ירקות שורש קלויים באש

מָבוֹא

ירקות שורש קנדיים צלויים באש מביאים את המיטב מתוצרת החורף, ומציעים מרקם קריספי ומקורמל וטעם עישון עמוק. באמצעות גריל Arteflame, הירקות הללו מתבשלים לשלמות מבלי להישרף, מה שהופך אותם לתוספת חובה לתפריט הצלייה שלך. תיהנו מהם לצד הבשרים האהובים עליכם בגריל לארוחה מלאה וגדושה בטעמים.

מרכיבים

• 3 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
• 2 פרסניפס קלופים וחתוכים לפרוסות עבות
• 1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 סלק, קלוף ופרוס
• 1 רוטבגה קטן, קלוף וחתוך לקוביות
• 3 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ דק
• 1 כף חומץ בלסמי (לא חובה, לתוספת עומק)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל ארטפלם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות והניחו לאש להצטבר. הגריל יהיה מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את הירקות

1. בקערה גדולה, זורקים את הירקות הפרוסים עם חמאה מומסת, מלח, פלפל, פפריקה מעושנת ורוזמרין.
2. ודא שכל הירקות מצופים באופן שווה לצלייה עקבית.

שלב 3: מבשלים על גריל ארטפלאם

1. מורחים את הירקות בשכבה אחת על רשת הכיריים השטוחה, ומניחים אותם קרוב יותר למרכז לחום גבוה ולצריבה עמוקה ומקורמלת.
2. נותנים לירקות לרחוש, הופכים מדי פעם עם מלקחיים, עד שהם מפתחים קרום חום-זהוב (כ-15 דקות).
3. הזיזו את הירקות לכיוון הקצה החיצוני של הכיריים כדי לסיים את הבישול בטמפרטורה מתונה יותר.
4. מבשלים עד לריכוך, כ-10 דקות נוספות.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מטפטפים חומץ בלסמי על הירקות הצלויים לעומק נוסף (אם משתמשים).
2. מעבירים לצלחת הגשה ונהנים מיד!

טיפים

• לתוצאות הטובות ביותר, חתכו את ירקות השורש לגדלים אחידים כדי להבטיח בישול אחיד.
• השתמש בשילוב של ירקות צבעוניים למנה מושכת חזותית.
• עקבו מקרוב אחר הירקות בזמן בישולם - סובבו אותם לפי הצורך כדי להשיג קרמליזציה אחידה.
• חברו את הירקות הצלויים האלה עם בשרים או דגים בגריל שהוכנו על גריל ה-Arteflame שלכם.

וריאציות

• מתוק ומתובל: לזרוק ירקות עם דבש ופלפל קאיין לפני הצלייה לחום מתוק.
• בהשרה עשבים: השתמש בתערובת של טימין, רוזמרין ומרווה לחוויה ארומטית יותר.
• שום פרמזן: מוסיפים שום טחון לתערובת ומפזרים פרמזן מגורר ממש לפני ההגשה.
• מזוגג בלסמי: מצפים את הירקות בצמצום בלסמי בדקות האחרונות של הצלייה לגימור מבריק.
• חרדל מייפל: מערבבים פנימה סירופ מייפל וחרדל דיז'ון לטוויסט בטעם קנדי ​​ייחודי.

הזיווגים הכי טובים

• ריבייה או פילה מיניון צרוב בגריל על גריל ארטפלאם
• סלמון צלוי באש עם לימון ועשבי תיבול
• עוף בגריל עם זיגוג דבש
• לחם שום אפוי בארטפלמה
• כוס יין אדום בעל גוף מלא, כמו קברנה סוביניון

מַסְקָנָה

ירקות שורש קנדיים צלויים באש מביאים את המיטב מתוצרת החורף, ומציעים מרקם קריספי ומקורמל וטעם עישון עמוק. באמצעות גריל Arteflame, הירקות הללו מתבשלים לשלמות מבלי להישרף, מה שהופך אותם לתוספת חובה לתפריט הצלייה שלך. תיהנו מהם לצד הבשרים האהובים עליכם בגריל לארוחה מלאה וגדושה בטעמים.