מרינדת הכל: מושלם לצלייה על הארטפלאם

פתח טעם מדהים עם "The Everything Marinade" - תערובת רב-תכליתית של תווים מלוחים, חריפים ומעט מתוקים שמשפרת את הטעם של כל בשר. אידיאלי לצלייה על הארטפלאם, המרינדה הזו חודרת לעומק, ומבטיחה שכל ביס מתפוצץ בשלמות עסיסית וצרובה.

מרכיבים:

• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס רוטב ווסטרשייר
• 1/4 כוס חומץ בלסמי
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף דבש
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפיות רוזמרין טרי, קצוץ
• 2 כפיות טימין טרי, קצוץ
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)
• מיץ מלימון 1

הוראות:

1. מכינים את המרינדה

בקערת ערבוב בגודל בינוני, טורפים יחד רוטב סויה, שמן זית, רוטב ווסטרשייר, חומץ בלסמי, חרדל דיז'ון, דבש, שום טחון, רוזמרין, טימין, פלפל שחור, פתיתי פלפל אדום ומיץ לימון עד לקבלת תערובת אחידה.

2. תשרה את הבשר שלך

• מניחים את הבשר לבחירתכם (סטייק, עוף, חזיר או כבש) בשקית גדולה הניתנת לסגירה חוזרת או צלחת רדודה.
• יוצקים את המרינדה על הבשר, מוודאים שהוא שקוע במלואו או מצופה היטב.
• נותנים לו להשרות במקרר למשך לפחות שעתיים או לילה לטעם עמוק יותר.

3. הפעילו את גריל ארטפלאם

• הכינו את הגריל על ידי יציקת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, ערימת עצי הסקה מעל והדלקת המפיות. תנו לאש להתלקח למשך כ-20 דקות.
• כשהאש נשרפת, משטח הרשת של ה-Arteflame יתחמם לטמפרטורות צלייה אופטימליות.

4. גריל את הבשר

• תחילה צורבים: מניחים את הבשר הכבוש על רשת הגריל המרכזית לצריבה. צורבים 2-3 דקות מכל צד כדי לנעול את המיצים וליצור קרום חרוך להפליא.
• עברו לרשת: לאחר הצריבה, העבירו את הבשר למשטח הרשת השטוח החיצוני להמשך הבישול. השתמש באזורים הפנימיים לבישול חם יותר ובאזורים החיצוניים לחום עדין יותר.
  • לסטייק, הסר אותו כשזה בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה .
  • עבור עוף או חזיר, ודא שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לרמה בטוחה (165 מעלות פרנהייט לעוף, 145 מעלות פרנהייט עבור חזיר).

5. לנוח ולהגיש

• תנו לבשר לנוח 5-10 דקות לאחר הצלייה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
• פורסים ומגישים חם עם הירקות האהובים עליכם בגריל, תפוחי אדמה או סלט טרי.

טיפים:

• תמיד להשרות במקרר, לא בטמפרטורת החדר.
• אם חסר לכם זמן, אפשר להשרות 30 דקות בטמפרטורת החדר, אבל ככל שהיא מושכת זמן רב יותר, כך הטעם טוב יותר.
• התאם את כמות הדבש למתיקות פחות או יותר כדי לאזן את החומציות של החומץ והלימון.

מַסְקָנָה:

ה- Everything Marinade היא הבחירה שלך לצלייה על ה-Arteflame, ומספקת איזון מושלם של טעמים. בין אם אתם צולים סטייק, עוף, חזיר או אפילו ירקות, המרינדה הזו תעלה את הארוחה שלכם לרמות חדשות של טעם ורוך. צלייה שמחה!

וריאציות של מתכונים:

1. מרינדת מנגל מעושנת

• החליפו את רוטב הסויה ברוטב ברביקיו.
• מוסיפים 1 כפית פפריקה מעושנת.
• דלג על החומץ הבלסמי לטעם מעושן חזק יותר.

2.מרינדת עשבי הדר

• החליפו חומץ בלסמי במיץ תפוזים.
• הוסיפו גרידת לימון נוספת וכפית גרידת תפוז לפאנץ' הדרים תוסס.

3. מרינדת שום חריפה

• להגדיל את השום ל-6 שיני.
• הוסף 2 כפיות רוטב חריף ו-1 כפית פלפל קאיין לבעיטה לוהטת.

4. מרינדה מתוקה וחריפה

• החליפו את רוטב הסויה ברוטב טריאקי.
• השתמשו בסירופ מייפל במקום דבש למתיקות עמוקה יותר.

5. מרינדת עשבים ים תיכוניים

• החליפו את רוטב הסויה במיץ לימון.
• הוסף 2 כפיות אורגנו וכפית נענע לקבלת פרופיל טעם בהיר ועשבי תיבול.

הזיווגים הטובים ביותר:

• ירקות בגריל כמו אספרגוס, קישואים ופלפלים.
• תפוחי אדמה צלויים או סלט תפוחי אדמה בגריל.
• סלט פריך ומרענן עם ויניגרט קליל.
• לחמים שטוחים בגריל עם שמן זית ועשבי תיבול.