Johdanto

Koe portugalilaisen keittiön rikkaat maut tällä täydellisesti grillatulla punaisella snapperilla. Tämä Arteflame-grillissä kypsennetty menetelmä varmistaa rapean, maukkaan ihon pitäen samalla sisäosan mureana ja mehukkaana. Käänteispaahtomenetelmällä lukitsemme kalan luonnollisen kosteuden ja korostamme sen makua yksinkertaisilla mutta herkullisilla ainesosilla. Seuraa tätä vaiheittaista ohjetta saavuttaaksesi ravintolalaatuisia tuloksia suoraan takapihallasi.

Ainesosat

• 1 kokonainen punainen snapper (noin 2 paunaa), perattu ja puhdistettu
• 3 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 tl karkeaa suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 sitruuna, viipaloitu
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 tl paprikaa
• 1 rkl tuoretta timjamia
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
• 3 paperilautasliinaa (grillin sytyttämiseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

• Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
• Aseta liotetut lautasliinat grillin keskelle.
• Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
• Odota noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso saavuttaa grillauslämpötilan.

Vaihe 2: Valmistele Red Snapper

• Taputtele punainen snapper kuivaksi talouspaperilla.
• Pistele kalat molemmin puolin matalilla vinosti viiloilla.
• Hiero kalaa sulatetulla voilla sisältä ja ulkoa.
• Mausta reilusti karkealla suolalla, mustapippurilla ja paprikalla.
• Täytä ontelo sitruunaviipaleilla, jauhetulla valkosipulilla, tuoreella persiljalla ja timjamilla.

Vaihe 3: Paista kalat

• Aseta snapper Arteflamen keskiritilälle 1000°F:een.
• Paista molemmin puolin noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat hiiltyneet ja rapeat.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

• Siirrä kypsennetty snapper tasaiselle keittotasolle.
• Keitä vielä noin 10 minuuttia kääntäen puoliväliin.
• Tarkista kypsyys lämpömittarilla (sisäinen lämpötila 130 °F).
• Poista grillistä 115 °F:ssa, sillä se jatkaa kypsymistä lepääessään.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

• Anna snapperin levätä 5 minuuttia.
• Tarjoile ylimääräisten sitruunaviipaleiden ja tuoreiden yrttien kanssa.

Vinkkejä

• Esilämmitä Arteflame-grilli aina kunnolla saadaksesi parhaan kypsymisen.
• Käytä kalakoria kääntämiseen tarvittaessa rikkoutumisen estämiseksi.
• Kalan lepääminen auttaa säilyttämään mehut ja parantaa makua.
• Säädä kypsymisaika koon mukaan optimaalisen koostumuksen saavuttamiseksi.

Muunnelmia

• Valkosipulivoi Snapper: Lisää ylimääräinen valkosipulivoita kypsennyksen aikana saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Maustettu portugalilainen snapper: Päällystä snapper savustettu paprika, kumina ja ripaus chilijauhetta.
• Yrttikuorrutettu Snapper: Lisää sekoitus hienonnettua rosmariinia, basilikaa ja oreganoa saadaksesi yrttisen vaikutuksen.
• Sitrushedelmäinen Snapper: Käytä sitruunan lisäksi appelsiini- ja limettiviipaleita saadaksesi eloisamman sitrushedelmän profiilin.
• Viinissä marinoitu Snapper: Marinoi snapper valkoviinissä, valkosipulissa ja italialaisissa mausteissa ennen grillausta.

Johtopäätös

Kokonaisen punaisen snapperin valmistaminen portugalilaiseen tyyliin Arteflame-grillissä takaa lyömättömän maun. Rapean kultaisen kuoren ja mehukkaan sisustuksen yhdistelmä tekee jokaisesta puremasta elämyksen.Kokeile tätä reseptiä seuraavaa ulkoilmatapaamista varten ja tee vaikutus ravintolalaatuisilla tuloksilla suoraan kotona!

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa
• Portugalilaistyylisiä paahdettuja perunoita
• Tuore puutarhasalaatti sitrusvinegretillä
• Jäähdytetty Vinho Verde -viini
• Rapea leipä yrttivoilla