Ampunut mustekala arteflamissa

Johdanto

Saavuta ravintolalaatuinen kypsennetty mustekala tällä idioottivarmalla menetelmällä! Yhdistämällä sous vide -keittämisen Arteflame-grilliin saat uskomattoman pehmeän koostumuksen ja kauniin rapean kypsennyksen. Tämä resepti varmistaa, että mustekala kypsennetään täydellisesti, lukitsee sen herkän maun ja tekee siitä savuisen, hiiltyneen lopputuloksen. Olitpa meren antimien ystävä tai haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin gourmet-ruoalla, tämä grillattu mustekala-resepti tarjoaa täydellisen arkuus ja rohkean maun jokaiseen suupalaan!

Ainekset:

• 1 kokonainen mustekala (tuore tai pakastettu, puhdistettu)
• Extra virgin oliiviöljy (muutama ruokalusikallinen sous videen, enemmän paistamiseen)
• Oregano (maun mukaan)
• Mustapippuria (maun mukaan)
• Lisämakuja (valinnainen): soijakastike, sake tai muut väkevät alkoholijuomat ja yrtit

Ohjeet

1. Sous Viden valmistelu: Aseta sous vide -keittimesi lämpötilaan 180–185 °F suuressa kylpyammeessa tai kattilassa. Aseta mustekala tyhjiötiivisteeseen tai uudelleensuljettavaan pussiin. Lisää oliiviöljyä, oreganoa, mustapippuria ja muita haluttuja makuja. Sulje pussi ja varmista, että kaikki ilma poistetaan, ja upota se vesihauteeseen vähintään 2 tunniksi.

2. Grillin valmistus: Kuumenna Arteflame-grilliä, kunnes keittotaso on kuuma ja valmis paistamista varten.

3. Polttava: Kun mustekala on pehmennyt sous videssa, poista se pussista ja voitele kevyesti oliiviöljyllä. Sivele Arteflamen keittotasolle myös hieman oliiviöljyä. Aseta mustekala grilliin ja paista sitä ruskeiksi ja rapeaksi ulkopuolelta. Tämän pitäisi kestää vain muutamasta sekunnista muutamaan minuuttiin per puoli, koska mustekala on jo täysin kypsä sous videsta.

4. Tarjoilu: Tarjoile mustekala heti paistamisen jälkeen. Se sopii täydellisesti lämpimän hummuksen ja lorauksen extra-neitsytoliiviöljyn kanssa tai nauti siitä suoraan grillistä ihastuttavan maun saamiseksi.

Vinkkejä

• Käytä jäädytettyä mustekalaa, jos tuoretta ei ole saatavilla; pakastaminen auttaa pehmentämään lihaa.
• Kuivaa mustekala huolellisesti ennen paistamista saadaksesi paremman rapean.
• Kokeile erilaisia ​​marinadeja sous vide -pussissa.

Muunnelmia

• Kokeile lisätä valkosipulia ja sitruunan kuorta sous vide -pussiin saadaksesi lisämakua.
• Käytä savustettua paprikaa savuisen syvyyteen grillattuihin mustekalaan.
• Tarjoile tuoreen hienonnetun persiljan ja sitruunapuristuksen kanssa välimerellisen vaikutuksen saamiseksi.

Parhaat parit

• Nauti lasillisen kanssa jäähdytettyä valkoviiniä, kuten Sauvignon Blanc tai Albariño.
• Yhdistä tuoreen rucolasalaatin kanssa sitruunavinegretteessä.
• Tarjoile paahdettujen perunoiden tai grillattujen vihannesten kanssa runsaaksi aterialle.

Johtopäätös

Tämä menetelmä mullistaa mustekalan valmistuksen yhdistämällä sous viden mureuttamiseen liittyvät edut Arteflamen vertaansa vailla olevaan paahtokykyyn todella gourmet-kokemuksen saamiseksi.