Minnesotan maalaistalo rapea sianlihan vatsa Arteflamissa

Johdanto

Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly on Keskilännen inspiroima ruokalaji, jossa on mehukas, maustettu porsaan vatsa, joka on paistettu yli 1000 °F:ssa Arteflame-grillissä. Tämä menetelmä lukitsee maun ja saavuttaa täydellisen rapean ulkokuoren. Käänteispaahtotekniikkaa käyttämällä saamme porsaan vatsan optimaaliseen kypsyyteen samalla kun annamme täyteläisen, savuisen maun. Kaiken Arteflamen grillaaminen varmistaa tasaisen kypsennyksen, kun taas kiinteä teräslevy estää palamisen. Aloitetaan!

Ainesosat

• 2 lbs porsaan vatsa, nahka uurrettu
• 1 rkl kosher-suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl kuivattua timjamia
• 1/2 tl sipulijauhetta
• 2 rkl voita
• Puutakit grillaukseen

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna tulen lämmetä grillissä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Mausta porsaan vatsa

1. Kuivaa porsaan vatsa talouspaperilla.
2. Sekoita pienessä kulhossa suola, mustapippuri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, timjami ja sipulijauhe.
3. Ripottele mausteseosta reilusti porsaan vatsan päälle varmistaen tasaisen peittävyyden.

Vaihe 3: Paista porsaan vatsa

1. Aseta porsaan vatsa nahkapuoli alaspäin keskiritilälle.
2. Paista 2-3 minuuttia tai kunnes iho on rapea ja kullanruskea.
3. Käännä ja paista toiselta puolelta vielä 2 minuuttia.

Vaihe 4: Kypsennä tasaisella parilalla

1. Siirrä kypsennetty porsaan vatsa tasaiselle keittotasolle.
2. Aseta porsaan vatsa lähemmäs keskustaa korkeampaa lämpöä varten tai ulkoreunaa kohti alhaisempaa lämpöä varten.
3. Keitä välillä käännellen 30-40 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 190 °F.
4. Poista grillistä, kun sisälämpötila on 175 °F, sillä se jatkaa kypsennystä grillistä.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Aseta kypsennetty porsaan vatsa leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia.
2. Leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi ja tarjoa kuumana.
3. Nauti suosikkilisäruokiesi kanssa!

Vinkkejä

• Jos haluat erityisen rapean ihon, varmista, että porsaan vatsa on täysin kuiva ennen maustamista.
• Voi parantaa makua enemmän kuin oliiviöljy – sivele hieman sulatettua voita porsaan vatsaan ennen kypsennystä.
• Käytä Arteflame-grillin eri lämpövyöhykkeitä muiden puolten kypsentämiseen, kun porsaan vatsa on valmis.
• Poista sianlihan vatsa aina 15°F ennen haluttua sisälämpötilaa, jotta kypsennys jatkuu.

Muunnelmia

1. Makea vaahtera lasite: Lisää kuorrutus vaahterasiirappia ja Dijon-sinappia kypsennyksen viimeisen 10 minuutin aikana.
2. Mausteinen Cajun Pors Belly: Korvaa paprika Cajun-mausteella saadaksesi rohkean, mausteisen potkun.
3. Yrttivoita infusoituna: Valele rosmariini-valkosipulivoilla täyteläisen yrttimaun saamiseksi.
4. Korean inspiroima: Kuorita gochujang-, hunaja- ja soijakastikkeella makean lämpöisen maun saamiseksi.
5. Savuinen BBQ: Voitele suosikki BBQ-kastikkeellasi viimeisen 5 minuutin aikana saadaksesi syvän savuisen maun.

Parhaat parit

• Grillattua sokerimaissia tasaisella parilalla
• Hiiltetyt ruusukaalit voin kanssa
• Valkosipuliperunamuusia kypsennetty suoraan tasaisella keittotasolla
• Virkistävä coleslaw
• Käsityöolut tai savustettu bourbon

Johtopäätös

Tämä Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly on täydellinen yhdistelmä rapeaa ihoa ja mehukasta, maukasta lihaa. Käyttämällä Arteflame-grilliä korkean lämpötilan paisto- ja käänteispaistomenetelmällä saat pihviravintolan laadukkaan koostumuksen ja maun joka kerta. Kokeilitpa sitten klassista versiota tai jotakin maukkaista muunnelmista, tulet rakastamaan lopputulosta! Sytytä grillisi ja nauti tästä Keskilännen klassikosta.