Mississippi Bourbon-lasitetut BBQ-kylkiluut Arteflame-grillillä

Johdanto

Nämä Mississippi Bourbon-lasitetut BBQ-ribsit ovat irtoavia, ja niissä on täyteläinen, savuinen karamellisoitu lasite. Grillattu täydellisyyteen Arteflamella, ne poimivat syvän puulämmitteisen maun ja lukitsevat mehut korkean lämpötilan paistamiseen. Nämä kylkiluut sopivat täydellisesti kaikkiin grillitapahtumiin, ja niissä on makea ja savuinen bourbonilla täytettävä grillikastike, mikä tekee niistä täysin vastustamattomia.

Ainesosat

• 2 telinettä porsaan kylkiluita
• 2 rkl kosher-suolaa
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1 kuppi suosikki BBQ-kastiketta
• 1/2 kuppia bourbonia
• 2 rkl voita
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl cayennepippuria (valinnainen lämpöä varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä. Grilli valmistuu noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Mausta ja valmista kylkiluut

1. Poista kalvo kylkiluiden takaa.
2. Sekoita kulhossa suola, mustapippuri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja fariinisokeri.
3. Hiero mausteseosta tasaisesti kylkiluiden molemmille puolille.

Vaihe 3: Paista kylkiluut

1. Kun Arteflame-grilli on kuuma, paista kylkiluita keskiritilällä 2-3 minuuttia per puoli, jotta mehut lukittuu sisään.
2. Siirrä kylkiluut tasaiselle keittotasolle lähellä ulkoreunaa ja jatka kypsentämistä 1,5-2 tuntia välillä käännellen.

Vaihe 4: Valmista Bourbon BBQ Glaze

1. Sulata parilalla voi ja sekoita bourbonin, BBQ-kastikkeen, omenaviinietikan, Worcestershire-kastikkeen, Dijon-sinapin ja cayennepippurin kanssa.
2. Anna kastikkeen kuplia ja paksuuntua noin 5 minuuttia.

Vaihe 5: Kiilto ja viimeistele kypsennys

1. Voitele kypsennyksen viimeisen 20 minuutin aikana kylkiluut runsaalla Bourbon-kuorruteella.
2. Kääntele kylkiluita silloin tällöin, jotta niistä muodostuu täyteläinen, karamellisoitunut kuori.

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Poista kylkiluut grillistä, kun ne ovat saavuttaneet 195 °F:n sisäisen lämpötilan.
2. Anna niiden levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Vinkkejä

• Poista kylkiluut, kun ne laskevat 15 °F halutun lämpötilan alapuolelle, sillä ne jatkavat kypsennystä poistamisen jälkeen.
• Käytä voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Kypsennä kylkiluut paistinpannun uloimmalla alueella tasaisen alhaisen lämmön ylläpitämiseksi.

Muunnelmia

1. Mausteinen hunajan kylkiluita: Lisää 2 rkl kuumaa hunajaa ja ylimääräistä cayennepippuria kuorrutukseen.
2. Viski BBQ-kylkiluut: Korvaa bourbon savuisella viskillä saadaksesi syvemmän maun.
3. Vaahteralasitetut kylkiluut: Käytä vaahterasiirappia ruskean sokerin sijaan saadaksesi täyteläisen, karamellisoidun makeuden.
4. Aasialaisvaikutteiset kylkiluut: Korvaa BBQ-kastike hoisinilla ja soijakastikkeella ja lisää seesaminsiemenet.
5. Texas-tyyliset kylkiluut: Jätä sokeri väliin ja lisää rohkea chili- ja kahvihiutale saadaksesi voimakkaan maun.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä voin kanssa
• Savustetut paistetut pavut
• Paahdetut bataatit
• Rapea Coleslaw
• Tuoretta paistettua maissileipää
• Lasi bourbonia tai jääkylmää olutta

Johtopäätös

Nämä Mississippi Bourbon-lasitetut BBQ-ribsit ovat äärimmäinen grillattu mestariteos, jossa on rikas savuinen maku ja vastustamaton lasite. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutat täydellisen hiiltyneen ja arkuus tasapainon. Kokoa ystäväsi ja perheesi ja nauti näistä dekadenteista kylkiluista, jotka on kypsennetty täydellisesti joka kerta.