כרישה חרוכה עם רוטב חרדל וולשי

מָבוֹא

הרם את משחק הצלייה שלך עם כרישה חרוכה מעושנת ומתוקה, משופרת עם רוטב חרדל וולשי חריף. כרישה זו נצלה לשלמות עדינה על הארטפלאם, הופכת לקרמל להפליא תוך שמירה על ביס טעים. השילוב של מתיקות כרישה עדינה וחרדל מודגש יוצר תוספת שמשתלבת נפלא עם כל חלבון בגריל. בנוסף, בישול הכל על ה-Arteflame מבטיח ארוחה ללא מאמץ ועמוסת טעמים.

מרכיבים

• 4 כרישות גדולות
• 2 כפות חרדל ולשי
• 3 כפות חמאה, מומסת
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כף דבש
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 כף עירית קצוצה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז גריל ארטפלאם.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות המשומנות.
4. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות.

שלב 2: מכינים את הכרישה

1. חותכים את החלקים הירוקים הכהים יותר מהכרישה ופורסים אותם לשניים לאורכם.
2. יש לשטוף תחת מים זורמים כדי להסיר לכלוך בין השכבות.
3. לייבש אותם בעזרת מגבת.

שלב 3: צולים את הכרישה

1. מברישים את הכרישה בחמאה מומסת.
2. הניחו אותם עם הצד החתוך כלפי מטה על האזור החם יותר של הכיריים השטוחים.
3. נותנים להם להיחרך כ-4-5 דקות עד שהם מפתחים סימני גריל כהים.
4. הפוך אותם והזז אותם לחלק קצת יותר קריר כדי להתבשל במשך 5 דקות נוספות.

שלב 4: הכן את רוטב החרדל

1. בקערה קטנה, מערבבים חרדל וולשי, חומץ תפוחים, דבש, מלח ופלפל שחור.
2. מקציפים יחד עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5: הלבישו והגישו

1. מוציאים את הכרישה הצלולה מהארטפלאם ומניחים אותן על צלחת הגשה.
2. מזלפים את רוטב החרדל בנדיבות על הכרישה.
3. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ועירית.
4. מגישים מיד בעודו חם.

טיפים

• לקירמול נוסף, מברישים את הכרישה בחמאה נוספת תוך כדי בישול.
• השתמש במכבש גריל כדי להבטיח חריכה אחידה על הכיריים העליון השטוח.
• העבר את הכרישה לאזורי חום שונים של ה-Arteflame כדי לכוונן את המרקם שלהן.

וריאציות

1. כרישה מעושנת בייקון: מפזרים חתיכות בייקון בגריל פריכות על הכרישה לפני ההגשה לתוספת קראנצ'יות ועישון.
2. כרישה גבינתית: הוסף גבינה כחולה מפוררת או פרמזן מגולח על גבי כרישה חמה לחיזוק אומאמי עשיר.
3. כרישות דבש חריפות: מערבבים פנימה כפית פתיתי צ'ילי עם רוטב החרדל לבעיטה.
4. כרישה של חמאת שום: צולים את הכרישה בחמאה מושבעת בשום במקום חמאה רגילה.
5. כרישה מזוגגת מייפל: תחליף דבש בסירופ מייפל ברוטב למתיקות עמוקה יותר.

מַסְקָנָה

בישול הכרישה החרוכה הזו על גריל ארטפלאם מביא לתוספת מרשימה עם האיזון המושלם של טעמים מעושנים, מתוקים וחריפים. רוטב החרדל הוולשי מעלה את טעמם, מה שהופך אותם להשלמה אידיאלית לכל ארוחה בגריל. התנסו עם וריאציות שונות כדי להתאים לטעמכם ותיהנו מחוויית הצלייה ללא מאמץ!

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק בגרילרוטב החרדל העשיר משתלב יפה עם בשר בקר צרוב בצורה מושלמת.
• עוף מעושן: חרדל חריף משלים את טעם העשן העמוק של עוף בגריל.
• סלמון בגריל: המתיקות של רוטב החרדל מאזנת את העושר השומני של הסלמון.
• לחם חרוך: מגישים כרישה על מחמצת חמימה וצלויה לניגודיות במרקם.