את הגבינה

1. מורחים חמאה על הצדדים החתוכים של לחמניות הבריוש.
2. מניחים את הלחמניות על הכיריים השטוחים עד להזהבה.
3. מניחים גבינת צ'דר על קציצות ההמבורגר ומניחים לה להימס.

שלב 5: מרכיבים את ההמבורגרים

1. מערבבים מיונז, חרדל דיז'ון ורוטב ווסטרשייר.
2. מורחים את הרוטב על הלחמניות הקלויות.
3. מניחים את החסה, הבצל האדום הפרוס והחמוצים על הלחמנייה התחתונה.
4. מוסיפים את קציצת ההמבורגר עם גבינה מומסת ומניחים את הלחמנייה העליונה.

טיפים

• ודא שהגריל מחומם במלואו כדי לקבל את הצריבה הטובה ביותר על הקציצות.
• חמאה מוסיפה עושר ומשפרת טעם - השתמשו בה במקום בשמן.
• הסר את הקציצות ב-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה היעד; הם ימשיכו לבשל.
• השתמש במדחום דיגיטלי כדי לבדוק טמפרטורות פנימיות - 125°F עבור מדיום-ריר, 135°F עבור בינוני.

וריאציות

1. בורגר אינדיאנה חריף: הוסף ג'לפניוס פרוס וגבינת ג'ק פלפל לטוויסט פיקנטי.
2. BBQ Hoosier Burger: מברישים את ההמבורגרים ברוטב ברביקיו ומוסיפים גבינת גאודה מעושנת.
3. המבורגר של חובבי בייקון: למעלה עם בייקון פריך וגבינה כחולה לפאנץ' מלוח.
4. בורגר שוויצרי פטריות: מקפיצים פטריות על פסים ומעל גבינה שוויצרית.
5. בורגר חמאת שום: מברישים את הקציצות בחמאת שום במהלך הצלייה לתוספת טעם.

מַסְקָנָה

שיטת הצריבה ההפוכה על גריל ארטפלאם מבטיחה המבורגר בקר אינדיאנה עסיסי וטעים עם צריבה מושלמת. מתכון זה מביא את הטעמים הטובים ביותר של בשר בקר איכותי תוך ניצול הרבגוניות של גריל ארטפלאם.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• צ'יפס בטטה מבושל על הכיריים השטוחים
• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• סלט כרוב מרענן לניגודיות פריכה
• בירת יצירה אינדיאנה קרה