Michigan Wild Mushroom Flatbread Arteflame Grillissä

Johdanto

Tämä Michiganin inspiroima luonnonvaraisten sienien leipä on grillattu täydellisyyteen Arteflamella, mikä tuo esiin luonnonvaraisten sienien syvät, maanläheiset maut. Paistamisen sijaan käytämme litteää keittotasoa, jotta saat rapeasta, kullankeltaisesta kuoresta samalla kun täytteet kypsyvät täydellisesti. Käänteisellä paistomenetelmällä tämä resepti varmistaa, että kaikki ainekset kypsyvät ihanteelliseen lämpötilaan. Tuloksena on maalaismainen ja herkullinen ruokalaji, jossa on savuinen puulämmitteinen esanssi, joka ilmentää Yläniemimaan makuja.

Ainesosat

• 1 lb luonnonvaraisia ​​sieniä (kantarelleja, morelleja tai maitakea)
• 1 lb tuoretta pizzataikinaa
• 1 kuppi raastettua fontina-juustoa
• 1/2 kuppia murskattua vuohenjuustoa
• 3 rkl voita
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 pieni salottisipuli ohuiksi viipaleina
• 1/4 kuppia tuoretta basilikaa hienonnettuna
• 1/4 kuppi persiljaa, hienonnettu
• Tuore jauhettua mustapippuria
• Merisuolaa maun mukaan
• 1/2 tl paprikahiutaleita (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

• Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grilliin.
• Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
• Sytytä lautasliinat ja odota noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso saavuttaa oikean lämpötilan.

Vaihe 2: Valmistele sienet

• Aseta sienet tasaiselle grillilevylle.
• Lisää 2 rkl voita ja keitä kypsäksi, noin 5 minuuttia.
• Sekoita salottisipuli ja valkosipuli, keitä vielä 2 minuuttia.
• Mausta suolalla, mustapippurilla ja punapippurilla.

Vaihe 3: Grillaa leipätaikina

• Kauli pizzataikina haluamasi paksuiseksi.
• Aseta taikina suoraan Arteflamen tasaiselle keittotasolle.
• Paista noin 3-4 minuuttia, kunnes muodostuu kuplia ja pohja on kullanruskea.
• Käännä taikina ja siirrä hieman viileämmälle alueelle.

Vaihe 4: Kokoa leipä

• Levitä keitetyt sienet tasaisesti leivän päälle.
• Ripottele runsaasti fontinaa ja vuohenjuustoa.

Vaihe 5: Sulata juusto ja viimeistele

• Siirrä pataleipä parilan kuumempaan kohtaan.
• Peitä löysästi foliolla, jotta juusto sulaa.
• Keitä noin 2-3 minuuttia tai kunnes juusto on kuplivaa ja hieman kullanruskeaa.

Vaihe 6: Koristele ja tarjoile

• Nosta levyleipä grillistä.
• Ripottele päälle tuoretta basilikaa ja persiljaa.
• Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile lämpimänä.

Vinkkejä

• Käytä Arteflamen eri lämpövyöhykkeitä kypsennäksesi ainekset niiden optimaalisessa lämpötilassa.
• Lisää rapeutta lisäämällä tilkka voita kuoren päälle ennen kääntämistä.
• Jos sienistä vapautuu liikaa kosteutta, anna niiden kypsyä muutama minuutti pidempään, jotta reunat karamellisoituvat.

Muunnelmia

1. Tryffelileipä: Pirskota tryffeliöljyä leivän päälle ennen tarjoilua ja lisää parmesaania.
2. Savustettu makkara, sieni-leipä: Lisää grillattuja savusmakkaraviipaleita saadaksesi lisää makua.
3. Valkoinen kastike: Korvaa juusto kermaisella ricotta-kastikkeella, johon on lisätty paahdettua valkosipulia.
4. Mausteinen chili-sienilevy: Lisää viipaloidut jalapeñot ja ripaus kuumasavupaprikaa saadaksesi tulisen käänteen.
5. Karamellisoitu sipuli- ja sienileipä: Kuullota sipulia grillissä karamellisoituneeksi ja sekoita sienien kanssa makeamman maun saamiseksi.

Parhaat parit

• Jäähdytetty Riesling tai raikas Sauvignon Blanc
• Grillattua parsaa tai hiiltynyttä ruusukaalia
• Savusteinen grillattu pihvi tai roisserie-kana

Johtopäätös

Arteflame-leivän grillaaminen kohottaa tekstuuria ja makuja luoden savuisen gourmet-ruoan, joka juhlistaa Michiganin metsäsieniä. Tämä litteäleipä sopii täydellisesti juhliin, ja se sopii täydellisesti suosikkigrillatun lihan tai tuoreiden salaattien kanssa.