Massachusetts Codfish pihvit yrttivoilla grillillä

Johdanto

Meren antimien ystävät Massachusettsissa tietävät, että turska loistaa täydellisesti grillattaessa. Tämä resepti ottaa paksut turskan pihvit, mausta ne tuoreilla yrteillä ja grillaa ne Arteflame korkealla lämmöllä täydellisen kuoren saamiseksi ennen parilalla keittämistä. Täyteläinen sulatettu yrttivoita sisältävä ruokalaji on täynnä makua.

Ainesosat

• 2 paksua turskapihviä (noin 1 tuuman paksuinen)
• 2 rkl suolatonta voita, pehmennetty
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta tilliä, hienonnettuna
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl sitruunan kuorta
• 1 rkl voita (grillaukseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000°F.

Vaihe 2: Valmista yrttivoita

1. Yhdistä pienessä kulhossa pehmennetty voi, persilja, tilli, valkosipulijauhe, sitruunamehu ja sitruunankuori.
2. Sekoita hyvin tasaiseksi sekoitukseksi ja laita sivuun.

Vaihe 3: Mausta turskan pihvit

1. Taputtele turskan pihvit kuiviksi talouspaperilla.
2. Mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.

Vaihe 4: Paista turskan pihvit

1. Laita pieni määrä voita keskiritilälle.
2. Aseta turskan pihvit suoraan keskiritilälle ja paista 2 minuuttia per puoli, jotta mehut lukittuu sisään.

Vaihe 5: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Viimeistele kypsennys siirtämällä turskapihvit tasaiselle keittotasolle.
2. Kypsennä vielä 4-6 minuuttia välillä käännellen, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 °F (se jatkaa nousuaan poistamisen jälkeen).

Vaihe 6: Tarjoile yrttivoin kanssa

1. Siirrä turskan pihvit tarjoilulautaselle.
2. Täytä jokaisen pihvin päälle runsas nokare yrttivoita.
3. Anna voin sulaa kalan päälle ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Poista kala grillistä aina, kun se on 15 °F tavoitelämpötilasi alapuolella, sillä se jatkaa kypsentämistä.
• Käytä tuoreita yrttejä parhaan maun saavuttamiseksi.
• Jos turska tarttuu kiinni, odota muutama sekunti ennen kääntämistä – se vapautuu luonnollisesti, kun se on valmis.
• Grillaa sitruunaviipaleet turskan rinnalle ja purista ne kalan päälle saadaksesi lisää kuorta.

Muunnelmia

1. Mausteinen Cajun Cod: Lisää 1 tl Cajun-maustetta savuisen, mausteisen potkun saamiseksi.
2. Valkosipulivoi Cod: Lisää valkosipulijauhetta 1 tl:ksi ja lisää jauhettu valkosipuli voin joukkoon.
3. Sitruunapippuri Cod: Käytä sitruunapippurimaustetta suolan ja pippurin sijaan saadaksesi sitrusmaisen mausteen.
4. Aasialaisvaikutteinen turska: Vaihda yrttivoi soijakastikkeen, inkiväärin ja seesamiöljyn seokseen.
5. Parmesanin kuorittu turska: Ripottele raastettua parmesaanijuustoa turskan päälle kypsennyksen viimeisellä minuutilla.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Voimaista perunamuusia
• Paahdettua maissia parilalla
• Raikas lasillinen Chardonnayta

Johtopäätös

Turskapihvin grillaaminen Arteflamella tuo niiden luonnollisen kosteuden esiin ja saa aikaan kauniin kypsennyksen. Yrttivoin kanssa tämä ruokalaji on runsas, maukas ja täydellinen kaikille merenelävien ystäville.