Mississippi makea tee-hiilidut kanansiipit

Johdanto

Nämä Mississippi Sweet Tea-Brined Chicken Wings -siivet ovat täynnä aitoa etelän makua. Makea suolavesi antaa niille syvän, täyteläisen maun, kun taas hunajakuorrute tasapainottaa asioita ripauksella täydellisen karamellisoitumisen. Nämä siivet on valmistettu Arteflame-grillillä korkealla lämmöllä lyömättömän rapeaksi välipalaksi. Nämä siivet ovat mehukkaita, maukkaita ja todellinen BBQ-mestariteos.

Ainesosat

• 2 kg kanansiipiä
• 4 kuppia makeaa teetä (vahvasti haudutettua ja jäähdytettyä)
• 1/4 kuppia kosher-suolaa
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl mustapippuria
• 1/2 tl punapippurihiutaleita
• 2 rkl suolaamatonta voita (sulatettua)
• 1/4 kuppia hunajaa
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 tl savustettua paprikaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista suolavesi

1. Sekoita suuressa kulhossa makea tee, kosher-suola, ruskea sokeri, jauhettu valkosipuli, mustapippuri ja punapippurihiutaleet.
2. Sekoita hyvin, kunnes suola ja sokeri liukenevat.
3. Upota broilerin siivet suolaveteen ja laita jääkaappiin 4-6 tunniksi.

Vaihe 2: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle, sytytä paperi ja anna grillin lämmetä 20 minuuttia.

Vaihe 3: Grillaa kanansiipiä

1. Poista siivet suolavedestä ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.
2. Voitele ne kevyesti sulatetulla voilla parantaaksesi makua.
3. Aseta siivet grilliritilälle keskelle paistaaksesi pihviravintolalaatuista (noin 1-2 minuuttia per puoli).
4. Siirrä ne tasaiselle keittotasolle ja sijoita ne lähemmäksi ulkoreunoja, jotta kypsennys päättyy alhaisempaan, kontrolloituun lämpöön.
5. Kypsennä, kunnes siipien sisälämpötila on 165 °F.

Vaihe 4: Levitä Honey Glaze

1. Sekoita pienessä kulhossa hunaja, sulatettu voi, omenaviinietikka ja savustettu paprika.
2. Sivele kuorrute siipien päälle kypsennyksen loputtua saadaksesi lisä karamellisoitumista.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista siivet, kun ne saavuttavat 150 °F, ja anna niiden jatkaa kypsennystä pois lämmöltä, kunnes ne saavuttavat 165 °F.
2. Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Jos haluat vielä rapeammat siivet, taputtele ne täysin kuiviksi ennen grillaamista.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
• Paista ensin kuumalla keskeltä ja siirrä sitten viileisiin reunoihin palamisen estämiseksi.
• Lisää lämpöä lisäämällä cayennea kuorrutukseen.

Muunnelmia

1. Mausteinen Buffalo Wings: Vaihda hunajakuorrute puhvelikastikkeeseen ja lisää cayennea.
2. Aasialaisvaikutteiset siivet: Käytä soijakastiketta, inkivääriä ja seesamiöljyä hunajakuorrutuksen sijasta.
3. Valkosipuli Parmesan Wings: Voitele valkosipulivoissa ja ripottele päälle vastaraastettua parmesaania.
4. Sitruunapippurin siivet: Ohita hunajakuorrutus ja käytä sen sijaan voita, sitruunamehua ja rouhittua pippuria.
5. Tennessee Whisky Wings: Lisää tilkka viskiä kuorrutteeseen saadaksesi savuisen syvyyden.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä voin kanssa
• Arteflame-paistinpannulla keitetyt bataattiperunat
• Rapea coleslaw raikas kontrasti
• Kotitekoisia keksejä todelliseen eteläiseen tunnelmaan

Johtopäätös

Näiden Mississippi Sweet Tea-Brined Chicken Wings -kanansiipien kypsentäminen Arteflame-grillissä tuo esiin syviä, täyteläisiä makuja täydellisen grillaustekniikan avulla. Makea ja savuinen kuorrutus yhdistettynä rapeaan, mehukkaaseen puremaan tekee näyttävän annoksen jokaiseen ruoanlaittoon.