Loistava Bolognese-resepti, grillattu Arteflame-grillissä

Ainesosat

Bolognese-kastikkeelle:

• 1 lb jauhettua naudanlihaa (85 % vähärasvainen)
• 1 lb jauhettua sianlihaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 2 porkkanaa, hienonnettuna
• 2 sellerinvartta, hienoksi pilkottuna
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 kuppi kuivaa punaviiniä
• 1 kuppi täysmaitoa
• 2 tölkkiä (28 unssia kukin) murskattuja tomaatteja
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1 laakerinlehti
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Grillaukseen:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kuppi puulastuja (valinnainen, savuisen maun vuoksi)

Tarjoilua varten:

• 1 lb spagettia tai haluamaasi pastaa
• Tuoretta parmesaanijuustoa
• Tuoretta basilikaa tai persiljaa hienonnettuna

Ohjeet

Valmistelu

1. Valmista vihannekset: Hienonna sipuli, porkkanat ja selleri hienoksi. Hienonna valkosipulinkynnet.

Bolognese-kastikkeen keittäminen

2. Esilämmitä grilli: Esilämmitä Arteflame-grilli.
3. Keitä vihannekset: Kaada oliiviöljyä tasaiselle keittotasolle.  Lisää hienonnettu sipuli, porkkanat ja selleri. Keitä kunnes se pehmenee, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää valkosipuli: Sekoita joukkoon jauhettu valkosipuli ja paista vielä 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.  Kun olet valmis, siirrä ruoka keittotason ulkopuolelle pysyäksesi lämpimänä.

Lihan grillaaminen

5. Grillaa lihaa: Työnnä vihannekset keittotason toiselle puolelle. Lisää jauheliha ja sianliha toiselle puolelle. Keitä kunnes ne ovat ruskistuneet, murskaa se lastalla, noin 8-10 minuuttia. Sekoita kasvikset ja liha keskenään.
6. Kastike viinin kanssa: Kaada punaviini pannulle. Anna viinin kiehua ja vähennä puoleen, noin 5 minuuttia.

Kastikkeen keittäminen

7. Lisää maitotuotteet ja tomaatit: Kaada joukkoon täysmaito ja anna kiehua, kunnes suurin osa on imeytynyt. Lisää murskatut tomaatit, tomaattipasta, kuivattu oregano, kuivattu basilika, laakerinlehti, suola ja mustapippuri. Sekoita sekoittaaksesi.
8. Kiehauta kastike: Siirrä paistinpannu grillin viileämpään osaan kiehumaan hiljalleen. Ihannetapauksessa kastiketta haudutetaan 1,5–2 tuntia välillä sekoittaen, kunnes kastike paksuuntuu ja maut ovat sulaneet yhteen. Jos kastike paksuuntuu liikaa, lisää hieman vettä tai lihalientä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.

Pastan keittäminen

9. Keitä pasta: Noin 15 minuuttia ennen kastikkeen valmistumista kiehauta iso kattila suolalla maustettua vettä. Keitä spagetti tai haluamasi pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta ja aseta sivuun.  Anna pastasta maukasta rapsutusta grillaamalla sitä hetken tasaisella keittotasolla, jotta se kypsyy nopeasti ennen tarjoilua.

Tarjoilu

10. Yhdistä pasta ja kastike: Poista laakerinlehti Bolognese-kastikkeesta. Sekoita keitetty pasta kastikkeella niin, että se peittyy tasaisesti.
11. Koristele ja tarjoile: Tarjoa bolognese-juusto vastaraastetulla parmesaanijuustolla ja hienonnetulla tuoreella basilikalla tai persiljalla.

Vinkkejä täydelliseen Bologneseen

• Laadukkaat ainesosat: Käytä korkealaatuista jauhettua lihaa ja tuoreita vihanneksia parhaan maun saavuttamiseksi.
• Matala ja hidas: Anna kastikkeen kiehua hiljalleen, jotta saat syviä, täyteläisiä makuja.
• Herkullinen savuisuus: Anna puun savua grillistä  lisää hienovarainen savuinen maku Bolognese-kastikkeeseen.

Nauti Bolognesesta

Tämä Arteflame-grillissä grillattu bologneselainen resepti tarjoaa ainutlaatuisen ja herkullisen käänteen klassiseen italialaiseen ruokaan. Runsas, runsas kastike sopii täydellisesti suosikkipastasi kanssa luoden aterian, joka tekee varmasti vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi seuraavassa ulkotapaamisessasi.

Aiheeseen liittyviä reseptejä

• Mac- ja juustokakut
• Grillattu Fettuccini Alfredo
• Grillattua Linguini simpukoilla

Lisää herkullisia reseptejä ja grillausvinkkejä löydät blogistamme ja tilaa uutiskirjeemme!