Mississippi-tyylinen BBQ-sianlihan kylkiluut Arteflame Grillissä

Johdanto

Mississippi-tyylisten BBQ-porsaan kylkiluiden kypsentäminen Arteflame-grillissä varmistaa lyömättömän maun ja arkuus. Korkealla lämmöllä oleva keskigrilliritilä lukitsee mehut, kun taas litteä keittotaso mahdollistaa hitaan kypsennyksen. Haluatpa sitten makeita, mausteisia tai savuisia kylkiluita, tämä menetelmä toimii joka kerta.

Ainesosat

• 2 telinettä porsaan kylkiluita
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl cayennepippuria
• 2 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 2 rkl suolaa
• 1 rkl mustapippuria
• 1/4 kuppia voita (grillaukseen)
• 1 kuppi Mississippi-tyylistä BBQ-kastiketta

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen kuumentaa grilliä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmistele kylkiluut

1. Poista kalvo kylkiluiden takaa, jotta aromit imeytyvät paremmin.
2. Sekoita kulhossa fariinisokeri, savustettu paprika, cayenne, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja mustapippuri.
3. Hiero mausteseosta reilusti kylkiluiden molemmille puolille.

Vaihe 3: Paista kylkiluut keskimmäisellä grilliritilällä

1. Aseta kylkiluut keskimmäiselle grilliritilälle 1000 F lämpötilaan 2 minuutiksi per puoli, jotta mehut lukittuu sisään.
2. Kun kylkiluut ovat kypsyneet, siirrä ne tasaiselle keittotasolle hidasta kypsennystä varten.

Vaihe 4: Kypsennä kylkiluut hitaasti

1. Aseta kylkiluut keittotason tasaisemmalle ulkoalueelle kypsentämään hitaasti kohtuullisella lämpöalueella.
2. Voitele sulatetulla voilla ajoittain lisätäksesi mehukkuutta.
3. Kypsennä kylkiluita 45 minuuttia välillä käännellen.

Vaihe 5: Voitele kylkiluut Mississippi-tyylisellä BBQ-kastikkeella

1. Sivele reilu kerros BBQ-kastiketta kylkiluiden molemmille puolille.
2. Anna kastikkeen karamellisoitua vielä 10 minuuttia tasaisella keittotasolla ja käännä, jotta se ei pala.

Vaihe 6: Lepää kylkiluut ja tarjoile

1. Poista kylkiluut, kun ne saavuttavat 195 F:n sisäisen lämpötilan.
2. Anna niiden levätä 10 minuuttia ennen viipalointia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
3. Tarjoile ylimääräisen Mississippi-tyylisen BBQ-kastikkeen kanssa.

Vinkkejä

• Kylkiluiden poistaminen 195 F:ssa varmistaa, että ne pysyvät mehusina, kun ne jatkavat kypsennystä lepääessään.
• Käytä voita öljyn sijasta saadaksesi täyteläisen, savuisen paiston.
• Säädä lämpöalueita siirtämällä kylkiluita ulkoreunaa kohti, jos ne kypsyvät liian nopeasti.
• Voitele säännöllisesti voilla kosteuden ja maun säilyttämiseksi.
• Tarjoile grillattujen sivujen, kuten maissintähkän tai Arteflamen tasaisella keittotasolla kypsennetyn karamellisoidun sipulin kanssa.

Muunnelmia

1. Mausteinen potku: Lisää 1 rkl murskattuja punapippurihiutaleita ja ylimääräinen teelusikallinen cayennea hankaaseen kuumuuteen.
2. Makea ja savuinen: Käytä hunajaa tai vaahterasiirappia BBQ-kastikkeessa saadaksesi ripauksen makeutta savuisen pureman kanssa.
3. Valkosipulilla täytetyt: Lisää tuoretta jauhettua valkosipulia samalla, kun voitelet voilla parantaaksesi suolaista profiilia.
4. Memphis-tyyli: Jätä kastike väliin ja viimeistele ripaus kuivarahoitusta ennen tarjoilua.
5. Bourbon-lasitettu: Sekoita 2 rkl bourbonia BBQ-kastikkeen kanssa saadaksesi täyteläisen, monimutkaisen maun.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä voilla ja yrteillä
• Arteflame-keittotasolla keitetyt savuiset uunipavut
• Grillattua bataattia kanelilla
• Klassinen coleslaw virkistävään rapsutukseen
• Kylmä, humalainen IPA tai lasillinen makeaa jääteetä

Johtopäätös

Mississippi-tyylisten BBQ-porsaan kylkiluiden kypsentäminen Arteflame-grillissä varmistaa lyömättömän maun ja arkuus. Korkealla lämmöllä oleva keskigrilliritilä lukitsee mehut, kun taas litteä keittotaso mahdollistaa hitaan kypsennyksen. Haluatpa sitten makeita, mausteisia tai savuisia kylkiluita, tämä menetelmä toimii joka kerta.