Massachusetts-tyylinen grillattu sinikala arteflamissa

Johdanto

Paikallinen Massachusettsin suosikki, tämä grillattu bluefish-resepti tuo esiin uskomattoman maun valkosipulin, sitruunan ja tuoreiden yrttien sekoituksella. Grillattu nahka Arteflamen päällä, se saavuttaa täydellisen kypsymisen samalla kun se pysyy kosteana ja pehmeänä. Sytytä grilli ja nauti tästä rannikon klassikosta!

Ainesosat

• 2 sinikalan filettä, nahka
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 sitruuna, viipaloitu
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl kapriksia, valutettuna

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Laita öljytyt lautasliinat grilliin.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
5. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista Bluefish-fileet

1. Kuivaa sinikalafileet talouspaperilla.
2. Hiero fileet sulatetulla voilla.
3. Mausta valkosipulilla, persiljalla, timjamilla, suolalla, mustapippurilla ja savustetulla paprikalla.
4. Voitele fileiden pinta Dijon-sinappilla.
5. Päälle jokainen filee sitruunaviipaleilla ja kapriksilla.

Vaihe 3: Paista Bluefish keskigrilliritilällä

1. Aseta fileet nahkapuoli alaspäin keskiritilälle.
2. Paista 2-3 minuuttia, jotta ihosta tulee rapea.
3. Käännä varovasti metallilastalla.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella parilalla

1. Siirrä fileet tasaiselle keittotasolle.
2. Keitä vielä 5-7 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 130°F.
3. Poista grillistä, kun se on 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Anna kalan levätä 5 minuuttia.
2. Ripottele päälle sulatettua voita ja tuoreita yrttejä.

Vinkkejä

• Kypsennä sinikalat aina nahkapuoli alaspäin, jotta koostumus on rapea.
• Käytä tuoreita yrttejä parhaan maun saavuttamiseksi.
• Anna kalaa levätä grillauksen jälkeen, jotta mehut lukittuu sisään.

Muunnelmia

1. Mausteinen Cajun Bluefish: Lisää 1 tl cayennepippuria ja ripaus Cajun-maustetta.
2. Valkosipulivoi Bluefish: Lisää valkosipuli 5 kynteen ja sekoita sulatettuun voihun ennen vaaskaamista.
3. Aasialaisvaikutteinen Bluefish: Käytä soijakastiketta, inkivääriä ja seesamiöljyä sinapin ja paprikan sijasta.
4. Honey Dijon Bluefish: Sekoita 1 rkl hunajaa Dijon-sinappiin saadaksesi hieman makeaa kuorrutusta.
5. Cedar Plank Bluefish: Aseta fileet liotetulle setrilaudalle ennen grillausta saadaksesi lisää savumakua.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa
• Sitruunayrttiriisi
• Tuore coleslaw
• Lasillinen rapeaa valkoviiniä, kuten Sauvignon Blanc
• Valkosipulivoissa paahdettuja perunoita

Johtopäätös

Tämä Massachusetts-tyylinen grillattu bluefish on yksinkertainen, mutta silti täynnä rohkeita makuja. Kypsentäminen Arteflamella varmistaa täydellisen kypsennyksen pitäen sen kosteana ja mehukkaana. Kokeile eri muunnelmia ja tee siitä omasi!