Moulard ankanrintaa mustikkakastikkeella ja hanhenmaksalla

Moulard ankanrintaa mustikkakastikkeella ja hanhenmaksalla
Kirjailija: Johan Magnusson

"Suuri ruotsalainen"

Maista Grillatun Moulard Duck Breastin täyteläiset maut kirpeän mustikkakastikkeen ja paahdetun hanhenmaksan kanssa, ylellinen ruokalaji, joka parantaa grillauskokemustasi Arteflamella.

Grillattua Moulard-ankanrintaa, mustikkakastiketta ja hanhenmaksaa Arteflame-grillissä

Tarjoilu: 4

Ainekset:

Ankkaa varten:

• 4 pomoankan rintaa
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä

Mustikkakastikkeelle:

• 1 kuppi tuoreita mustikoita
• 1/4 kuppia balsamiviinietikkaa
• 1/4 kuppia sokeria
• 1 tl tuoreita timjaminlehtiä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Foie Grasille:

• 4 viipaletta hanhenmaksaa (noin 2 unssia kukin)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ohjeet:

1. Valmista ankka:

   • Viipaloi ankanrintojen iho ristikkokuviolla. Mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
   • Esilämmitä Arteflame-grilli keskilämmölle.

2. Keitä ankka:

   • Voitele grilli oliiviöljyllä. Aseta ankan rintafileet nahkapuoli alaspäin grilliin.
   • Keitä 6-8 minuuttia, kunnes iho on rapea. Käännä ja keitä vielä 4-5 minuuttia keskiharvinaisena. Säädä haluamasi kypsymisaika.
   • Nosta ankka grillistä ja anna levätä 5 minuuttia.

3. Valmista mustikkakastike:

   • Sekoita kattilassa keskilämmöllä mustikat, balsamiviinietikka, sokeri ja timjami.
   • Keitä kunnes mustikat puhkeavat ja kastike paksuuntuu, noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
   • Aseta sivuun ja pidä lämpimänä.

4. Grillaa hanhenmaksa:

   • Mausta foie gras -viipaleet suolalla ja pippurilla.
   • Aseta hanhenmaksa grilliin ja paista 1 minuutti per puoli, kunnes se on kullanruskea ja hieman hiiltynyt.
   • Ota pois grillistä ja anna levätä minuutin ajan.

5. Kokoa astia:

   • Viipaloi lepääneet ankanrintafileet.
   • Aseta kullekin lautaselle viipale grillattua hanhenmaksaa.
   • Asettele viipaloitu ankanrinta hanhenmaksan rinnalle.
   • Lusikoi lämmin mustikkakastike ankan ja hanhenmaksan päälle.

6. Palvella:

   • Nauti tästä ylellisestä grillatusta Moulard Duck Breast -ruoasta mustikkakastikkeella ja hanhenmaksalla, joka on täydellinen sekoitus täyteläisiä makuja ja tekstuureja, ja Arteflame-grillin ainutlaatuinen grillauskokemus parantaa.