Massachusettsin takapihan simpukka kasino grillissä

Johdanto

Clam Casino on Massachusettsin kala- ja äyriäisklassikko, ja sen kypsentäminen Arteflame-grillissä lisää uskomattoman savuista makua ja rapeaa rakennetta. Nämä herkulliset Cherrystone-simpukat on peitetty suolaisella sekoituksella pekonia, korppujauhoja ja Romano-juustoa, minkä jälkeen ne grillataan kullanruskeiksi ja kuohkeiksi. Tämä resepti sopii erinomaisesti alkupalaksi tai kevyeksi ateriaksi, ja se tuo esiin simpukoiden luonnollisen suolaisen makeuden ja lisää samalla täyteläisyyttä ja rapeita.

Ainesosat

• 24 tuoretta Cherrystone-simpukkaa, puhdistettu
• 4 viipaletta paksuksi leikattua pekonia, hienonnettuna
• 1/2 kuppia panko korppujauhoja
• 1/4 kuppia raastettua Romano-juustoa
• 1/4 kuppia suolatonta voita, sulatettu
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl mustapippuria
• Sitruunaviipaleet, tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli on täysin lämmennyt ja valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Valmista täyte

1. Aseta hienonnettu pekoni grillin tasaiselle keittotasolle.
2. Kypsennä pekoni rapeaksi liikuttamalla sitä välillä, jotta se ei pala.
3. Kun olet valmis, poista pekoni ja laita se kulhoon.
4. Lisää panko-korppujauho, Romano-juusto, valkosipuli, persilja, savustettu paprika, mustapippuri ja sulatettu voi.
5. Sekoita kaikki hyvin yhteen.

Vaihe 3: Grillaa simpukat

1. Aseta koko Cherrystone-simpukat suoraan grillin tasaiselle keittotasolle.
2. Anna simpukoiden kypsyä, kunnes ne alkavat avautua, noin 5-7 minuuttia.
3. Poista jokainen simpukka varovasti pihdeillä heti, kun se avautuu, pitäen mehut sisällä.
4. Hävitä kaikki simpukat, jotka eivät aukea.

Vaihe 4: Kokoa ja viimeistele grilli

1. Avaa jokainen simpukka ja poista yläkuori.
2. Laita lusikallinen korppujauho-pekoniseosta jokaisen simpukan päälle.
3. Palauta täytetyt simpukat tasaiselle keittotasolle pitäen ne vaakasuorassa, jotta mehut säilyvät.
4. Anna niiden kypsyä vielä 5-7 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Poista grillatut simpukat varovasti keittotasolta pihdeillä.
2. Tarjoile heti tuoreiden sitruunaviipaleiden kera.

Vinkkejä

• Käytä Arteflamen grillissä kovapuuta, kuten tammea tai hikkoria, saadaksesi savuisen maun.
• Älä kypsennä simpukoita liikaa – kun ne avautuvat, ne ovat valmiita.
• Pidä simpukkamehu kuoren sisällä parhaan maun saavuttamiseksi.
• Levitä korppujauho lusikalla tasaisesti varmistaaksesi, että jokainen simpukka peittyy hyvin.

Muunnelmia

1. Spicy Clam Casino: Lisää 1/2 tl paprikahiutaleita korppujauhoseokseen potkua varten.
2. Cajun-tyyli: Vaihda savustettu paprika Cajun-mausteeksi ja lisää hienonnettu vihreä sipuli.
3. Cheesy Clam Casino: Sekoita raastettua parmesaania tai terävää cheddaria saadaksesi täyteläisemmän maun.
4. Valkosipulin-voin ystävät: Lisää voita 1/2 kuppiin ja kaksinkertaista valkosipuli saadaksesi voimakkaan valkosipulivoin maun.
5. Välimeren inspiroima: Lisää pilkotut aurinkokuivatut tomaatit ja ripaus oreganoa saadaksesi välimerellisen käänteen.

Parhaat parit

• Raikkaat valkoviinit, kuten Sauvignon Blanc tai Pinot Grigio.
• Grillattua parsaa tai hiiltynyttä parsakaalia.
• Rapea leipä, joka imee simpukan mehut.
• Kirkas sitrussalaatti raikas kontrasti.

Johtopäätös

Arteflame-grillissä kypsennetty Massachusetts Backyard Clam Casino on loistava tapa nauttia tuoreista merenelävistä rapealla, savuisella välipalalla. Tämä mutkaton resepti antaa simpukoiden luonnollisen makeuden loistaa, kun taas maustettu korppujauho lisää syvyyttä ja rapeita. Kokeile seuraavalla tapaamisellasi ja nauti Uuden-Englannin makuista suoraan takapihallasi.