Ammutettu Octopus on Arteflame
Löydä pehmeän, täydellisesti kypsyneen mustekalan salaisuus helpolla sous vide- ja grillimenetelmällämme. Nauti herkullisen rapeasta lopputuloksesta Arteflame-grillissä. Ihanteellinen kaikille merenelävien ystäville.
Käytä sous vide -menetelmää ennen kuin paistat sen Arteflame-grillissä, niin saat parhaan mustekalan, jonka olet koskaan maistanut. Tämä tekniikka varmistaa, että mustekala on pehmeä sisältä ja täydellinen hiilty ulkopuolelta. Lisää suosikkimausi pussiin henkilökohtaisen kosketuksen saamiseksi.
Ainekset:
- 1 kokonainen mustekala (tuore tai pakastettu, puhdistettu)
- Extra virgin oliiviöljy (muutama ruokalusikallinen sous videen, enemmän paistamiseen)
- Oregano (maun mukaan)
- Mustapippuria (maun mukaan)
- Lisämakuja (valinnainen): soijakastike, sake tai muut väkevät alkoholijuomat ja yrtit
Ohjeet:
-
Sous Viden valmistelu: Aseta sous vide -keittimesi lämpötilaan 180-185 °F suuressa kylpyammeessa tai kattilassa. Aseta mustekala tyhjiötiivisteeseen tai uudelleensuljettavaan pussiin. Lisää oliiviöljyä, oreganoa, mustapippuria ja muita haluttuja makuja. Sulje pussi ja varmista, että kaikki ilma poistetaan, ja upota se vesihauteeseen vähintään 2 tunniksi.
-
Grillin valmistus: Kuumenna Arteflame-grilliä, kunnes keittotaso on kuuma ja valmis paistamista varten.
-
Polttava: Kun mustekala on pehmennyt sous videssa, poista se pussista ja voitele kevyesti oliiviöljyllä. Sivele Arteflamen keittotasolle myös hieman oliiviöljyä. Aseta mustekala grilliin ja paista sitä ruskeiksi ja rapeaksi ulkopuolelta. Tämän pitäisi kestää vain muutamasta sekunnista muutamaan minuuttiin per puoli, koska mustekala on jo täysin kypsä sous videsta.
-
Tarjoilu: Tarjoile mustekala heti paistamisen jälkeen. Se sopii erinomaisesti lämpimän hummuksen ja lorauksen extra-neitsytoliiviöljyn kanssa tai nauti siitä suoraan grillistä ihastuttavan maun saamiseksi.
Tämä menetelmä mullistaa mustekalan valmistuksen yhdistämällä sous viden mureuttamiseen liittyvät edut Arteflamen vertaansa vailla olevaan paahtokykyyn todella gourmet-kokemuksen saamiseksi.
