Smoky Michigan Cherry Glaszed Chicken Wings

Johdanto

Nämä savuiset Michiganin kirsikkalasitetut kanansiivet ovat täydellisessä tasapainossa makeita, kirpeitä ja savustettuja makuja. Voimakas kypsennys 1 000 °F:ssa lukitsee mehut, kun taas kirsikka-aiheinen BBQ-kuorrutus karamellisoituu täydellisesti Arteflamen tasaisella keittotasolla. Järjestätkö pelipäivän juhlaa tai kesägrilliä, nämä siivet ovat grillin tähti.

Ainesosat

• 2 kg kanansiipiä, jaettu rumpuiksi ja litteiksi
• 1 kuppi Michigan-kirsikka-BBQ-kastiketta
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• Puutakka Arteflamen grilliin

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
5. Anna grillille noin 20 minuuttia saavuttaa optimaalinen lämpötila.

Vaihe 2: Mausta broilerin siivet

1. Sekoita suuressa kulhossa savustettu paprika, valkosipulijauhe, suola, mustapippuri ja fariinisokeri.
2. Taputtele siivet kuiviksi ja sekoita ne mausteseokseen, jotta ne peittyvät tasaisesti.

Vaihe 3: Paista siivet grilliritilällä

1. Aseta siivet keskiritilälle korkealle lämmölle.
2. Paista 2-3 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu syvä, karamellisoitunut kuori.

Vaihe 4: Siirrä siivet tasaiselle keittotasolle

1. Siirrä siivet tasaiselle keittotasolle, jotta kypsennys on tasaista.
2. Jatka kypsentämistä 12-15 minuuttia välillä käännellen.
3. Kun sisälämpötila saavuttaa 165 °F, poista ne grillistä.

Vaihe 5: Lasi siivet

1. Sekoita kulhossa Michigan-kirsikka-BBQ-kastike, Dijon-sinappi, sulatettu voi ja omenaviinietikka.
2. Voitele siivet reilusti lasiteella.
3. Anna kuorrutteen lämmetä parilalla 1-2 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Poista kanansiivet aina 150 °F:n lämpötilassa, koska ne jatkavat kypsentämistä grillistä.
• Käytä aitoa Michigan-kirsikka-BBQ-kastiketta saadaksesi parhaan tasapainon makeutta ja makua.
• Keskigrilliritilän paahtaminen lukitsee kosteuden ja parantaa makua.
• Aseta siivet lähelle keittotason ulkoreunaa, jos ne kypsyvät liian nopeasti.
• Lisää rapeita voitelemalla voilla ennen kuorruttamista.

Muunnelmia

1. Mausteiset kirsikkasiivet: Lisää 1 rkl srirachaa lasitteeseen saadaksesi tulisen potkun.
2. Honey-Bourbon Cherry Wings: Sekoita joukkoon 1 rkl bourbonia ja 2 rkl hunajaa saadaksesi makean savuisen käänteen.
3. Valkosipuli Parmesan Cherry Wings: Lisää 1/4 kuppia raastettua parmesaania ja 1 tl jauhettua valkosipulia kuorrutteeseen.
4. Teriyaki Cherry Wings: Vaihda Dijon-sinappi soijakastikkeeseen ja seesamiöljy aasialaiseen fuusiohenkeen.
5. Vaahtera-kirsikkalasitetut siivet: Vaihda ruskea sokeri vaahterasiirappiin saadaksesi syvän karamellisoituneen maun.

Parhaat parit

• Grillattua maissia valkosipulin yrttivoilla
• Savuisia grillattuja bataatteja
• Hiiltynyt jalapeño maissileipä
• Rapea coleslaw omenasiider-kastikkeella
• Jäähdytetty Michigan kirsikkasiideri

Johtopäätös

Nämä savuiset Michiganin kirsikkalasitetut kanansiivet ovat täydellisessä tasapainossa makeita, kirpeitä ja savustettuja makuja. Voimakas kypsennys 1 000 °F:ssa lukitsee mehut, kun taas kirsikka-aiheinen BBQ-kuorrutus karamellisoituu täydellisesti Arteflamen tasaisella keittotasolla. Järjestätkö pelipäivän juhlaa tai kesän grillausta, nämä siivet ovat grillin tähti.