Massachusetts Maple BBQ -kylkiluut Arteflame Grillissä

Johdanto

Koe äärimmäinen ulkona ruoanlaitto näillä Massachusetts Maple BBQ Ribs -ribsillä. Arteflame-grillin ainutlaatuisia ominaisuuksia käyttämällä kypsennämme kylkiluut täydelliseksi ennen kuin grillaamme ne savunmakealla vaahterakuorella. Tämä menetelmä lukitsee mehut ja kehittää syvän, karamellisoituneen kuoren. Valmistaudu poikkeukselliseen BBQ-kokemukseen!

Ainesosat

• 1 teline St. Louis-tyyliset kylkiluut
• 2 rkl voita
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1/2 kuppia Massachusettsin vaahterasiirappia
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Odota noin 20 minuuttia, jotta Arteflame-grilli saavuttaa optimaalisen grillauslämpötilan.

Vaihe 2: Valmistele kylkiluut

1. Poista kalvo kylkiluiden takaa.
2. Sekoita kulhossa savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri, suola ja cayennepippuri.
3. Hiero mausteseosta tasaisesti kylkiluiden päälle.

Vaihe 3: Paista kylkiluut grilliritilällä

1. Aseta kylkiluut Arteflamen keskiritilälle 1000 F:een.
2. Paista kumpaakin puolta 2 minuuttia, jotta mehut lukittuvat sisään.
3. Siirrä kypsennetyt kylkiluut tasaiselle keittotasolle.

Vaihe 4: Valmista vaahteralasite

1. Sekoita pienessä kulhossa Massachusettsin vaahterasiirappi, omenaviinietikka, Dijon-sinappi ja Worcestershire-kastike.

Vaihe 5: Grillaa kylkiluut hitaasti

1. Aseta kylkiluut tasaisen keittotason ulkoreunalle, jossa lämpö on alhaisempi.
2. Harjaa kylkiluut vaahteralasiteella 10 minuutin välein.
3. Grillaa noin 2 tuntia, käännä ja harsi silloin tällöin.

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Poista kylkiluut, kun ne saavuttavat 195 F:n sisäisen lämpötilan.
2. Anna kylkiluiden levätä 15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Vinkkejä

• Poista aina kylkiluut grillistä, kun ne ovat noin 15 F loppulämpötilan alapuolella, koska ne jatkavat kypsennystä.
• Käytä voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Arteflame-grillin litteä keittotaso säilyttää tasaisen lämmön, joten se sopii erinomaisesti hitaaseen ruoanlaittoon.

Muunnelmia

1. Mausteiset vaahteran kylkiluut: Lisää 1 rkl kuumaa kastiketta vaahterakuoreen saadaksesi lisälämpöä.
2. Bourbon Maple Ribs: Korvaa omenaviinietikka 2 rkl bourbonia saadaksesi savuisen makean maun.
3. Hunaja valkosipulin kylkiluita: Korvaa vaahterasiirappi hunajalla ja lisää 1 rkl jauhettua valkosipulia kuorrutteeseen.
4. Aasialaisvaikutteiset kylkiluut: Lisää 1 rkl soijakastiketta ja 1 tl inkiväärijauhetta kuorrutteeseen.
5. Kahvihierotut kylkiluut: Sekoita 1 rkl hienoksi jauhettua kahvia mausterouheeseen saadaksesi rohkean, savuisen maun.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä
• Paistetut savuiset pavut
• Coleslaw
• Grillattua bataattia
• Klassinen maissileipä
• Lasillinen bourbonia tai askartelu-IPA

Johtopäätös

Kylkiluiden kypsentäminen Arteflame-grillissä tuo esiin lyömättömän yhdistelmän savuisia, makeita ja suolaisia ​​makuja. Kuuma paisto ja hidas grillaus tasaisella keittotasolla luovat täydellisen grillauskokemuksen. Kokeile tätä reseptiä ja nauti kylkiluista, jotka ovat mehukkaita, maukkaita ja aivan herkullisia.