Mississippi Applewood-grillattu kinkkupihvi bataattien kanssa

Johdanto

Koe eteläinen grillaus parhaimmillaan tällä Mississippin omenapuussa grillatun kinkkupihvin reseptillä. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutamme täydellisen pihviravintolalaatuisen kypsennyksen yli 1000 °F:n lämpötilassa keskimmäisellä grilliritilällä kinkun mehujen lukitsemiseksi. Omenakuorrute lisää hienovaraista makeutta, jota täydentävät täydellisesti karamellisoidut, voimaiset bataatit, jotka on grillattu täydellisesti tasaisella keittotasolla. Tämä resepti tuo esiin parhaat maut hyödyntäen samalla Arteflamen erinomaista lämmönhallintaa ja monipuolisuutta.

Ainesosat

• 1 paksuksi leikattu kinkkupihvi (noin 1 tuuman paksuinen)
• 1 kuppi omenasiideriä
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• 1/4 tl jauhettua neilikkaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 isoa bataattia paloiksi viipaloituna
• 4 rkl suolatonta voita (jaettuna)
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• Suolaa maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflamen grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on optimaalisessa lämpötilassa.

Vaihe 2: Valmista lasite

1. Sekoita pienessä kulhossa omenasiideri, fariinisokeri, Dijon-sinappi, jauhettu kaneli, jauhettu neilikka ja mustapippuri.
2. Sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee ja seos on tasaista.

Vaihe 3: Grillaa kinkkupihvi

1. Aseta kinkkupihvi keskiritilälle 1 minuutiksi per puoli kypsymään korkealla lämmöllä.
2. Siirrä kinkkupihvi tasaiselle keittotasolle ja sivele omenasiiderikusteella.
3. Paista vielä 3-5 minuuttia per puoli harsien usein, kunnes kuorrute karamellisoituu.
4. Poista kinkku, kun sen sisälämpötila on 15 °F alle halutun kypsyyden (tavoite 145 °F, joten poista 130 °F).

Vaihe 4: Grillaa bataatit

1. Päällystä bataattiviipaleet 2 rkl sulatettua voita, savustettua paprikaa ja suolaa.
2. Aseta ne tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa, jossa lämpö on korkeampi.
3. Paista 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmeitä.
4. Voitele jäljellä olevalla voilla ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Poista kinkkupihvi grillistä 130 °F:ssa, sillä se jatkaa kypsennystä täydelliseen 145 °F:seen.
• Käytä omena- tai hikkoripuuta saadaksesi erityisen savuisen makeuden.
• Aseta viipaleet lähemmäksi grillin keskikohtaa, jotta karamellisoituminen on syvempää.

Muunnelmia

1. Honey Bourbon Glaze: Korvaa omenasiideri bourbonilla ja lisää 2 rkl hunajaa saadaksesi täyteläisemmän maun.
2. Ananas vaahtera lasite: Käytä ananasmehua ja vaahterasiirappia omenasiiderin sijasta saadaksesi trooppisen käänteen.
3. Mausteinen persikkalasite: Korvaa omenasiideri persikkamehulla ja lisää 1/2 tl cayennepippuria saadaksesi makean ja mausteisen potkun.
4. Appelsiinin valkosipulilasitus: Vaihda omenasiideri appelsiinimehuun ja lisää jauhettua valkosipulia saadaksesi sitrusmaisen, suolaisen vaikutelman.
5. Ruskea sokerisinappikuorrutus: Lisää ruskeaa sokeria 3 rkl:aan ja käytä kivijauhettua sinappia vahvan kuorrutuksen saamiseksi.

Parhaat parit

• Raikas omenasiideri täydentämään kuorrutusta.
• Grillattua parsaa tai vihreitä papuja tuoreeksi, hieman hiiltyneeksi puolelle.
• Etelätyylinen maissileipä lisää lohdullista kosketusta.
• Persikkasuutarin makea, hedelmäinen jälkiruoka.

Johtopäätös

Kinkkupihvin grillaaminen Arteflame-grillissä antaa sille lyömättömän kypsennyksen ja pitää sen mehukkaana ja maukkaana. Voissa grillatut bataatit ovat täydellinen lisuke, joka tasapainottaa aterian luonnollisella makeudella. Kokeile erilaisia ​​lasitevariaatioita makusi mukaan ja nauti herkullisista Mississippi-mauista suoraan grillistäsi!