Täydellinen paella valenciana Arteflame -grillillä

Johdanto

Herkullisimpien ja visuaalisesti upeimpien ruokien luominen on helppoa Arteflame-grillillä. Arteflame kypsentää lihaa yli 1000 °F:ssa, mikä tekee siitä steakhouse-laatuisen kypsennyksen, ja sen avulla voit kypsentää kaikki muut ruoat sen litteällä paistinpannulla. Tämä Paella Valenciana -resepti esittelee grillin monipuolisuutta ja tarjoaa täydellisen tasaisen kypsymisen ilman, että ruokaa koskaan poltetaan. Muista aina ottaa ruoka pois grillistä, kun sisälämpötila on 15°F alle tavoitteen, sillä se jatkaa kypsymistä poistamisen jälkeen.

Ainesosat

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kiloa kanan reidet, leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi
• 1 kiloa kani, leikattu pureman kokoisiksi paloiksi
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 1 paprika kuutioituna
• 2 tomaattia, raastettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl savustettua paprikaa
• 2 kuppia Bomba- tai Calasparra-riisiä
• 1 hyppysellinen sahramilankoja
• 4 kuppia kanalientä
• 1 kuppi vihreitä papuja, hienonnettu
• 1 kuppi limapapuja
• 1 tusina simpukkaa, puhdistettu ja parraton
• 1 tusinaa katkarapua
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Koristeeksi tuoretta persiljaa ja sitruunaviipaleita

Ohjeet

1. Esilämmitä grilli: Lämmitä Arteflame-grilli keskilämmölle, jotta se on valmis grillausta varten.
2. Kypsennä lihat: Kuumenna oliiviöljy tasaisella parilalla. Lisää kana- ja kaninpalat, keitä kunnes ne ovat ruskeita joka puolelta. Poista ja aseta sivuun.
3. Paista vihannekset: Paista samalla alueella sipulia, paprikaa, tomaattia ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät. Sekoita joukkoon savustettu paprika.
4. Lisää riisi ja liemi: Sekoita riisi joukkoon ja keitä 2 minuuttia. Lisää sahramilangat kanaliemen joukkoon ja kaada riisin päälle. Sekoita joukkoon vihreät pavut ja limapavut. Asettele kana ja kani takaisin seokseen.
5. Hauduta: Vähennä lämpövyöhyke matalaksi kiehuvaksi. Keitä ilman kantta sekoittamatta noin 20 minuuttia, kunnes riisi imee suurimman osan nesteestä.
6. Lisää merenelävät: Aseta simpukat ja katkaravut riisiin. Peitä foliolla ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes äyriäiset ovat kypsiä ja simpukat avautuneet.
7. Tarjoile: Ota pois grillistä ja anna levätä muutama minuutti. Koristele tuoreella persiljalla ja sitruunaviipaleilla.

Vinkkejä

• Varmista, että riisi leviää tasaisesti, jotta se kypsyy tasaisesti.
• Säädä lämpövyöhykkeitä säilyttääksesi tasaisen kiehumisen polttamatta riisiä.
• Tarjoile aioli- tai rapealeivän kanssa täyden aterian saavuttamiseksi.

Muunnelmia

• Kokeile halutessasi korvata kani ylimääräisellä kanalla.
• Lisää chorizoa saadaksesi savuisen, mausteisen potkun.
• Käytä mereneläviä yksinomaan merenelävien paellamuunnelmaan.

Parhaat parit

• Yhdistä kevyen, raikkaan valkoviinin, kuten Albariñon, kanssa.
• Tarjoile raikkaan vihreän salaatin kanssa tasapainottamaan täyteläisiä makuja.
• Paahdetun punaisen paprikan puoli täydentää ruokaa kauniisti.

Johtopäätös

Paella Valencianan grillaaminen Arteflame-grillissä on ihastuttava tapa nauttia tästä perinteisestä espanjalaisesta ruoasta. Arteflamen korkea lämpö ja erilaiset lämpövyöhykkeet takaavat täydellisesti kypsennetyn lihan, äyriäiset ja riisin. Olitpa sitten grillaamassa tai perheillallisella, tämä resepti tekee vaikutuksen maullaan ja yksinkertaisuudellaan. Kokeile jo tänään ja nosta kulinaarista peliäsi Arteflame-grillillä!