Venntov Style Tomahawk Steak on Arteflame -grilli

Johdanto

Koe äärimmäinen pihvihemmottelu Venntov-tyylisellä Tomahawk-pihvillä, joka on täydellisesti kypsennetty ja kypsennetty Arteflame-grillissä. Tämä resepti korostaa rohkeaa, maukasta maustetta, joka korostaa Tomahawk-leikkauksen täyteläistä marmorointia, ja se lukitsee kaikki mehut. Arteflamen ainutlaatuinen muotoilu mahdollistaa täydellisen kuoren saavuttamisen pihviin samalla kun viimeistelet sen haluttuun kypsyyteen parilalla. Tämä pihvi on täydellinen erityiseen tilaisuuteen tai milloin tahansa, kun haluat nauttia todellisen showtopper-aterian.

Ainesosat

• 1 Tomahawk-pihvi (noin 2,5-3 lbs)
• 3 rkl karkeaa merisuolaa
• 2 rkl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl jauhettua kahvia (valinnainen, syvempi kuori)
• 2 rkl suolaamatonta voita
• 4 valkosipulinkynttä murskattuna
• 3-4 oksaa tuoretta timjamia
• 2 oksaa tuoretta rosmariinia
• Mausteeksi oliiviöljyä

Ohjeet

1. Mausta Tomahawk-pihvi

Aloita maustamalla Tomahawk-pihvi reilusti karkealla merisuolalla, vastajauhetulla mustapippurilla, valkosipulijauheella, savustetulla paprikalla ja jauhetulla kahvilla (jos käytät). Varmista, että pihvi on tasaisesti päällystetty kaikilta puolilta. Anna pihvin olla huoneenlämmössä 30-60 minuuttia, jotta mausteet tunkeutuvat lihaan.

2. Sytytä Arteflame Grill

Valmistele Arteflame-grilli asettamalla grilliin kasviöljyllä kostutetut paperilautasliinat, pinoamalla polttopuita niiden päälle ja sytymällä grilli. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa yli 1000 °F:n paistolämpötilan ja ympäröivä tasainen keittotaso on kuuma.

3. Paista pihvi

Lorauta pieni määrä oliiviöljyä keskiritilälle. Aseta Tomahawk-pihvi suoraan keskiritilälle ja paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, jolloin muodostuu syvä, maukas kuori. Keskiritinän korkea lämpö sopii täydellisesti pihvin mehujen lukitsemiseen ja kauniin hiilen muodostumiseen.

4. Paista käänteisesti tasaisella keittotasolla

Paistamisen jälkeen siirrä pihvi tasaisen keittotason ulkoreunoihin, joissa lämpö on hieman alhaisempi. Laita murskattu valkosipuli, tuore timjami ja rosmariini keittotasolle pihvin viereen. Lisää suolaton voi yrttien ja valkosipulin joukkoon, jotta se sulaa ja antaa pihviin makua. Voitele pihvi yrttivoilla, kun se jatkaa kypsennystä, kääntele ajoittain, kunnes se saavuttaa haluamasi kypsyyden (125 °F keskiharvinainen, 135 °F keskikokoinen).

5. Lepää ja tarjoile

Kun pihvi on saavuttanut halutun sisälämpötilan, poista se grillistä ja anna levätä 10-15 minuuttia. Tämä lepoaika on ratkaisevan tärkeä, jotta mehut voivat jakautua uudelleen lihaan, mikä varmistaa, että jokainen purema on mureaa ja maukasta. Viipaloi Tomahawk-pihvi viljaa vasten ja tarjoile yrteillä täytetyn voin kanssa.

Vinkkejä

• Lepoaika: Anna pihvisi aina levätä kypsennyksen jälkeen, jotta sen mehukkuus säilyy.
• Lämpötilan valvonta: Käytä lihalämpömittaria mitataksesi sisälämpötila tarkasti ja varmistaaksesi, että pihvisi on kypsennetty täydellisesti.
• Kahvi Rub: Lisävarusteena saatava kahvi lisää makua ainutlaatuisen syvyyden ja lisää kuoren täyteläisyyttä.

Reseptin variaatiot

1. Venntov mausteinen pihvi: Lisää mausteseokseen cayennepippuria ja savustettua chilijauhetta saadaksesi mausteisen potkun.
2. Venntov valkosipuli-sitruunapihvi: Lisää mausteeseen sitruunankuori ja purista lopuksi tuoretta sitruunamehua ennen tarjoilua saadaksesi kirkkaan, raikkaan maun.
3. Venntov yrttikuorrutettu pihvi: Lisää tuoreiden yrttien määrää mausteessa lisäämällä tuoretta oreganoa ja persiljaa saadaksesi ruohoisen kuoren.
4. Venntov tryffelipihvi: Viimeistele pihvi lorauksella tryffeliöljyä ja ajeltuja tryffeleitä saadaksesi erityisen ylellisen vaikutelman.
5. Venntov Bourbon-pihvi: Lisää tilkka bourbonia yrttivoivaahtoon saadaksesi täyteläisen, savuisen maun.

Pariliitokset

• Viini: Rohkea punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Malbec, sopii täydellisesti Tomahawk-pihvin täyteläisiin makuihin.
• Lisuke: Tarjoile grillatun parsan, paahdetun valkosipuliperunamuusin tai tuoreen rucolasalaatin kanssa.
• Jälkiruoka: Täyteläinen suklaafondantti tai vaniljapapukerma brûlée täydentää herkullista pihviä.

Johtopäätös

Venntov-tyylinen Tomahawk-pihvi Arteflamessa on todellinen kulinaarinen mestariteos. Yhdistelmä rohkeita mausteita, korkeassa lämpötilassa kypsennystä ja yrteillä täytetyn voin viimeistelyä luovat pihvikokemuksen, jollaista ei ole. Täydellinen mihin tahansa erityiseen tilaisuuteen, tämä resepti tekee varmasti vaikutuksen vaativimpiinkin pihvin ystäviin.